Heti egy bioétkezés az Afis Science csoportos étkeztetésben - Franciaország szövetsége
Heti egy bioétel étkezés csoportos étkeztetésben. Ez a "Grenelle de l'Environnement" egyik következtetése. Miért ?
Ennek a döntésnek az oka nem lehet a biotáplálék kiváló minőségű táplálkozása és egészsége. Valójában egy nagyon fontos AFSSA-jelentés, amelyet 2003-ban tettek közzé „Az ökológiai gazdálkodásból származó élelmiszerek táplálkozási és egészségügyi értékelése” címmel, egy közös csoport (az ökológiai ágazat széles körben képviselt) kétéves munkájának eredményeként egyértelműen arra a következtetésre jutott, hogy nincsenek jelentős különbségek az AB ételek és a hagyományos ételek között 1 .
Egészségügyi szempontból nyilvánvaló, hogy a hagyományos gyümölcsöket és zöldségeket hibáztathatják a növény-egészségügyi termékek nyomainak magasabb kockázata miatt, de ezek a maradványok nagyon alacsonyak és szabályozottak (a maximális határértékek meg vannak határozva), és már nem vonatkoznak hámozottra, mosottra vagy főzve. Ami egyes zöldségek néha magasabb nitráttartalmát illeti, az (alacsony) kockázat csak a csecsemőket érinti, biztonságuk ekkor teljes. Másrészt a biotermékeket kifogásolhatják azok a természetes peszticidek nyomai is, amelyekre nem vonatkoztak mélyreható toxicitási vizsgálatok, néha magasabb rákkeltő mikotoxinok (gabonafélék) szintje és különféle kémiai, mikrobiális vagy parazita szennyező anyagok, amelyek minden kültéri területet jellemeznek. különösen a tej és a tojás. Egyetlen élelmiszer sem biztonságos az ilyen szennyeződésektől, különösen az iparosodott, városkörnyéki területeken, valamint a nehéz közúti vagy légi forgalomban.
Az iskolai étkezdék esetében a gyermekek számára a legjobb táplálkozási és egészségvédelmi szolgáltatás az lenne, ha segítenék őket a változatos és kiegyensúlyozott étrendben, a zöldségek és gyümölcsök (organikus vagy nem!) Népszerűsítésével, valamint az ételek étvágygerjesztő bemutatásával. . A gyermekek számára a fő probléma az, hogy elegen esznek azáltal, hogy elfogadják a nekik kínáltakat, és megtanulnak mindent megenni! A fő erőfeszítéseket meg kell tenni !
A gyermekek táplálkozási és állampolgári nevelése szempontjából ésszerűtlen lenne ásványi műtrágyákat démonizálni, amelyek nem mások, mint a normál növényi ételek, és hagyni hinni őket, hogy el lehet tekinteni tőlük. Bár már hiányzik a gabonafélékből (amelyeknek a világpiaca magasan emelkedik), a burgonyából, a tejből stb., Biztosan nem itt az ideje a mezőgazdasági hozamok csökkentésének! Hacsak nem hanyagolja el a világban zajló eseményeket, és önző módon él egy jól menő ország résében, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy 2050 előtt még 3 milliárd szájjal kell etetnünk, és ehhez meg kell duplázni az élelmiszertermelést. világ (ami műtrágya nélkül nem fog megtörténni, amint azt a FAO igazgatója a sok nyilvánosságra hozott bejelentés után csak megerősítette, és hamisan a FAO-nak tulajdonították 2007 nyarán).