Helyek és receptek 2011
2011. december 7., szerda
Kakas borral
Hozzávalók 10 adaghoz
6 csirkemell
1 csirkemell
10 gomba gomba
2 nagy hagyma
6 gerezd fokhagyma
200 g kaizer
150 g olajbogyó
6 sárgarépa
1/2 l vin
olivaolaj
1 babérlevél
a provence zöldjei
só, bors, paprika
Teflon serpenyőben minden oldalról megsütjük a kaizert. Amikor megbarnul, vegye ki és ürítse le egy papírtörlőn. Fűszerezzük a csirkét sóval, borssal, paprikával és provence-i zöldekkel. Öntsön olívaolajat ugyanabba a serpenyőbe, és minden oldalon pirítsa meg a csirkemellet és a mellet. Távolítsa el és tegye papírtörlőre.
Közben tisztítsa meg és mossa meg a hagymát és a fokhagymát. Vágja a hagymát negyedekre. A fokhagymagerezdeket egészben hagyják. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Hámozza meg és mossa meg a sárgarépát, és vágja néhány centiméteres darabokra.
A serpenyőben, amelyben a csirkét megsütötték, főzzük meg a sárgarépát. Vegye ki és tegye félre. Ezután melegítse fel a gombát.
Kenjen meg egy nagy serpenyőt olajjal, és tegye bele a csirkemelleket és -melleket, gombákat, kaizer szeleteket, olajbogyót és sárgarépát. Fűszerezzük sóval, borssal, paprikával és provence-i gyógynövényekkel. Adjunk hozzá egy babérlevelet. Öntsük a bort.
Tegye a forró sütőbe, amíg a hús jól be nem hatol.
2011. december 6., kedd
Kurva tollak
Hozzávalók 2 adagra
200 g penne
1 konzerv szardínia
1 tonhalkonzerv (az eredeti recept csak szardínát tartalmaz, de tonhalat is használtam)
2 piros doboz húslevesben (bruttó 400 g/doboz)
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj
6 olívabogyó
néhány szál friss oregánó
1 evőkanál kapribogyó
1/2 teáskanál szárított chili
só bors
 |
| Hagyja a mártást 20 percig. a tűzön, folyamatosan kevergetve. |
Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát és a fokhagymát. A tésztát sós vízben al dente főzzük, a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Szivárog a víz.
Távolítsa el az olíva magokat és vágja szeletekre.
Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben. Melegítsük fel a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a halat, és fakanállal vágjuk fel a tintahalat. Fűszerezzük sóval, borssal és apróra vágott chilivel. Tartalmazza a szeletelt olajbogyókat. Add hozzá a paradicsomot a húsleveshez, és főzd 20 percig. folyamatosan kevergetve. Oregánót tartalmaz.
Először tegye a tésztát a tányérra, és kenje rá a mártást.
2011. december 4, vasárnap
Fusilli darált hússal a sütőben
 |
| Készítsük elő a zöldségeket a mártáshoz. |
1 csomag durumbúza Fusilli
1/2 kg vegyes darált hús (port és derék)
2 sárgarépa
1 piros kaliforniai paprika
1 zöld kaliforniai paprika
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 szelet kis zeller (2 cm)
1 doboz vörösleves
1 evőkanál húsleves
250 ml leveslé
zöld szárított zöldek
frissen apróra vágott petrezselyem
olivaolaj
vaj a kivajazott tálcához
keksz
300 g reszelt sajt
só bors
 |
| Melegítsük fel a zöldségeket a hússal együtt. |
A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint megfőzzük, és lecsepegtetjük.
Közben tisztítsa meg a zöldségeket. A fokhagymát apróra vágjuk, a hagymát körökre vágjuk. A paprikát, a sárgarépát és a zellert kockákra vágjuk.
Egy mély serpenyőben olajat hevítünk, és megpirítjuk a zöldségeket. Fűszerezzük sóval, borssal és provence-i zöldekkel. Hozzáadjuk a darált húst. Keverjük össze a zöldségekkel, és minden oldalról pirítsuk meg. Öntsük a leves levét. Adja hozzá a paradicsomot a húslevesből és a húslevesből. Keverjük össze, és hagyjuk a tűzön, amíg a szósz besűrűsödik. Megszórjuk frissen apróra vágott petrezselyemmel.
Melegítsük fel a sütőt. Helyezzen egy tálcát vajjal, és szórja meg a zsemlemorzsát. Osszuk el a tésztát 2 egyenlő mennyiségre. Az első mennyiségtől kenjünk el egy réteg tésztát. Megszórjuk reszelt sajttal. A húst egyenletesen ossza el. Fedjük le az utolsó tésztaréteggel. Megszórjuk reszelt sajttal. Fedjük le az edényt fóliával és süssük kb. 10 percig. Süsse meg a fóliát, és hagyja még 5 percig a sütőben.
 | |||
| A serpenyőt kikenjük vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával. Terítsünk egy réteg tésztát. Megszórjuk sajttal. Fektesse le a húsréteget. Befejezzük egy réteg tésztával. Megszórjuk sajttal. |
 |
| Fóliával letakarva 10 percig sütjük. Távolítsa el a fóliát, és további 5 percig sütje. |
Tikka Masala csirke
Hozzávalók 4 adaghoz
1 nagy csirkemell
2 cm frissen apróra vágott gyömbér
2 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál apróra vágott chili
2 teáskanál garam masala
1 fájl
350 ml joghurt
só
 |
| Miután a joghurtban pácolták, a csirkét a nyársra ragasztják, és a sütőbe teszik grillre. Tálcát helyeznek alatta, ahol a zsír elvezet. |
Távolítsa el a csirke darabokat a tálból, és ragassza a nyársra. A joghurtot a szószhoz tartják. Melegítsük fel a sütőt. Helyezze a fügeit a grillre, a vágó közepére, és tegyen egy tálcát alatta, hogy megfogja a leeresztett zsírt. Tartsa a sütőben aranybarnára.
1 doboz vörösleves
a marinádból megmaradt joghurt
2 gerezd apróra vágott fokhagymát
2 chili paprika, frissen apróra vágva
2 teáskanál őrölt kömény
2 teáskanál forró/édes paprika
2 teáskanál garam masala
50 g vajat
só
1 csokor frissen apróra vágott koriander
Megolvasztjuk a vajat egy mély serpenyőben/wokban. Főzzük meg a fokhagymát. Hozzáadunk friss paprikát, és köménynel, paprikával, garam masalával és sóval ízesítjük. Adja hozzá a paradicsomot a dobozból, és keverje folyamatosan, amíg a szósz meg nem kötődik. Tegye bele a joghurtot.
Vegye ki a csirkés nyársakat a sütőből. Vegye ki a húst a nyársból, és tegye a serpenyőbe a mártással. Kenje meg a tetején frissen apróra vágott koriandert.
Forraljuk fel a rizst a csomagoláson található utasítások szerint. Lecsepegtetjük és egy tálba tesszük. Sózik.