Hegyi kőris - értékes természet
A mai napig figyelmeztetik a gyerekeket az úgynevezett berkenye bogyók fogyasztására. Nagyobb mennyiségben a hegyi kőris nyers bogyói valójában enyhe mérgezési tüneteket okoznak. Miután azonban kipróbált egy nyers bogyót, nagy valószínűséggel elhagyja az erősen savanyú-keserű ízű gyümölcs további kóstolóit. Főzve a berkenye bogyókból ízletes termékeket lehet feldolgozni, és gyógyászati bogyóként nem szabad lebecsülni őket.
Jellemzők
Alkalmazások
A hegyi kőris a kelták szent fáihoz tartozott, és Thor istennek szentelték. Mindenekelőtt védeniük kell a villámcsapásokkal szemben, és megfigyelések szerint a hegyi kőris fákat kevésbé éri villám, mint más fákat.
A latin „aucuparia” elnevezés valami olyasmit jelent, mint „madár megfogása”. Valójában az emberek a hegyi kőris bogyókat használták vonzó anyagként a madarak fogásakor. De a fa nemcsak madarak tápláléka, egerek, szarvasok és rovarok is táplálkoznak leveleivel és gyümölcseivel.
Úttörő növényként a hegyi kőris rossz körülmények között is növekszik. Mély gyökereik és jó hidegtűrésük miatt még mindig gyakran lavinára hajlamos területeken ültetik őket. A légszennyezés iránti nagy toleranciájuk a város népszerű fájává is teszi őket.
A táplálkozásban
A hegyi áfonya rendkívül magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik, amely a főzési folyamat után is megmarad. Különösen jó ízűek, mint lekvár vagy püré más gyümölcsökkel, de tisztán is használhatók. A berkenye bogyós gyümölcsök is alkalmasak a gyümölcslevekre. Frissen facsart almalével kombinálva édes-savanyú levet kap, amelyet fogyasztás előtt fel kell forralni. Ízesítésként a bogyókat kis mennyiségben lehet felhasználni vadon termő gyógynövényből készült gyümölcsrudak elkészítésére.
Különféle desszerteket ízesíthet a kissé savanykás, mandulaszerű virágokkal.
A hegyi kőrisről és további 35 növényről további információkat és kulináris recepteket talál könyvtippünkben:
Eljár szórakozni! A városod ehető
Gyógyító alkalmazások
A szárított hegyi kőris gyümölcsök stimulálják a vesét és elősegítik a vesekövek eliminálódását. Ehhez hajtson végre egy 30 napos kezelést a szárított bogyókkal. Kezdje napi egy bogyóval, és minden nap vegyen be egy extra bogyót, amíg el nem éri a 15-öt. Mostantól egyél egy-egy bogyót kevesebbet mindennap, amíg vissza nem térsz egy gyümölcshöz.
A berkenyevaj gondoskodik a bélflóráról, és segíti a bél felépülését az antibiotikumok és a bélbetegségek után. Étvágytalanság, gyomorrontás és a tüdő erősítése érdekében is szedheti. A hegyi kőris összetevői szintén erősítő és élénkítő hatással vannak az egész szervezetre.
A hegyi kőris vaj elkészítéséhez főzzük meg a bogyókat, amíg megpuhulnak, majd szitán átszűrjük őket. Hozzáadhat más gyümölcsöket is, hogy lágyítsa a fanyar ízt. A hosszabb eltarthatóság érdekében forralja fel újra a pürét, és tegye forrón sterilizált üvegekbe. Felbontás után a pürét hűtőszekrényben kell tárolnia, és néhány napon belül fel kell használnia. A bélflóra felépülésének gyógyítására naponta vegyen be egy teáskanálnyit.
Tavasszal a virágok és levelek ízletes teainfúziót készítenek, amelyet gyomorproblémák ellen, valamint a nyirok, a vesék, a hólyag és a vér tisztítására szednek. A tea infúzióhoz öntsön 250 ml forró vizet egy evőkanál virágra és levélre, és öt-tíz perc múlva szűrje le.
A bogyókból készült tea segít a glaukómában, a prosztata betegségekben, az anyagcsere-problémákban, a mandulagyulladásban, a torokfájásban és a rekedtségben. Balzsamként viselkedik az erősen használt hangszálakon is. Az infúzió elkészítéséhez öntsön egy evőkanál bogyót 200 ml forrásban lévő vízzel, és hagyja tíz percig meredek.
Alkalmazások a kertben
A hegyi kőris levelei magnéziumban gazdagok és talajtakaróként működnek a gyenge talaj javítása érdekében.
Elismerés és tippek gyűjtése
- A levelek csúcsosak és hasonlítanak a hamu leveleire.
- Kb. 15 cm hosszúak és felváltva ülnek az ágakon.
- A kéreg viszonylag sima és szürkés.
- A virágok kötegekben lógnak össze panikában.
- Az egyes virágoknak öt fehér szirma van, átmérőjük tíz milliméter.
- Érett állapotban a gyümölcs narancssárgától vörösig világít és nagy fürtöket képez.
- Kerekek, általában három magot tartalmaznak, és egy centiméter nagyságúak.
A legjobb az érett bogyókat az első fagy után szüretelni, amikor kissé enyhébbek, vagy néhány napra fagyasztóba tenni.