Háztartási készségek
Folyóirat 2013, 16 oldal
Minta olvasása
szerkezet
1. A szegénység meghatározása
2. Szegénység és táplálkozás
3. A diéta fontossága
4. Egészséges táplálkozás
5. Az alultápláltság okai
6. Diéta a szegény családban
7. Étkezhet-e egészségesen a szociális juttatásokból?
bevezetés
A jobb olvashatóság érdekében ebben a dolgozatban csak a férfias alakot használom, de mindig mindkét nemre gondolunk.
1. A szegénység meghatározása
A szegénység egységes meghatározása nem található az irodalomban. A szegénység kifejezés élethelyzetek sokaságát, egyéni érzéseket és számított jövedelemhatárokat foglal magában, így lehetetlen átfogó meghatározást megfogalmazni. Gyakran az abszolút és a relatív szegénység megkülönböztetésére korlátozódik. Az abszolút szegénység a „fizikai létminimumon” és a relatív szegénység a „minimális szociális normákon” alapul (Neumann, U. 2004, 14. o.). Ez azt jelenti, hogy az abszolút szegénység olyan forrásokra vonatkozik, amelyek a megélhetés megőrzését szolgálják, mint például a megfelelő élelmiszerellátás, de a menedék, a ruházat és az alapvető orvosi ellátás elérhetősége is. A relatív szegénység viszont azt jelenti, hogy a társadalmi normák, például a jövedelemhatár alá esnek (vö. Uo. 14. o.). A létezést ez nem fenyegeti, de az egyénileg érzett hiány nagy terhet jelenthet. Ezenkívül meg kell említeni a szubjektív szegénységet, amely nem kapcsolható egzisztenciális fenyegetéshez vagy jövedelmi korláthoz, hanem a szegénység személyes felfogásához kapcsolódik.
Németországban szinte senkit sem ér a társadalmi ellátások miatt az abszolút szegénység (vö. Uo. 14. o.). Ezért a következő állítások viszonylagos szegénységben élő emberekre vonatkoznak. Társadalmi juttatásokat kapnak a lakhatás, az élelmiszer és egyéb nélkülözhetetlen javak finanszírozására, de a pénzügyi források hiánya miatt általában kizárják őket a társadalmi részvételből.
2. Szegénység és táplálkozás
Az alacsony jövedelem gyakran összefügg az alacsony iskolai végzettséggel, ami viszont gyakran eredményezi az egészséges táplálkozás elégtelen ismeretét (vö. Muff, C. 2009, 261. o.). Az információáradat arról, hogy mit jelent az egészséges életmód, és mely ételeket kell fogyasztani, mikor és milyen gyakran, gyakran elsöprő, és arra készteti az embereket, hogy visszatérjenek a régi étkezési szokásokhoz (vö. Uo. 263. o.). Ezenkívül az általánosan egészségesnek elismert élelmiszerek, mint például a gyümölcs és a zöldség, valójában drágák, és nem rendelkeznek hosszú eltarthatósági idővel. Ezért bizonyíthatóan kevesebbet fogyasztanak az alacsonyabb társadalmi osztályokban (vö. Barlösius, E. 1995, 126. o., 179. o., 186. o.; Vogt, I. In Rose, L. 2009, 267. o.). A karcsúsító eszmék és a propagált egészséges táplálkozás ellenére a túlsúlyosak száma növekszik, különösen az alacsonyabb társadalmi osztályokban, és inkább a férfiaknál, mint a nőknél (lásd Rose, L. 2009, 286. o.). Tehát nem annyira a hiány, mint azt eredetileg feltételezhetjük, sokkal inkább a magas kalóriatartalmú, alacsony vitamintartalmú étrend érvényesül szegényebb rétegekben.
3. A diéta fontossága
A táplálkozás a test tápanyagokkal való ellátását szolgálja a napi energiaigény kielégítése érdekében. Kiegyensúlyozott szénhidrát-, fehérje- és zsírarányt kell elérni. A fiziológiai folyadékegyensúly szempontjából fontos, hogy napi legalább 1,5 liter alacsony kalóriatartalmú folyadékot fogyasszon. Azonban egy olyan gazdag társadalomban, mint Németország, a táplálkozásnak már nincs puszta energiaellátása. Formálja társadalmi és kulturális életünket, és képes erkölcsi és vallási meggyőződéseket kifejezni (lásd Dalk, 2001. o., 14. o., Barlösius, E. 1995, 28. o.).