Egészséges ételek és karcsúsító káposzta DiabeteMagazine
A káposzta számos táplálkozási és gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik. Ételeinkben azonban nem nagyon van jelen, talán főzés közbeni szaga vagy néha nehéz emésztése miatt. A káposzta sokféle és nagyon érdekes táplálkozási előnyökkel jár az egészség szempontjából. Nagyon alacsony a kalóriatartalom, alacsony a glikémiás terhelésük, ami a cukorbetegek számára választott táplálékká teszi őket, különösen, ha fogyniuk kell. Minden káposzta gazdag szerves kénben és általában ugyanazokkal a terápiás erényekkel rendelkezik.
A káposzta C-vitamint tartalmaz, amelynek szerepe a szervezetben meghaladja antioxidáns tulajdonságait; Hozzájárul a csontok, a porc, a fogak és az íny egészségéhez is. Ezenkívül véd a fertőzések ellen, elősegíti a vas felszívódását a növényekből és felgyorsítja a gyógyulást. A káposzta a K-, B1- és B6-vitamin forrásai is. Széles körben elfogadott azonban, hogy az élénk színű káposzta vitaminokban gazdagabb. És ha a legjobb káposztát rangsorolnánk, a vörös káposzta nyerne, mert sok rostot, C-vitamint, kalciumot, káliumot és daganatellenes tápanyagokat tartalmaz. Másrészt a zöldkáposzta jobban van ellátva cellulózzal, és inkább a béllustaságra utal. Az A- és B-vitaminban gazdag kelbimbó a leginkább vizelethajtó. A karfiol viszont sok vitamint tartalmaz (C, PP, B1, B2, B5 és B6), gazdag ásványi sókban. Emellett nagyon könnyen emészthető. A kínai káposztát széles körben használják a kínai orvoslásban a tüdőgyulladás elleni küzdelemben. A brokkoli, amely szintén káposzta, tartalmaz legtöbb kénvegyületet bizonyos rákos megbetegedések megelőzésére.