Házi vegán fagylalt fagylaltgéppel vagy anélkül - élelmiszer-monitor
Amikor az égből süt a nap, fokozódik a jég iránti vágy. A tej, tejszín és tojás nélküli receptek egyre népszerűbbek. Gyakran kerülik a cukrot a kalória-megtakarítás érdekében. A tisztán növényi frissítő otthon könnyen elkészíthető, még jéggép nélkül is.
Érett banánból készült, szeletekre vágott és legalább két órán át vagy egy éjszakán át fagyasztott vegán fagylalt csodálatosan krémes. A héjat fagyás előtt el kell távolítani. Pürésítsük turmixgépben kevés zab- vagy rizsital mellett, amíg krémes keveréket nem kapunk. Ezután azonnal élvezze a fagylaltot, vagy finomítsa más összetevőkkel, például kakaókanállal, fahéjjal, dióvajjal, málnával vagy gránátalma maggal. Mivel az érett banán nagyon édes, nincs szükség további cukorra.
A kesudió a krémes vaníliafagylalt ideális alapja. Forró vízbe áztatják, lecsöpögtetik, és mandulával vagy szójaitalral sima masszává pépesítik. Az agavé szirup vagy a juharszirup biztosítja az édességet, az illat egy vanília hüvely pépe. Vannak apróra vágott pisztáciák vagy friss fűszernövények, például a borsmenta is. Ha nincs fagylaltgépe, akkor a keveréket egy fagyasztóban biztonságos edénybe teheti, és legalább hat órára a fagyasztóba helyezheti. Óránként rövid ideig keverjük el villával. A legjobb, ha evés előtt negyed órával kiveszi a fagylaltot a mélyhűtőből, hogy ne legyen túl szilárd.
A jégben lévő avokádó nagyon különleges csemege. A gyümölcsnek szépen érettnek kell lennie, hogy aromás íze legyen és könnyen feldolgozható legyen. A benne lévő zsírnak köszönhetően a fagylalt krém nélkül is szép és krémes. Az elkészítés könnyebb, mint sokan gondolják: Felezzük meg az avokádót, távolítsuk el a magokat, távolítsuk el a pépet és pürésítsük kókusztejjel. A keveréket juharsziruppal, egy csipet sóval és lime-lével ízesítjük, és a fagyasztóba visszük. Még csokoládé fagylalt is vegán lehet. Csak egy jó minőségű, magas kakaótartalmú kakaóporra, kókusztejre és kevés vaníliára van szüksége. Aprított szárított gyümölcsök, például kimagozott datolya felhasználható édesítéshez.
Aki a fagylaltot inkább gyümölcsösnek, mint tejszínesnek érzi, mindenféle állati összetevő nélkül megteheti. A fagyasztott vagy friss gyümölcsöket egy turmixgépben néhány gyümölcslével pürésítik, és speciális fagylaltformákba töltik. Alternatív megoldásként jégkockatálcákat is vehet, és apró fapálcákat helyezhet a mélyedésekbe. A gyerekek is szívesen segítenek. Három-négy óra fagyasztóban eltöltött idő után a gyümölcsös fagylalt fogyasztható.