Házi tehénsajt - Mindenféle recept
Házi túró remek íze van, elkészítése nagyon egyszerű, elkészítéséhez csak két összetevőre van szükség. Egy Túró finom, amely önmagában fogyasztható, de sok desszert elkészítéséhez is használható.
Emlékszem arra a sajtra, amelyet a nagymamám szokott készíteni, összetéveszthetetlen íze volt, és kecsketejet használt. A frissen fejett tejet agyagfazékba tette, és két-három napig savanyúságot hagyott, majd szűrőben lecsepegtette, tetején gézzel. A megmaradt savót fánkhoz vagy más kovászos tésztához használták. Csoda volt, milyen idő! ❤️️
- 2 l tej
- 50 ml citromlé (egy nagy citrom leve)
Hogyan készítsünk házi tehénsajtot
Használjon teljes tejet, ha tehéntejet vásárolhat a gazdálkodóktól vagy megbízható forrásból, ha nem, akkor ugyanezt teheti a pasztörizált, hizlalatlan, de nem UHT-val is. 3,7% zsírtartalmú tejet használtam.
Tehát forraljuk fel a tejet egy tálban.
Ezután adjuk hozzá a citromlevet, keverjük össze és tegyük az edényt a tűzhelyre. Észre fogja venni, hogy a tej azonnal szétválni kezd.
* Ha nincs elérhető citrom, akkor ugyanabban a mennyiségben fehérborecetet is használhat.
Készítsen elő egy szitát, helyezzen rá egy gézt és szűrje le. Ne dobja el a tejsavót, fánkhoz, süteményhez, palacsintához vagy kenyérhez kiváló.
Ha akar, adhat hozzá egy kis sót.
Nyomja össze a gézt és engedje le a sajtot. A gézt gumival kötöm össze, hogy ne lazuljon ki, és hagyom, hogy a sajt egy szitán átfolyjon a tetején.
Egy-két óra múlva készen áll; vegye ki a gézből és tartsa a hűtőszekrényben. 2 liter tejből 400 g sajtot kaptunk. Egyszerű, igaz? Jó étvágyat!