Tehén- vagy kecsketej - ami egészségesebb Mamaplus
Valószínűleg már ismeri a kecsketejes sajtokat, mint a feta sajt, de fontolgatta-e valaha a kecsketej fogyasztását? Ha rajongsz az ökológiai tejtermékekért, és szeretnéd csökkenteni ökológiai lábnyomodat, akkor érdekelhet a kecsketej.
A kecsketej a tehéntejhez hasonlóan könnyen felvehető az étrendbe, és értékes makro- és mikroelemek széles választékát kínálja. A kecsketejnek van néhány extra egészségügyi előnye, és ideális választás lehet az emésztés elősegítésére.
De mi a különbség a kecsketej és a tehéntej között? Egészségesebb a kecsketej? Melyiket igyuk? A The Spruce Eats idézett orvos, Kate Morrison táplálkozási profiljával és a kecsketejről a tehéntejhez képest több információval segít a mentésben.
Tehéntej kontra kecsketej
Bármilyen tejet víz, laktóz, zsír, fehérje és mikroelemek alkotnak. Bár egyes tejfajták ugyanazt a makrotápanyag-profilt használják, valójában nagyban különböznek egymástól.
Míg a tehéntej évszázadok óta a nyugati társadalmak előnyben részesített választása, és sok ember számára még ma is egészséges lehetőség, a kecsketejet egyre inkább azok a fogyasztók keresik, akik gondoskodni akarnak róla. egészségi állapotuknak, éppen a könnyen emészthető összetétele miatt A kecsketej a világon a legtöbbet fogyasztott tej.
Profiljának köszönhetően a kecsketej kevésbé valószínű, hogy sok ember számára okoz légzőszervi, emésztési és dermatológiai tüneteket, mint a tehéntej.
Tápanyagtartalom
Mindössze 240 ml kecsketej 140 kalóriát és 7 gramm zsírt tartalmaz mérsékelt mennyiségű koleszterinnel, csupán 24 mg-ot, vagyis az ajánlott napi adag 8% -át, szemben a 2000 kalóriás étrenddel.
A tehéntejben kevés nátrium és szénhidrát található, de nagy mennyiségű fehérje és kalcium, kb. 8 gramm fehérje és az ajánlott napi kalciumadag 30% -a/230 ml.
Zsírtartalom a kecsketejben
A kecsketej összetételében a zsírgömbök kisebbek és nagyobb felületűek, mint a tehéntejben találhatók. A kisebb vérsejteket könnyebben fogyasztják a zsír emésztő enzimek.
Ezenkívül az omega 3 és 6 zsírsav szintje magasabb a kecsketej összetételében, mint a tehéntejben.
Milyen fehérjét tartalmaz a kecsketej?
A tejfehérjék általában mikroproteinek mennyiségéből állnak. Amikor tejet iszunk, ezek a fehérjék lebontják a gyomorban. A béta-laktoglobulin emellett sokkal könnyebben emészthető a tej mikroproteinjében. A kecsketej háromszor több ilyen mikroproteint tartalmaz, mint a tehéntej.
Vitaminok és ásványianyag-tartalom
A kecske- és tehéntejben egyaránt sokféle vitamin és ásványi anyag található. Míg az A- és D-vitamin, valamint a kalcium és a szelén ásványi anyagok szintje magasabb a kecsketejben, a B12-vitamin és a folsav nagyobb mennyiségben található meg a tehéntejben. Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a kecsketejben található egyes ásványi anyagok felszívódása magasabb, mint a tehéntejé.
Savasság és lúgosság
Míg a tehéntej enyhén savas, addig a kecsketej lúgos. A lúgos étrend lúgosabb pH-értéket eredményez. Felvetődött, hogy egy lúgos étrend akár megelőzhet bizonyos betegségeket, és egészségügyi előnyökkel járhat, beleértve a szív- és érrendszeri, neurológiai és izomtani szempontokat. Ezeket az adatokat azonban a kutatók továbbra is tanulmányozzák és vitatják.