Házi tagliatelle fésűkagylóval és kagylóval - Le sachet d épices

Házi tagliatelle fésűkagylóval és kagylóval

Ezt a receptet az új háztartási készülékem, egy tésztagyártó felavatására készítettem. Könnyen használható, problémamentesen sikerült előállítanom a meglehetősen reprezentatív tagliatelle-t. Egy nagyon jóindulatú kis problémán kívül, amelyről később mesélek, azt mondhatom, hogy ezek a tészták kiválóak voltak.

Valójában a fagyasztóban voltak a fésűkagyló diói, valamint a La Baule-öbölben tavaly halászott kakasok. Most elég gyorsan kellett felhasználnom őket, ezért jött a tenger gyümölcsei tagliatelle ötlete.

házi

Elkészítés: 15 perc; főzés: 5 perc

Hozzávalók 1 ínyenc személy számára:

  • 100g liszt
  • 1 tojás
  • 100 g fésűkagyló
  • 70 g héjas kagyló
  • 1 szép medvehagyma
  • 2 nagy evőkanál tejföl
  • 25g vaj
  • néhány ág petrezselymet
  • só bors

Készítmény:

Öntsük a lisztet egy tálba, ássunk egy kutat, törjünk bele egy tojást. Villa segítségével keverje össze a tojást és a lisztet, amíg homogén keveréket nem kap. Gyúrja a keveréket kézzel, amíg a tészta sima és konzisztens nem lesz. Ha a keverék túl száraz, adjunk hozzá kevés vizet; ha túl nedves, adj hozzá egy kevés lisztet. A jó keveréknek soha nem szabad ragaszkodnia az ujjakhoz.