Hideg céklaleves forró napokra Frissítő vegán recept
Hideg levest keres a forró napokra? Ezután próbáld ki a céklalevesemet ribizlivel, metélőhagymával, zsázsa és tormával.
Remélhetőleg ez a hideg céklaleves elfeledteti veled, hogy egyáltalán nem szereted a céklát. Komolyan: Ön azok közé tartozik, akik nem igazán tudnak megbarátkozni a piros izzóval? Akkor itt van egy jó hírem: mindenképpen csak a helytelen felkészülés miatt.
Nem szeretem a céklát ...
Vegán főzőtanfolyamaimon elég gyakran hallottam: nem szeretem a céklát, íze olyan, mint a föld. Sok embernek enyhe céklatraumája van a savanyúan savanyított céklából is gyermekkorában. (Gyerekként már finomnak találtam őket, de ez minden embernél más ...)
A legnagyobb hiba, amelyet a cékla készítésekor el lehet követni, az, hogy túl sok más földi ízzel kombinálják. A céklának friss rúgásra van szüksége! Amikor répa carpaccio-t készítek, az mindig például citrom- vagy lime-léből vagy ecetből származik.
Frissítő hideg leves a bogyóknak köszönhetően
Hideg céklalevesemnél tormát is használok (a cékla és a retek éppen úgy illik, mint a pattogatott vödör;)), az extra friss aromarúgáshoz pedig ribizlit keverek a levesbe. Szépen savanyúak, és ez sokszor frissebb éghajlatba emeli a céklahagyma földi aromáját. Ha nincs kéznél ribizli, meggy vagy szeder is alkalmas.
Ahogy a vegán hideg uborkaleves receptemben, az alapanyagok keveréséhez almalevet használok. Azt hiszem, ez extra aromát és enyhén édes-savanyú hangot kölcsönöz neki.
Egyszerűen tálalhat egy kis serpenyőben sült kenyeret (bagett, ciabatta), és kész a könnyű nyári étel.
Érezd jól magad a hideg céklalevesem receptjével, és a kommentekben tudasd velem, hogy tetszett.