Házi zselé
Recept: Házi zselé
összefoglaló: Házi készítésű kocsonyás recept, meglehetősen egyszerű recept elkészítése, a probléma csak az idő, egy kis türelemre van szükség. A házi készítésű kocsonya, amelyet egyszer teszteltek, nehéz bolti zselét használni. Semmi sem lehet egyszerűbb, ha borjú lábát készítenek zselében, terrinában vagy aszpikában. Házi készítésű kocsonya díszítéshez, vágd le sütiformákkal, vágd le a kör közepét, és cseréld le egy pirospaprika szívvel.
Recept összetevők
- Házi zselés recept: 10 fő számára
- 1 borjú lába kettévágódott
- 3 póréhagyma
- 1 fehérrépa
- 2 hagyma
- 1 evőkanál bors
- 2 evőkanál port.
- 37 cl fehérbor
- 1 csokor garni
- 2 szegfűszeg
- 2 nagy borjúcsont
- 1 szalonna héja
- 1 csontvelő.
- 1 liter vizet
Készítmény
- Öblítse le a zöldségeket.
- Hámozzuk meg a sárgarépát, majd vágjuk 1 cm-es szeletekre.
- Hámozzuk meg a fehérrépát, majd vágjuk 1 cm-es szeletekre.
- Hámozzuk meg a hagymát, majd szúrjuk meg a szegfűszeggel.
- Készítse elő a póréhagymát, majd vágja le 1 cm-es körökre.
- Öblítse le a borjú lábát sok vízzel.
- Helyezze a zöldségeket egy nagy holland sütőbe.
- Helyezze a borjú lábát a zöldségekre.
- Öntsük a port a zöldségekre.
- Öntsük a fehérbort.
- Öntsük a vízbe, a zöldségeket le kell takarni.
- Óvatosan pároljuk a zöldséglevest 2:30 órán át.
- Szűrővel szűrjük le a készítményt.
- Adja át a kínai levet.
- Csökkentse a húslevest a kívánt zselés mennyiségnek megfelelően.
- Hagyja egy éjszakán át állni a hűtőben.
- Távolítsa el a zsírréteget a tetején.
- A zselé készen áll.
- A kocsonyát műanyag tálcába öntöm 1 kis cm magasságra.
- Hűtőszekrényben hűtjük a tálcán.
- Vágja ki a zseléjét süteményekkel.