Hibák a kávé készítésében - Markt Coffee Shop 11
A kávéfőzés során a leggyakoribb hibák
A kávéfőzés hibái mindenkivel megtörténnek - de remélhetőleg csak egyszer. Mert a legfontosabb az, hogy tudd, hogyan kerüld el őket, és végül hogyan készítsd el helyesen a kávét. Ha megfelelően foglalkozik a kávé elkészítésének egyes típusaival, és megismerkedik a "kávé" közegével, nem sok baj lehet. Itt röviden összefoglaltuk, mely tippeket és trükköket érdemes szem előtt tartanunk a kávé elkészítésekor, és melyek lehetnek a leggyakrabban előforduló hibák a kávé készítése során.
5 hiba, amelyet kerülnie kell a kávé elkészítésekor
1. Rossz bab: Kávébab vásárlásakor ügyeljen arra, hogy ne legyen semmi babja - a mottóhoz híven: A lényeg olcsó! - megvesz. Ügyeljen arra, hogy különösen jó minőségű kávébabot vásároljon. A minőség értékelhető jellemzői: a fajta tisztasága, a pörkölés, a bab típusa és eredete, azaz milyen körülmények között termesztik, szüretelik és szállítják a növényeket.
A bab fajtatisztasága:
Vigyázzon, ne vásároljon ömlesztett árut, ahol nem látja, hogy melyik babot használják. A robusta babot említés nélkül gyakran keverik az arabica bab alatt.
A bab megsütése:
Különösen kompatibilisek az alacsony hőmérsékleten finoman és lassan pörkölt kávébabok.
A bab eredete:
Tudja meg, honnan származik a kávé. Különösen a kis pörkölésűek tartják jó kapcsolatot az ültetvények tulajdonosával.
2. Készítsen kávét: A kávét soha nem szabad forró, forrásban lévő vízzel főzni: az optimális hőmérséklet 90 ° C és 95 ° C között van. Ha nincs hőmérője vagy vízforralója, amellyel nagyon pontos hőmérsékletet mérhet, akkor a víz is hasznos főzés után rövid ideig állni hagyni, hogy kissé lehűljön, és ne főzzen tovább frissen. Mivel a forrásban lévő vízzel minden aromája leég, és a kávéja csak keserű.
3. Rossz őrlés: A kávé elkészítésének módjától függően tanácsos, sőt elengedhetetlen a megfelelő őrlés kiválasztása. De figyeljen arra is, hogy hogyan vagy mivel őrli meg a babját. Köszörüléskor kerülje a verőgépek használatát, mivel itt a fáradságosan sült babot egyenetlen méretű darabokra törik. Ez az aromák szabálytalan kivonását eredményezi, és negatív hatással van az ízére. Ezenkívül a keletkező hő azt jelenti, hogy az őrlés során kávéolajok szabadulnak fel a porból, amelyek keserű és avas jegyzé válhatnak, és hamisíthatják a valóban finom kávé aromáját.
4. Tárolja a kávét túl sokáig: Ha az őrölt kávét túl sokáig hagyja, elveszíti egyedi aromáját és ízléstelenné válik. Legrosszabb esetben csak keserű íze van a főzés után. Tehát ügyeljen arra, hogy az őrlés után hamarosan felhasználja, és ne hagyja túl sokáig. A már őrölt kávéval ellentétben a friss bab továbbra is tovább fog tartani, ha minden főzés előtt frissen ledarálja a szükséges mennyiséget - de itt sem szabad bízni abban, hogy a bab örökké megmarad. A kávé íze a legjobban frissen vásárolt és frissen őrölt.
5. Helytelenül tárolja a kávét: Gondolja át alaposan, hol és hogyan tárolja a kávéját. A legjobb, ha csak az aromával lezárt táskában hagyja, mivel valószínűleg itt marad az aroma a leghosszabb ideig. A legnagyobb hiba, amit elkövethet, az, ha a kávét hűtőszekrényben tartja, hogy hosszabb ideig tartson. Mert itt mondják végzetesnek a kávét. Mivel a kávé gyorsan átveszi az idegen ízeket és semlegesíti a szagokat, gyakran használják parfümériákban vagy a (kellemetlen) szagú hűtőszekrényben. Tehát, ha nincs kedve olyan kávéhoz, amelynek íze olyan, mint az előző éjszaka sajtjának, kerülje az ilyen típusú tárolást.
Mely hibákat kerülheti el a különböző típusú készítményekkel?
Nemcsak a bab elkészítésénél és megvásárlásánál érdemes néhány dolgot figyelembe venni. A kávé elkészítésének egyes típusai is kemények. Annak érdekében, hogy teljes mértékben élvezhesse kávéját és elkerülje a hibákat a kávé készítése során, összeállítottuk a 4 legnépszerűbb kávé- és eszpresszó-készítés legfontosabb hibaforrását.
A 4 leggyakoribb készítménytípus tipikus hibái:
Portafilter: Ne nyomja össze az eszpresszót a szabotázsban túl nagy nyomással.
Noha nagy nyomást kell gyakorolnia a kávé tampolásakor, a túl sok sem jó. A megfelelő körülbelül 15-20 kg-os nyomás mellett győződjön meg arról, hogy a portafilterben lévő eszpresszópor sima felülettel rendelkezik.
Eszpresszó készítő: Csavarja össze erősen és egyenesen az eszpresszó készítő két részét.
Ha az eszpresszó edény két részét nem csavarják össze helyesen, akkor a gumi nem záródik le megfelelően, és a víz kiforrt az oldalán - valószínűleg jó kávé nélkül kell megtennie.
Kézszűrő: Használat előtt rövid időre öblítse le vízzel a papírszűrőt.
Ha rövid ideig nem öblíti le a papírszűrőt vízzel, mielőtt forró vízzel főzné a kávét, papírmaradványok és idegen anyagok kerülhetnek a kávéba. Torzítják az ízét, és rossz szájérzetet okozhatnak.
French Press: Lassan és óvatosan nyomja le a kancsóban lévő présdugattyút.
Amikor lenyomja a kávézaccot, ügyeljen arra, hogy lassan és óvatosan nyomja le a dugattyút. Ha túl gyorsan próbálkozik, minden kiborul, és hiábavaló az erőfeszítés a kávé elkészítésére. Az egyetlen dolog, ami megmaradt, az a sok kosz a semmiről.
Tarrazu Costa Rica
Tanzánia
Etióp Mocca Sidamo
Panama Garrido Estate
Kongói Idjwi-sziget
- Kávé Wiki
- A kávé szüret - unalmas munka
- Szedés vagy sztrippelés - Hogyan szüretelik a kávébabot?
- A kávéfőzés során a leggyakoribb hibák
- Harmadik hullám - egy új hullám a kávé?
- Hogyan tárolhatom a kávét megfelelően?
- A megfelelő őrlés
- A Maragogype kávébab - exkluzív öröm
- Koffeinmentes kávé: mi van rajta vagy benne?
- Szolgáltatási feltételek
- Biztonságos fizetés
- lenyomat
- Elállási jog
- magánélet
- Állások
- Jena kávé pörkölt
- Webhelytérkép
- Kapcsolatba lépni
Kedves kávébarátom, annak érdekében, hogy a lehető legjobb felhasználói élményt nyújthassuk Önnek, sütiket és pixel címkéket használunk. Néhány feltétlenül szükséges a webhely működéséhez. A funkcionális sütik nagyobb kényelmet kínálnak használatuk során. A statisztikák és a marketing cookie-k segítenek javítani az üzletet és az Ön számára kínált ajánlatokat, valamint megmutatni a megfelelő termékeket és hirdetéseket.
Az "ACCEPT ALL" gombbal hozzájárul az összes sütik használatához. Ha meggondolja magát, adatvédelmi irányelveinkben megtalál minden lehetőséget a beleegyezése megváltoztatására vagy visszavonására.
Alapvető
Az alapvető cookie-k segítenek abban, hogy ez a webhely használható legyen, aktiválva az olyan alapvető funkciókat, mint az oldalnavigáció és a hozzáférés a webhely biztonságos területeihez. A weboldal nem működik megfelelően ezek nélkül a sütik nélkül.
statisztika
A statisztikai cookie-k segítenek a webhelyek tulajdonosainak megérteni, hogy a látogatók hogyan lépnek kapcsolatba a webhelyekkel, névtelen információk gyűjtésével és jelentésével.
| A Google Analytics | Ezt a sütit a Google Analytics arra használja, hogy információkat gyűjtsön arról, hogy a látogatók hogyan használják a weboldalunkat. Az információkat jelentések összeállításához és a weboldal fejlesztéséhez használjuk. A cookie névtelen formában gyűjt információkat, beleértve a weboldal látogatóinak számát, ahonnan a látogatók érkeztek, és az általuk meglátogatott oldalakat. Ezt a sütit a Google Analytics arra használja, hogy információkat gyűjtsön arról, hogy a látogatók hogyan használják a weboldalunkat. Az információkat jelentések összeállításához és a weboldal fejlesztéséhez használjuk. A cookie névtelen formában gyűjti az információkat, beleértve a weboldal látogatóinak számát, ahonnan a látogatók érkeztek, valamint az általuk meglátogatott oldalakat. | 2 év |
marketing
A marketing sütiket a webhelyek látogatóinak nyomon követésére használják. Célja, hogy olyan hirdetéseket jelenítsen meg, amelyek relevánsak és vonzóak az egyes felhasználók számára, ezért értékesebbek a megjelenítők és a harmadik fél hirdetői számára.
| Piac11 | Lehetővé teszi a weboldalon végzett műveletek mérését (pl. Eladások a boltban) Lehetővé teszi a weboldalon végzett műveletek mérését (pl. Eladások a boltban) | 3 hónap |
Alapvető
Az alapvető cookie-k segítenek abban, hogy ez a webhely használható legyen, aktiválva az olyan alapvető funkciókat, mint az oldalnavigáció és a hozzáférés a webhely biztonságos területeihez. A weboldal nem működik megfelelően ezek nélkül a sütik nélkül.