Helyes és helytelen ételkombinációk
A jobb emésztés és asszimiláció érdekében egyes ételeket kombinálni kell. Melyik?
A hagyományos receptek az évszázadok során megszerzett tapasztalatok alapján készülnek, amelyek pontosan ezeket a jó kombinációkat veszik figyelembe. A citrommáj például a vas és a C-vitamin esetében az alábbiakban tárgyaltak szerint.
Azonban gyakran túl messzire megy az ételkombinációk keresése, és tudományos alapok nélküli tanácsok követésével téves elképzeléseken alapuló étrendhez juthatunk. Ezenkívül a megadott módszerek kizárólag az emésztési elveken alapulnak, és nem a tápanyagok összeszerelésén, amelyek gyakran kiegészítő szerepet töltenek be.
Víz és étel
Célszerű evés előtt inni, mert a folyadékok az emésztés szempontjából kedvezőtlenek, több okból, beleértve hígító erejüket és kalciumtartalmukat is. Mivel az italok gyorsan átjutnak a gyomorban, kényelmetlenség nélkül megelőzhetik az étkezést.
Kenyér és egyéb ételek
Ehet kenyeret minden más étel mellett, mert nagyon jól emészthető és nem zavarja más ételek emésztését. A fehér kenyér nem ajánlott, mert kevés tápanyagot tartalmaz és csak kalóriatartalmú.
Húsok és gyümölcsök
A jó kombináció nyilvánvaló példája a vas a C-vitaminnal, ha a C-vitamin egyidejűleg felszívódik, a vas jól felszívódik, ezért a vasat tartalmazó ételeket, például májat, húst, lencsét stb. Meg kell előzni vagy követni kell az étkezés során. más ételek, például gyümölcsök, paradicsom, káposzta, amelyek C-vitamint tartalmaznak.
Gyümölcsök az étkezés végén
Ez egy hagyományos kombináció, amely inkább az étkezés befejezését részesíti előnyben valamivel (vagy almával tisztítja a száját). Ez azonban nem feltétlenül jó dolog, mert a gyümölcs gyorsabban emészthető, mint más ételek. Jobb lenne elfogyasztani őket az elején, és hagyni egy kis időt a folytatás előtt.
De ezt az elvet vitatja a fent idézett cikkem, ezért a legjobb, ha kialakítod a saját véleményedet, és ellenőrizd a két módszert. Mindenesetre azt javasolnám, hogy ne fogyasszon gyümölcsöt étkezésen kívül, ahogy mások tanácsolják: hagyja, hogy a gyomor pihenjen a napi három étkezés között, nehogy nőni hajlamos (ez nem érinti azt a vizet, amelyre nincs szükség emészthető).