Házi tészta elkészítésük, tippek, finom receptek tésztával
Megjelent: 2019.04.24., 05:32
A legjobbak a házi receptek, és ez alól a tészta sem kivétel. A "házi" változat annál megfelelőbb, mivel a piacon lévő számos adalékot és összetevőt tartalmaz, amelyek hosszú távon veszélyeztethetik egészségét. Tehát azon az érvön túl, hogy a házi tészta sokkal finomabb, és mint egy […]
A legjobbak a házi receptek, és ez alól a tészta sem kivétel. A "házi" változat annál megfelelőbb, mivel a kereskedelmi forgalomban lévő sok adalékot és összetevőt tartalmaz, amelyek hosszú távon veszélyeztethetik egészségét.
Tehát azon az érvelésen túl, hogy a házi tészta sokkal finomabb, és hogy egy olyan könyv, mint ez a könyv, mindenkit lenyűgözni fog, meg kell tanulnia elkészíteni őket az egészségével kapcsolatos okokból is.
Hogyan készítsünk házi tésztát - hasznos tippek
A házi tésztát sokkal könnyebb elkészíteni, mint amilyennek látszik, és ehhez nem is kell autó. Jó lenne azonban megpróbálni betartani néhány egyszerű szabályt, ha azt szeretné, hogy az eredmény legyen az, amelyet az interneten található fotókon lát.
A 4 tipp, amelyet szem előtt kell tartanod:
- 100 gramm liszthez mindig adunk egy tojást, se többet, se kevesebbet.
- Amikor a tészta túl puha lesz, további lisztet kell hozzáadni, amíg el nem éri a kívánt állagot.
- A tésztát vékony csíkokra kell vágni.
- A tésztát legjobban vászonzacskóban vagy papírzacskóban lehet tárolni, a lehető leghűvösebb helyen, tehát ne hűtőszekrényben vagy műanyag csomagolásban.
Tészta receptek - klasszikus, böjt, színes
Az alábbiakban talál néhány finom tészta receptet, amelyeket bármikor, nagyon rövid idő alatt és minimális erőfeszítéssel otthon is elkészíthet.
Házi tészta - a legegyszerűbb recept
A házi tésztát levesekhez, húslevesekhez, különféle ételekhez, pudingokhoz, sőt desszertként is felhasználhatjuk, tejjel készített tészta formájában. Ha nem elégedett ezekkel a lehetőségekkel, megpróbálhat kifinomultabb recepteket készíteni, például raviolit mindenféle vegetáriánus töltelékkel vagy böjtös lasagnát.
De visszatérve az elkészítés módjára, az egyik legegyszerűbb házi tészta recept az alábbiakban található.
összetevők:
- 300 gramm liszt
- 3 tojás
- só
Az elkészítés módja:
- Szitáljuk ki a lisztet, és készítsünk egy lyukat a közepére, ahová a sót és a három tojást helyezzük.
- Keverje össze az összetevőket fokozatosan, ne néhány mozdulattal, amíg a tészta homogén állagúvá nem válik.
- Addig gyúrjuk a tésztát, amíg a kezéhez nem tapad.
- Fél óra hosszat pihentetés után terítse el egy felületen, amelyet liszttel porolt be. Próbáljon meg minél vékonyabb lapot kapni, és hagyja megszáradni körülbelül 10 percig.
- Ezután vegye be a tésztát, és vágjon hosszú vagy széles szálakat tetszés szerint, majd hagyja megszáradni.
Ezekkel a szálakkal rengeteg ízletes receptet készíthet. Ha túl sok tésztát kap, akkor nem kell aggódnia, nem kell kidobnia. A tészta néhány napig eltartható, ha ügyel arra, hogy papírzacskóba vagy vászonzacskóba tegye, száraz és hűvös helyen. Kerülje: hűtőszekrény, magas hőmérsékletű helyek, táskák.
Böjtös tészta
Jó tudni, hogy a böjti recept után ugyanolyan jól elkészítheti a tésztát. Ez ideális azok számára, akik böjtölés után keresik a finom receptek alternatíváit, de azok számára is, akiknek például tojásallergiája van. Az éhomi recept nagyon egyszerű, és az alábbiakban megtalálja az összetevőket és a lépéseket.
összetevők:
- 150 gramm liszt
- 65 milliliter vizet
- só
- egy teáskanál olívaolajat
Az elkészítés módja:
- Tegyen egy tálba sót, egy csepp olajat és lisztet, és mindent keverjen össze.
- Víz hozzáadásával ellenőrizze, hogy szobahőmérsékletű-e. A tésztája 15 perc alatt elkészül.
- Fedjük le a tésztát egy üvegtállal, és hagyjuk ott fél órán át. Ha kihagyja ezt a szakaszt, akkor valószínű, hogy a gluténnak nincs ideje nagyon jól beilleszkedni a tésztába, és a tészta szétesik, amikor felforralja őket.
- Ellenkező esetben pontosan úgy fog eljárni, mint az előző receptben: kenje meg a tésztát, vágja le a tésztát és hagyja kissé megszáradni, mielőtt felhasználná vagy tárolná őket.
A fenti összetevők elegendő tésztát eredményezhetnek három ember számára. Fontos ajánlás az lenne, ha megpróbálnánk 75 gramm durumbúzalisztet és 75 gramm rendes lisztet tartalmazni. Ha úgy dönt, hogy feladja a durumbúzalisztet, előfordulhat, hogy nem kapja meg az ideális konzisztenciát, és felfedezi, hogy amikor felforr, a tészta szétesik. Egy másik trükk ennek megakadályozására a gluténpor hozzáadása lenne, amelyet általában az egészséges élelmiszerboltokban talál.
Természetes színű házi tészta - alternatíva a kicsik tetszésének
Ha gyermekei vannak, bevonhatja őket a "főzésbe" is, és választhat egy vicces verziót: színes tészta. Az alábbiakban megtalálja a zöld, piros, kék és sárga tészta lépéseit és összetevőit.