Házi zöldségleves a movostu főszakácsától

összetevők

105 g	Sárgarépa (k), tisztítás után lemérjük
115 g	A paszternák (ok) megmértek a tisztítás után
80 g	Póréhagyma, tisztítás után lemért
160 g	Zeller, tisztítás után lemért
30 g	Fokhagyma, hámozás után lemért
25 g	Gyömbér, friss, hámozás után lemért
145 g	Piros vöröshagyma (k) hámozás után lemért
50 g	Gyógynövények, vegyesen, fagyasztva
100 g	Tengeri só, durva
Ízlés szerint chillipehely, a malomból
Köménymag, egész, ízlés szerint
Szerecsendió, frissen reszelt, ízlés szerint
Ánizs, darált, ízlés szerint

készítmény

Az összes zöldséget aprítsa fel a tengeri sóval együtt, és terítse ki sütőpapírral bélelt tepsire. Szárítsuk a sütőben 100 fokon kb. 3,5 órán át a középső sínen (fakanál az ajtóban). Óránként óvatosan fordítsa meg a keveréket fakanállal.

Ha száraz, mindent tegyen egy tálba, és ízesítse chilivel, köménymaggal, reszelt szerecsendióval és ánizssal. Ez csak az én ízlésem, természetesen bármi mást hozzáadhat a kedvelt fűszerek formájában. Ezután finoman őrölje le ezt a keveréket a kávédarálóban és tárolja egy elcsavarható pohárban.

Az ivóleves elkészítése:
Helyezzen egy megfelelő tartós nejlonszűrőt egy Melitta szűrőbe, és tegye azt egy üvegre. Öntsön hozzá egy halmozott teáskanál port (0,2 l-es üvegméretben) forró vízzel - és ízletes ivólevest kap, amelyet szintén gyorsan elkészítenek.

A szűrőben maradt por biztonságosan eldobható - a forró víz kiöblíti a sót és más ízesítőket.

Ha nincs állandó szűrője, használhatja a normál papírszűrőket is.

---