Hiányosságok; ellenére; túlsúly
A Német Táplálkozási Orvostudományi Társaság jelenleg több mint 1800 betegről végez vizsgálatot, amelynek első eredményei már riasztóak. A betegek egynegyede alultáplált, amikor kórházba kerül. Különösen az idősebb embereket érinti.
Az alultápláltságot nem szabad összetéveszteni az alultápláltsággal: a 18,5 alatti testtömegindexű személy alultáplált. Alultáplált személy, aki nem vesz fel elegendő mennyiségű tápanyagot.
Valójában nemcsak a nagyon vékony emberek táplálkoznak alultáplálatlanul, hanem a normál testsúlyúak, sőt a túlsúlyosak is.
Hogyan ismeri fel az alultápláltságot?
A testtömeg csak a szükségletalapú étrend jelzése. A bőr, a haj és a körmök színe arról is információt nyújt, hogy a szervezetben van-e elegendő mikroelem, azaz vitamin, ásványi anyag és másodlagos növényi anyag.
Mivel az alultápláltságnak számos tünete van, a gyakori fáradtság, emésztési problémák, állandó fagyás és különféle egyéb betegségek szintén táplálékhiányra utalhatnak.
Nő diéta hírlevél képe
Könnyűnek és ízletesnek érzed magad? Akkor regisztráljon most a női diétás receptek hírlevelének képéhez. A hét legjobb diétás receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.
Végül azonban csak a teljes vérkép az orvosnál megmutatja, hogy az összes szükséges tápanyag elegendő mennyiségben felszívódik-e az ételen keresztül.
Az alultápláltság okai
Idősek, vegetáriánusok és vegánok, terhes és szoptató nők, krónikus betegek, például cukorbetegek és rendszeresen összeomló étrendet folytató emberek gyakran alultápláltak.
De sok más ember is, termetétől függetlenül, túl egyoldalúan eszik, ezért nincs optimálisan ellátva tápanyagokkal. Különösen veszélyeztetettek azok az emberek, akik gyakran használnak késztermékeket, rendszeresen nassolnak, és csak kevés friss gyümölcsöt és zöldséget esznek.
A tápanyag sűrűsége
A tápanyag sűrűsége meghatározó az élelmiszer értéke szempontjából.
Ez az esszenciális tápanyagok és az energiatartalom hányadosa.
Egy ételnek nagy a tápanyagsűrűsége, ha sok tápanyagot és csak viszonylag kevés kalóriát tartalmaz. A gyümölcsök és zöldségek nagy tápanyagsűrűségű élelmiszerek. Diófélék is szerepelnek benne, bár viszonylag sok kalóriát tartalmaznak. Vitamin- és értékes zsírsavtartalmuk miatt annyi tápanyagot nyújtanak, hogy összehasonlításukhoz még mindig jól járnak.
Az iparilag előállított készételek, édességek, chips, snackek, limonádék és kólás italok alacsony tápanyag-sűrűségű élelmiszerek. Főleg cukrot és/vagy zsírt tartalmaznak, ezért sok kalóriát tartalmaznak, de kevés tápanyagot tartalmaznak. Ezért nevezik ezeket az ételeket "üres kalóriának" is.
Hány gyümölcsre és zöldségre van szüksége?
Németországban még mindig túl kevés friss gyümölcsöt és zöldséget esznek az emberek. A vitaminhiány megelőzése érdekében a Német Táplálkozási Társaság 200–300 gramm főtt és 100–200 gramm nyers zöldség napi fogyasztását javasolja. Naponta 2-3 adag gyümölcs (kb. 250 gramm) is van. Könnyedén megjegyezheti ezt az ajánlást a "napi 5" mottóval.
Egyébként a vitamintabletta nem a választott eszköz az Ön táplálkozási igényeinek kielégítésére. A vitaminok mellett a természetes vitaminforrások, mint például a gyümölcsök és zöldségek, számos fitokémiai anyagot tartalmaznak, amelyek szintén pozitív hatással vannak a testünkre, és megkönnyítik a vitaminok munkáját.
Az optimális tápanyagarány
Ha megnézzük a tápanyagarányt, akkor túl sok zsírt és túl kevés rostot fogyasztanak Németországban. A zsírbevitelt napi körülbelül 60 g-ra, vagy az elfogyasztott energia 30–35 százalékára kell korlátozni. Győződjön meg róla, hogy csak a látható zsírokat, például vajat, sertészsírt és olajat fogyasztja mértékkel, és inkább növényi olajokat használjon. Figyelnie kell a kolbász, a sajt, a csokoládé és a péksütemények rejtett zsírjaira is.
A szénhidrátoknak a napi elfogyasztott kalóriák körülbelül 50–55 százalékát kell kitenniük. Németországban a szénhidrátokat különösen gyakran fogyasztják izolált formában, például cukor, édességek, péksütemények és limonádé formájában. Ezek azonban nem biztosítanak elegendő tápanyagot. Ezért fogyasszon különösen összetett szénhidrátokat gyümölcsökből, zöldségekből és teljes kiőrlésű gabonákból!
Az ajánlott fehérjebevitel a nap folyamán elnyelt összes energia körülbelül 15-20 százaléka, vagy 0,8 g/testtömeg-kilogramm. A test jobban tudja hasznosítani az állati eredetű fehérjét, mint a hal, a kvark és a tojás, mint a növényi eredetű fehérjét.
Következtetés
Az alultápláltságnak alapvetően semmi köze a súlyhoz. Az egészséges táplálkozáshoz elengedhetetlen a magas tápanyag-sűrűségű, elegendő vitamint és ásványi anyagot tartalmazó élelmiszerek kiválasztása. Ügyeljen arra, hogy változatos étrendet fogyasszon sok friss gyümölcs és zöldség mellett! Ez csökkenti a nemkívánatos anyagok, például koleszterin, purinok stb. Túlzott bevitelének kockázatát is.
Ügyeljen arra is, hogy a fő tápanyagok aránya megfelelő legyen! A zsírtartalom nem lehet túl magas, és elsősorban növényi olajokból kell származnia. A szénhidrátok többségének teljes kiőrlésű gabonából, gyümölcsből és zöldségből kell állnia.