Heidensterz, Hadnsterz, Buckwheatsterz

Heidensterz

A Heidensterz, más néven Hadnsterz vagy Buckwheatsterz különösen népszerű Ausztriában, a gyönyörű Karintia és Stájerországban. A recept egyszerűvé válik, és a Hadnsterz is nagyszerű íze van. A Heidensterz egyfajta Brennsterz, ehhez a különleges hanga liszt kell.

A Sterz a mindennapi vidéki konyha része volt és ma is.

heidensterz

Hozzávalók 4 fő részére:
300 g heather liszt (hajdina) 45 cent
500 ml vizet
1 evőkanál sertészsír 10 cent
1 teáskanál só

Készítmény:

A hanga lisztet először meg kell puhítani (a hanga lisztet száraz serpenyőben melegítjük).
Második lépésben forraljuk fel a sós vizet, majd öntsük bele a hanga lisztet. A legjobb, ha hagyjuk nagyon rövid ideig forrni.
Most a Sterz-t fel kell villázni (még morzsák is képződhetnek). Körülbelül 15 percig hagyni kell gőzölni, és a legjobb, ha hagyjuk lehámozni (dobja fel a forró zsírban). Ha nincs sertészsír otthon, vaj is használható.

0,14 euró
Táplálékértékek fejenként: 301 kcal
1309 kj
0,8 g tojásfehérje/fehérje
6,2 g zsír
58,5 g használható szénhidrát