HEMOCHROMATOSIS FÓRUM; Téma megtekintése - alacsony vas diéta, alacsony vas diéta, étkezési asztal stb

Tapasztalatok és információk a vasraktározási betegségről

Főmenü

Modul menü

Felhasználói menü

Ki van bejelentkezve?

Összességében 9. Online látogatók: 0 regisztrált, 6 láthatatlan és 3 vendég
A látogatói nyilvántartás tartalmazza 229 Látogatók, akik egyszerre voltak online vasárnap, 2019. december 15-én, 21:12 órakor.

Tagok: 0 tag

az aktív látogatók alapján az elmúlt 5 percben

Chat sarok

statisztika

Legfrissebb nyilvános kép

Címkép: kecském
Szerző: Silver61
Feladva: 2020. szeptember 23., szerda, 11:02
Megtekintve: 12
Megjegyzések: 1

Születésnapok

naptár

2020 december

> "/>

Hétf

kedd

Házasodik

csináld

Fr.

Ült

Így

1	2	3	4	5.	6.
7.	8.	9.	10.	11.	12.	13.
14-én	15-én	16.	17-én	18	19-én	20
21.	22-én	23.	24.	25-én	26-án	27.
28.	29.	30-án	31

Fesztivál- és ünnepnaptár-események

06.12. - Nicholas

13.12. - 3. Advent

December 20 - 4. Advent

22.12. - tél eleje

12/24 - Szenteste

25.12. - Karácsony

26.12. - Karácsony

31.12. - Újév

Közelgő dátumok:

Board index‹Hemochromatosis‹Vas túlterhelés és örökletes hemochromatosis
Betűméret megváltoztatása
Nyomtatási előnézet

alacsony vas diéta, alacsony vas diéta, étkezési asztal stb

nak,-nek Lia »2007. szeptember 10., hétfő, 14:21

Helló, mivel a táplálkozás témája itt újra és újra felmerül, összeállítottam néhány dolgot, vagy elővettem egy korábbi összeállítást.

Prof. Dr. Niederau orvos, aki a hemochromatosis szakorvosának számít, azt mondja a táplálkozásról:
Idézet:
"Az alacsony vastartalmú étrendnek nincs értelme az öröklődő hemochromatosisban. 500 ml vér levétele körülbelül 250 mg vasat távolít el. Körülbelül egy évbe telik csökkenteni a vasbevitelt ugyanolyan mennyiséggel (250 mg) egy nehezen kivitelezhető alacsony vastartalmú étrend mellett. . "
Forrás:
http://www.hepatitis-nrw.de/Text%202006. ederau.htm

Ezért javasolja a vasban nagyon gazdag ételek kerülését.

Ha mégis érdekelne valamit az élelmiszerek vaskoncentrációjáról vagy a vasbevitelről, itt összeállítottam valamit különböző forrásokból.

nincs garancia az információim helyességére, néha a cikkek ellentmondanak egymásnak. Vigyázat: hosszú!

Az alacsony vas diéta nem helyettesítheti a vérengedést.
Táplálkozás szempontjából különbséget kell tenni növényi és állati eredetű vas között.
növényi vas = "nem hem vas"
állati vas = "hem vas"
Az állati vasat jobban képes felszívni a szervezet, mint a növényi vasat.
A növényi eredetű élelmiszerekben a vasnak csak 5% -a áll a szervezet rendelkezésére, míg a húsban a vas 30-50% -a.
A hús (hem vas) növeli a "nem hem" vas, a növényi eredetű vas biológiai hozzáférhetőségét. Ezért sok hús - különösen a vörös hús - nem olyan ideális.
A lúgos, meglehetősen alacsony hústartalmú étrendet általában jótékony hatásúnak tartják az egészségre, és hemochromatosis esetén ajánlatos.
Az alacsony vastartalmú étrend vasgátló anyagokkal csökkenti a cink biohasznosulását, ezt figyelembe kell venni
(Az irodalomban ellentmondásos vélemények vannak a cink felszívódásáról a HH-ban)

A kalcium az egyetlen olyan anyag, amely gátolhatja az állati vas felszívódását. Ez azonban csak nagyobb mennyiségben hatékony
(300-600 mg kalciumtól).

Számos egyéb anyag gátolja a növényi vas felszívódását:

A vasgátló anyagokat tartalmazó élelmiszerek listája
- Figyelembe kell venni, hogy a felsorolt élelmiszerek egy része sok C-vitamint tartalmaz, és az étkezési táblázatok szerint sok vasat tartalmaz, bár ez nem mindig meghatározó, a vas biológiai hozzáférhetőségétől függ.
Példa:
A kávé sok vasat tartalmaz, de a kávé gátolja a vas felszívódását a szervezetben, és "vas-reduktorként" használható a hemokromátorok számára .
Vagy spenót: A spenótban sok a vas, de a spenót biohasznosulása alacsony, mert oxalátokat tartalmaz.

[VASGÁTLÓ ANYAGOK/ÉLELMISZEREK vasgátló anyagokkal
Polifenolok:
Tanninok, flavonoidok stb.
Kávé = egy csésze kávé akár 60% -kal is csökkentheti a vas felszívódását!
Fekete tea, = A teában lévő tanninok csökkenthetik a növényi vas vasfelszívódását
csökken 70-90% -kal,
Egy csésze fekete tea étkezéssel megköti a növényi vas nagy részét.
Zöld tea (nem gyógynövény tea)
Oldódó kávé por
kakaó
Vörösbor (magas vastartalom)
Almák,
Áfonya
Málna
Szeder
Áfonya
Dió
Borsmenta levelek
csokoládé

Fitátok:
Tanulmányok azt mutatják, hogy az étkezésben még kis mennyiségű fitát is erős vasgátló hatású.
Erjedés, csírázás vagy elhúzódó (?) Ezen termékek áztatása csökkentheti a vasgátló hatást

Szójafehérjék, szójatermékek,
Ha jól tudom, a szójaszósz inkább vasgátló (és a magas vas-tartalmat a szervezet nem tudja felhasználni). Nem találtam semmit az interneten, de valahol olvastam ilyesmit.
Dió
Mandula
szezámmag
szárított bab
lencsék
Borsó
Teljes kiőrlésű
A teljes kiőrlésű kenyér kevesebb fitátot tartalmaz, mivel a teljes kiőrlésű gabonát kenyérré dolgozzák fel
Gabonakorpa

Foszfátok:
fogkrém,
néhány gyógyszer
néhány tejtermék

Kalcium - nagyobb mennyiségben
Tejtermékek (A vas felszívódását ezenkívül gátolja az úgynevezett laktoferrin!,
Fontolja meg egy pohár tej elfogyasztását étkezés közben, feltéve, ha elviseli a tejet)
tej
joghurt
sajt
Szardínia
tofu
Brokkoli
Ábrák
rebarbara

Oxalátok:
spenót
Cékla
Káposzta
petrezselyem
diófélék
csokoládé
rebarbara
Eper
oregano
bazsalikom

Tojásalbuminok
Tojás:
A főtt tojás étkezéssel akár 28% -kal is csökkentheti a vas felszívódását (a rendelkezésemre álló irodalom szerint).

Bélflóra - a következő tejtermékek növelik az úgynevezett diffidus baktériumok számát a vastagbélben, amelyek gátolják a vas felszívódását:
joghurt
Aludt tej

ÉLELMISZER SOK VASAL, "FERROUSING" ANYAGOK, stb.

hús
minél "pirosabb" a hús, annál több vas
Vörös hús pl. B. A marhahúsban sok vas van
Disznó fekszik középen
a fehér húsú baromfi (csirke, pulyka) a legkevesebb vasat tartalmazza

Belsőségek
Máj, szív, vese
A máj (marha/sertés) állítólag nagyon gazdag vasban van, de egyes szerzők a vas biológiai hozzáférhetőségét meglehetősen alacsonynak írják le.

Sok vas van benne:
Spirulina algák
megfeketedett olajbogyó (a feketésgátló sok vasat tartalmaz)

kovász
A savanyú termelés elősegíti a vas biológiai hozzáférhetőségét.

A savak növelik a vas biohasznosulását.
ecet
Tejsav
beleértve a savakat is

C vitamin
A C-vitamin hatalmas mértékben támogatja a vas felszívódását, de nélkülözhetetlen vitamin
és ezért nem szabad kerülni.
Azonban, ha alacsony a vas-diéta, érdemes C-vitaminban gazdag ételt 2 órával étkezés előtt vagy után bevenni extra snackként, úgymond
A főzés során sok C-vitamin elpusztul.

Hal, tenger gyümölcsei
A nyers tengeri halakat és az osztrigákat nem szabad hemochromatosis jelenlétében fogyasztani!
Halat és más tengeri ételeket csak főzve fogyaszt:
A HHL-k különösen érzékenyek a Vibrio vulnificus baktérium fertőzésére.
Természetesen a meleg tengerparti vizekben található meg, de ebben az országban is egyre több a fertőzés (globális felmelegedés)
Ezt a baktériumot főzéssel elpusztítják és ártalmatlanná teszik.
A kezeket nyers halakkal és tenger gyümölcseivel való érintkezés után meg kell mosni.
Az osztriga és a kagyló szintén sok hem vasat tartalmaz.
A halak tartalmaznak vas-vasat, de nem olyan nagy mennyiségben, mint a vörös hús, ezért alkalmasabbak az ételek kedvelőinek.

Ásványvíz
A vastartalom az ásványvíz fajtájától függően változik, esetleg használjon kevés vasat tartalmazó ásványvizet

alkohol
jó májértékű HH-ban nem tilos, de csak mértékkel szabad fogyasztani.
Az alkohol növeli a vas felszívódását.

Füst
A dohányzás kedvezőtlen, mivel jelentősen növeli a vas felszívódását,
ez vonatkozik a "passzív dohányzásra" is

Főzés vas edényekkel
növeli az étel vaskartalmát
különösen, ha "savakkal" főz:
A paradicsomszósz egy vasfazékban az edény vaskoncentrációjának tízszeresét adhatja.

Multivitamin-kiegészítők
ha multivitamin készítmények, akkor vas (és esetleg C-vitamin nélkül) hemochromatosisban

ÖSSZEFOGLALÁS
Az alacsony vas diéta nem helyettesítheti a vérengedést.
A lúgos, meglehetősen kevés húsú étrend jó.
Kerülje a vörös húst és a belsőségeket.
Nincs nyers tenger gyümölcse.
A mértékkel fogyasztott alkohol (nem a bajor söröskorsóban) rendben van, ha a máj rendben van, a májértékek normálisak.