A rost és a szén-dioxid a kulcs a karcsú 2007-hez - Sven David Müller
(Köln - 2007. január 8.): Az étrend szakértője, Sven-David azt javasolja, hogy fogyasszon valami tölteléket, például zöldségféléket, hüvelyeseket, friss gyümölcsöt, kabátkrumplit és teljes kiőrlésű termékeket könnyű tekercs, burgonyapüré, gyorsétterem vagy más rosttartalmú ételek helyett, hogy a karácsonyi szezonban túl szoros szoknyák és nadrágok ismét illeszkedjenek. Müller-Nothmann a táplálkozási kommunikáció és az egészségügyi újságírás központjától (ZEK) ma Kölnben. Az élelmi rostok a jóllakás és ezáltal a kellemes fogyás kulcsa. Csak azok, akik jóllakottak, fogyhatnak - magyarázza Müller-Nothmann, és tovább magyarázza, hogy az éhség a túlsúly ellensége. A növényi rostok rengeteg folyadékot kötnek meg, hosszú ideig megduzzadnak és megtöltik a gyomrot, ami órákon át megakadályozza a dübörgést és az éhségérzetet.
A hüvelyesek, ropogós kenyér, friss gyümölcs vagy zöldség természetes rostja jobb, mint a gyógyszertár fogyókúrás termékei. Önmagában ezen ételek kiterjedt rágása biztosítja a jóllakottságot, ami tovább segíti a szénsavas hideg ásványvíz fogyasztását. A szén-dioxid az élelmi rostokkal kombinálva a gyomor stretch receptorain keresztül jelzi, hogy „tele vagyok”. Ezenkívül a berlini Charité tanulmánya kimutatta, hogy a hideg víz növeli a szervezet energiafelhasználását. Bebizonyosodott, hogy ugyanez vonatkozik a pikáns kapszaicinre is. Ezért a paradicsomlé chilivel vagy Tabascóval ebéd és vacsora előtt igazi fogyókúrás termék. Az ipar egyre több természetes rostot tartalmazó ételt szállít, például oligofruktózt, pektint vagy guart - magyarázza Müller-Nothmann, és ez ellen nincs kifogása. De az is lehetséges, hogy alacsony zsírtartalmú gyümölcsjoghurtot készítsen egyszerűen egy evőkanál lenmaggal és egy evőkanál zabkorpával a fogyás elősegítése érdekében.
Ha éhség nélkül szeretne fogyni, intenzív rágásra és teli gyomorra van szüksége - magyarázza Müller-Nothmann. A nap megfelelő megkezdéséhez a reggeli gyümölcslé helyett narancs, banán vagy alma fogyasztását javasolja, amely gyakorlatilag rostmentes. Aki tartózkodik a nassolástól reggeli, ebéd és vacsora között, az nem csalogatja ki az étvágygerjesztő hormon inzulint a hasnyálmirigyből. A gyakorlatilag szénhidrátmentes zöldségek, például karalábé, uborka vagy paradicsom nincs hatással az inzulinszintre. És sok szénsavas és kalciumban gazdag hideg ásványvízzel senki sem esik az éhségcsapdába. A kalcium elősegíti a fogyást, amint azt egy friss tanulmány kimutatta. Ebéd előtt egy nyers zöldségsaláta, néhány savanyított uborka vagy paradicsom további éhségcsökkentő rost- és ételfogyasztási időt jelent, mert a jóllakottság csak 10-20 perc múlva jelentkezik.
Azok az ételek, amelyek a csokoládéhoz hasonlóan belélegezhetők, egyszerűen nem tudnak feltölteni - figyelmeztet Müller-Nothmann. Sokkal jobb egy cukormentes granola bár, mint ebéd után finom cukorka. Azok, akik a durva teljes kiőrlésű kenyeret élvezik vacsoránál, csodálatosan pirított szagú és ízűek, sokáig maradnak tele. Ez még inkább igaz, ha egy banán és egy töltelék káposztasaláta egészíti ki az esti étkezést. Az ételek telítettségének értéke leolvasható a kalóriatartalmú lámpából (Knaur Verlag, 8,90 euró, ISBN), amelyet Sven-David Müller-Nothmann írt. További információ: http://www.svendavidmueller.de. A testsúlyproblémákkal kapcsolatos ingyenes orvosi tanácsadás elérhető az interneten a http://www.qualimedic.de címen.
Kiváló töltelék, alig tölthető
Durva teljes kiőrlésű kenyér, ropogós kenyér, fehér kenyér, bagett, pirítós kenyér, zsemle, keresztes kenyér
Kabátkrumpli burgonyapüré, főtt burgonya