Hideg uborkaleves kaporral és mentával recept ›

• 4 jégkocka
• 2 evőkanál olívaolaj
• 100 ml zöldségleves
• Fél szerves citrom leve
• pár friss mentalevél
• Só, frissen őrölt bors

• 2 saláta vagy mezei uborka
• 1 alma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 csomó friss kapor
• 250g joghurt (3,6% zsír)
• 250g tejföl

A Hideg uborkaleves kaporral és mentával tökéletes nyári étel, végül is az uborka ideális szomjoltó, különösen magas víztartalma miatt, különösen forró hőmérsékleten. A hűsítő joghurttal, mentával és aromás kaporral együtt ez egy frissítő levest eredményez, amelyet szintén rendkívül gyorsan lehet elkészíteni. És mivel a levest hidegen tálalják, nagyon jól elkészíthető, majd hidegbe is helyezhető.

Egyébként: főleg nyáron érdemes regionális, aromás mezei vagy kígyóuborkát használni, mivel még intenzívebb illatúak, mint az üvegházi uborkák. Ezenkívül ezeket az uborkákat a bőrükön is könnyen meg lehet enni. Itt van a receptünk:

---