Simon Geschke hivatásos kerékpáros „Jobban érzem magam egy vegán étrend mellett” Animal Equality Germany
2020. február 24
A vegán táplálkozás fáradt és fáradt? De éppen ellenkezőleg! Jó példa arra, hogy az emberek mennyire fittek a növényi étrenddel, Simon Geschke német profi kerékpáros, aki olyan nagy versenyeken vesz részt, mint a Tour de France vagy a Santos Tour Down Under. A sportoló több mint három éve tisztán növényi eredetű ételt fogyaszt, és csúcsteljesítményt ért el. Simon az Animal Equality-nek adott interjújában elárulja, hogyan jött létre egy vegán étrend és miért érdemes mindenképpen kipróbálni.
Kedves Simon, egy ideje ezelőtt úgy döntött, hogy áttér a vegán étrendre. Hogyan történt?
Számomra a döntés nem egyik napról a másikra született. 2016-ban úgy döntöttem, hogy kipróbálom a növényi étrendet.
Többek között láttam a Cowspiracy című filmet, és megnéztem, hogy mi történik valójában az állatokkal a „haszonállattartás” során. És megtudtam, hogy az állattenyésztés milyen hatással van manapság a környezetre: a hatalmas vízfogyasztás, a sok kibocsátás. Az ipar sok mindent szándékosan távol tart a nyilvánosságtól. Van egy darab hús a tányérunkon, de a következmények sokkal szélesebb körűek. A tények önmagukért beszélnek.
Először azt hittem, hogy a veganizmus nem nekem való. Sportolóként mindig a táplálkozással foglalkozik. Az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozás gyakorlatilag a munka része. Aztán különféle tanulmányokkal találkoztam, és egyre többet hallottam és sokat olvastam arról, hogy a vegán étrend mindenképpen összeegyeztethető a testmozgással, sőt nagyon egészséges is. A veganizmusnak számos pozitív hatása van a testre, és ez az egyik legegészségesebb táplálkozási forma.
Miért olyan fontos ma feladni a húst és más állati termékeket?
Soha nem volt még olyan helyzetben, hogy 7 milliárd ember él a világon, és minden nap húst akar enni. Ehhez egyszerűen nincs elegendő erőforrás. Amikor az emberek húst kezdtek enni, az egészen más volt. Akkor még nem volt gyári gazdálkodás, amely mára olyan sok állatot szenved, és hozzájárul az éghajlatváltozáshoz. Még akkor is, ha az emberek mindig húst ettek: A húsfogyasztás ilyen mértékig nem igazolható, különösen, ha van más módszer.
Nehéznek találta a változást?
Gyorsan rájöttem, hogy egyáltalán nem probléma elkerülni a hús- és tejtermékeket. Szóval ragaszkodtam hozzá. Kezdetben még húst vagy sajtot ettem évente néhányszor, de már nem tudtam élvezni. Amikor a fejemben voltak az állatokról készült képek, szinte undorodtam. Sokan azt gondolják, hogy nehéz vegánnak lenni, mert valami nélkül kell menni. De ha belegondolsz, észreveszed, hogy nem kell nélkülözned semmit. Örülsz annak, hogy mást ehetsz, és nem járulsz hozzá az állatok szenvedéséhez és a környezet pusztításához.
Sokan még mindig azt mondják, hogy nem tudják elképzelni, hogy csak babot esznek. De ma már egyáltalán nem az a helyzet, hogy vegánként csak babot kell enni, hogy fehérjét kapjon. A Beyond Meat and Co. esetében például a hús-alternatívák sokfélesége létezik. És mindent, amit egyébként ettél, most vegánná lehet tenni. Nem olyan, mint tíz-húsz évvel ezelőtt. Akkor még kimerítőbb volt vegánnak lenni. Annyi minden van most a szupermarketben, és az internet sokkal hozzáférhetőbbé tette az információkat. Az internet tele van gyógynövényes receptekkel.
- Valószínűleg kevés olyan ember van, aki fizikailag többet csinál, mint a hivatásos sportolók. Ha vegán étrenddel tudunk ilyen szolgáltatásokat nyújtani, elesik az ürügy, hogy a húsmentes étrend elfárasztja az embereket. Tehát nem kell hagynia, hogy ez a kifogás ma elszálljon."
Hogyan reagált a csapata és a körülötted lévő emberek?
Eleinte egy kis értetlenség. Sajnos a sportban még mindig fennáll a régi félreértés, miszerint az embereknek fehérje miatt húsra van szükségük. A hús tehát továbbra is gyakori a tányérokon. A sportban ma is érvényesül az a vélemény, hogy pusztán növényi étrenddel nem lehet csúcsteljesítményt elérni. Bár már számos tanulmány és számos élő példa bizonyítja az ellenkezőjét. Sok sportoló viszont már a tejtermékeket növényi alternatívákkal helyettesíti. Tehát a mítosz, miszerint a tej fontos az egészség szempontjából, már nem tart fenn.
Mit eszik egy profi kerékpáros a túrán?
Az állóképességi sportok elsősorban a szénhidrátokról és a fehérjékről szólnak. Tészta, rizs, quinoa, kuszkusz, burgonya, édesburgonya. Amikor csapatszakácsunk halat vagy húst készít másoknak, gyakran találok tofut vagy más ízletes alternatívát. Ráadásul ma már sok vegán fehérje turmixot tudok bevenni vezetés után.
Hogyan befolyásolta a növényi étrend az Ön sportteljesítményét?
A veganizmusra való átállás után a legjobb dolog az volt, hogy a teljesítményem állandó maradt. Jó példa arra, hogy csak működik. Látva, hogy a változás ellenére jó formában vagyok, az volt a sarkalatos pont számomra, hogy igent mondjak, most maradok. Növényi étrend mellett még mindig sokkal jobban érzem magam, csak fejből.
- Valószínűleg kevesen vannak olyanok, akik fizikailag többet csinálnak, mint a hivatásos sportolók. Ha vegán étrenddel tudunk ilyen szolgáltatásokat nyújtani, elesik az ürügy, hogy a húsmentes étrend elfárasztja az embereket. Tehát nem kell hagynia, hogy ez a kifogás ma elszálljon. "
Tudta-e már inspirálni a többi sportolót a növényi étrend elfogadására?
Akkor valószínűleg a kerékpározásban az elsők között kezdtem tisztán növényi eredetű ételt. És a veganizmus még ma sem annyira elterjedt a kerékpározásban. Eleinte nem igazán közöltem ezt a külvilággal. Csapatom tudott a változásról, más pilóták nem. Közben sokan odajönnek hozzám, és tippeket kérdeznek tőlem, valamint arról, hogyan alakítom ki az étrendemet. Úgy gondolták, hogy a vegán étrend nem lehetséges a versenysportokban, és meglepődtek, amikor megtudták, hogy három éve vegán vagyok, és hogy nagyon jól teljesítettem.
A Játékváltók című dokumentumfilm sok embert tudatosított a témában, és szeretné kipróbálni a vegán étrendet maguk is. A profi sportolók általában mindig nyitottak és érdeklődnek az egészséges táplálkozás iránt. Még sok olyan ember mellett is, aki hevesen ellenezte a veganizmust, elmondhatja, hogy ez foglalkoztatja őket a tudatalattiban, és titokban változtatni akarnak valamin.
Vannak problémái a vegán étrend egyes helyeken történő végrehajtásával?
Az étteremben mindig lehet rendelni valami vegánt. Használom a Happy Cow alkalmazást is, amellyel a világ minden tájáról olyan éttermeket találhat, amelyek vegán menüvel rendelkeznek. Időnként még mindig nehéz, amikor sokat úton vagy, repülőtereken, autópálya-töltőállomásokon stb. Jobb lett, de még hosszú az út.
Van valami motiváló dolog, amit szeretnél útközben adni az embereknek?
Tegye ezt következetesen néhány hétig, és láthatja, hogy áll a növényi étrenddel. Végül is nincs vesztenivalója, ha csak 2 - 4 hétig próbálja ki. Aztán azt is láthatja, hogy vegánként nem csak salátát fogyaszthat. Ellenkezőleg: még az az érzésem is, hogy most sokkal változatosabban és tudatosabban eszem.
Köszönöm Simonnak, hogy megosztotta személyes történetét és az állatok iránti elkötelezettségét. Az Animal Equality csapat további sikereket és teljes (növényi) erőt kíván a jövőben!