Hideg uborkaleves füstölt lazac tartárral - éppen hogy érzed magad

füstölt

Hideg uborka leves füstölt lazac tartárral

Hideg uborka leves a forró nyári napokra sok erőfeszítés nélkül és a sok ízű füstölt lazac tartárának köszönhetően. Így szórakoztató a hideg főzés!

Amikor a hőmérséklet megtöri a 30 fokos határt, a meleg étel iránti vágy egyre korlátozottabb. Aztán valami üdítő jön az asztalra. Egy joghurtos étel, egy gazpacho vagy egy hideg uborka leves füstölt lazac tartárral.

Friss vagy füstölt lazac?

A lazac tatár valójában friss lazacfiléből készül. De hogy őszinte legyek, a hideg láncokba vetett bizalmam nem elég nagy ahhoz, hogy 30 fok feletti hőmérsékleten nyers halat fogyasszam. Számomra ez nem volt jó.

Ehelyett én vállalom füstölt lazac nyers lazacfilével. Meg lehet vásárolni vákuumban, egy darabban, és sokkal könnyebb finom kockákra vágni, mint az ismertebb füstölt lazac szeleteket. Természetesen ugyanolyan jól lehet venni egy darab pácolt lazacot.

Mivel a füstölt lazac nem ragad össze annyira, mint friss, a tartárt egy kevés krémmel kötik össze. Számomra a kapor egyszerűen része - a kapor ideális kísérője az uborkának, valamint a lazacnak.

Friss gyógynövényekre van szükség az uborkaleveshez

Köztudott, hogy az uborka nagyrészt vízből áll. De ez ebben az esetben nem számít, mert nagyon frissítővé teszi a levest. Ezen felül kemény, török ​​joghurt, író és friss fűszernövények biztosítják a kellemes frissességet.

Számomra a kapor a leveshez tartozik, valamint a lapos petrezselyem. Ha körülnéz az interneten, a hideg uborkaleves receptjei nagyjából ugyanazt mondják. De mivel van egy puha helyem az anatóliai konyhával kapcsolatban, tudok róla Cacık (uborka joghurt), hogy szárított menta (nane) (*) remekül illik az uborkához és a joghurthoz.

Az író további frissességet ad a levesnek, és könnyebbé teszi. Ha egy kissé vastagabb állagú anyagot szeretnél, cseréld le az írót több török ​​joghurttal. Süzme legyen, ami ürítést jelent, és a joghurtot szilárdvá teszi.

Kenyér chips adj az uborkalevesnek további, finom ropogós érzetet. Hogyan készítheti el gyorsan a kenyér chipset, megtalálhatja ebben a receptben: Kenyérforgács a sütőből.

Jó frissítő és jó étvágy!

Recept hideg uborkaleveshez füstölt lazac tartárral

Hozzávalók 4 fő részére):

Az uborkaleveshez:

2 uborka, bio, kb. 800 g
500 ml zöldségleves
150 ml író
200 g török ​​joghurt (10%)
1 evőkanál olívaolaj
2 szár petrezselyem
4 szár kapor
1 evőkanál szárított menta
½ teáskanál só
Frissen őrölt fehér bors
1 gerezd fokhagyma, friss vagy cukrozott (opcionális)

A füstölt lazac tartárára:

250 g füstölt lazacfilé
80 g uborka
1 evőkanál kapor, szár nélkül
½ organikus citrom, gyümölcslé és héja
1 evőkanál krémet
Egy csipet só, érzéssel

Továbbá:

Kenyér chips
Vízitorma
Öltöző gyűrű

Készítmény:

Az uborkaleveshez:

  1. Tisztítsa meg és hámozza meg az uborkát. Vágjon le egy kb. 5 cm-es darabot, és tegye félre.
  2. Mossa meg a gyógynövényeket, és durván vágja össze a szárral.
  3. A fokhagymát megpucoljuk és durván felaprítjuk.
  4. Tegye az összes hozzávalót egy erős keverőbe, és erőteljesen keverje 1-2 percig.
  5. Hűtsük le az uborkalevest legalább 1 órán át.

A füstölt lazac tartárára:

  1. A füstölt lazacfilét finom kockákra vágjuk.
  2. A félretett uborkadarabot a legjobban függőlegesen helyezzük el, majd 3-4 mm széles szeleteket vágjunk fentről, amíg csak a mag nem marad meg. Dobja ki a magokat. Vágja az uborkaszeleteket hosszában csíkokra, majd keresztezze őket.
  3. Keverjük össze a kockákra vágott füstölt lazacot kb. 2 evőkanál uborkakockával.
  4. Lereszeljük egy fél organikus citrom héját, és öntsük a citromlevet a lazacra.
  5. Ezután keverje hozzá a maradék hozzávalókat, amíg sűrű állagot nem kap.
  6. Hűtsük a füstölt lazac tartárt is legalább egy órán át.

Szolgáló:

  1. Osszuk a tartárt 4 adagra.
  2. Tegye a fogkő egy adagját egy mély tányér közepére egy tálkarikával, nyomja le és töltse fel kockákra vágott uborkával, vízitorma vagy más gyógynövénnyel.
  3. Tegye körbe az uborkalevest, de ne magasabbra, mint a tartár tornyok.
  4. Óvatosan emelje le a tálaló gyűrűt, hogy a leves megmossa a tartárt.
  5. Tálaljuk az uborkalevest füstölt lazac tartárral, pirított kenyérforgáccsal.

Megjegyzés: Az itt található megjegyzésekben van egy kis vita az irányelvekről, amelyek alapján a Google recepteket szeretne kapni. Ez magában foglalja a következő receptformázást, amelynek tartalmaznia kell egy kalóriatartalmat is. A jövőben a Google is szeretne egy magyarázó fotót vagy videót az utasítás minden egyes lépéséhez. Mivel ezt vizuálisan és a terhelés szempontjából egyaránt megkérdőjelezem, a hírlevelem előfizetőinek véleményét kértem. Néhányan itt válaszoltak rá a megjegyzésekben, és a hírlevelemben szereplő vitára hivatkoznak.

Gyakorlati konyhai segítők ennek a receptnek (*):

A csillaggal jelöltek (*) úgynevezett jutalék linkek. Ha rákattint egy ilyen linkre, majd vesz valamit, akkor kapok egy kis jutalékot érte. De számodra az ár nem változik! Én sem látom, mit veszel. Névtelensége megmarad. (Miért érdemes hirdetni?)

És íme az újranyomtatás receptje:

(Ha zavarják az utasításfotók - ha vannak ilyenek -, kattints rá az áthúzott kamera szimbólummal.)