Hentes - Csemegeüzlet - Vendéglátás - Terre Connect

Publikálva 2018. augusztus 23-án

Az ágazat nagy változásokat tapasztal a rövid ellátási láncok növekedésével. De mi a hentes, hentes vagy vendéglátó tevékenysége ?

Definíciók

A szakma öt fő szakembertípust különböztet meg az ágazatban:

◆ A hentes-kiskereskedő: Vagy különféle húsfajok tetemét vásárolja meg, vagy nagy darabokban vagy kiskereskedelmi darabokban, vagy mindkettőt. Ő végzi e termékek előkészítését és biztosítja a kiskereskedelmi értékesítést a végső fogyasztók számára;

◆ A Hentes hentes: a hentes tevékenység mellett húskészítményeket, általában fehér (sertés, baromfi stb.) vagy belsőségeket (füstölt, sózott, rillette, kolbász stb.) és pácolt húsokat gyárt, amelyeket kiskereskedelemben értékesít.

◆ A hentes-csemege-vendéglátó: a hentes és a sertéshentes tevékenysége mellett ételeket vagy főtt ételeket készít, házhoz szállítva és/vagy felszolgálva. Banketteket, esküvőket, különféle fogadásokat szervez otthon vagy az ügyfelek által kiválasztott helyeken;

---