Hidegtől melegig - az ételeinkben minden megtalálható! Maria von der Alm

Írta: Maria von der Alm, 2017. júl

hidegtől

Nagymamám mindig azt mondta: "Minden nap meleg ételre van szükség a testnek és főleg a léleknek."

Winston Churchill pedig úgy vélte: "valami jót kell tennünk a testért, hogy a lélek kedvet érezzen benne élni!"

Ezért kell nagyon figyelnünk arra, amit testünk "mond" nekünk ...

Amikor megváltoztattam az étrendemet, hirtelen fáztam. A gluténmentes és vegán táplálkozás fórumán újra és újra elolvashattam olyan emberektől, akik észrevették. Ez adta az ötletet, hogy alaposabban megvizsgáljam az elfogyasztott ételeket. A választ a TCM-ben találtam. Szinte kizárólag „hideg, hűsítő és semlegesítő” ételeket ettem.

A hagyományos kínai orvoslás (TCM) szerint minden ételnek és italnak van hőhatás. Ez nem az ételek hőmérsékletétől származik - a forró italok is hűlhetnek, ahogy a hűvösen elfogyasztott ételek is felmelegedhetnek.

Amit valószínűleg mindenki tud, az egy fűszeres étel, például a chili con carne melegítő hatása. Ekkor kezdünk izzadni, és talán még egy kis villanást is kapunk.

A borsmentateának viszont hűsítő hatása van, ami jól ismert az arab országokban.

A TCM-ben 5 termikus hatást különböztetnek meg:

A termikus hatás az egyik legfontosabb terápiás eszköz az étrendben a TCM szerint. Ezzel a tudással közvetlenül felhasználhatja a Egészség és a te Jólét befolyás.

A hagyományos kínai orvoslás szerinti táplálkozáselmélet sok területen szeret az arany középső. Ezért ételeink nagy részének, a hőmérsékleti viselkedést tekintve is, melegtől semlegesig és semlegesig kell frissíteni. A meleg és hideg területeket csak szelektíven és általában meglehetősen takarékosan szabad használni egyensúlyhiány és extrém hőmérséklet esetén, például nyár közepén.

Itt van egy rövid áttekintés az egyes termikus ételek csoportjairól:

A hideg ételek a következők:

Paradicsom, ananász, kivi, citrom, joghurt, uborka, banán, mangó, görögdinnye, avokádó, fehér cukor, tengeri moszat, rákok és homárok, só, szójaszósz, ásványvíz, hideg víz, zöld tea, sör és sok keserű gyógytea, például valerian, gentian, Lady palástja, pitypanggyökér, cickafark vagy üröm.

Mint mondtam, kérjük, használja kíméletesen a "szélsőségeket".

Megfelelő és célzott felhasználás esetén a hideg ételek terápiás hatást fejthetnek ki. Az egzotikus gyümölcsök, mint a citrusfélék, az ananászok, a banánok és a mangók nem teremnek a trópusokon hiába. Ott a szervezet hűtésének teljesen más státusza van, mint a mi világrészünkön! Az a tény, hogy a görögdinnye nyár közepén 40 ° C-on csodálatosan felfrissülhet, a hőmérsékleti viselkedésének jellegéből adódik. De ha túl sok banánt, narancsot, kivit, joghurtot és ásványvizet eszel télen hóval és jéggel, akkor nem csodálkozhat, hogy folyamatosan fázik, a lábujjai hidegek maradnak, és hasmenést vagy gyengeséget tapasztal.

A hűtő ételek a következők:

Retek, hajtások, zsázsa, csicseriborsó, mungbab, sárga és fekete szójabab, osztriga, tintahal, tintahal és polip, olajbogyó, árpa, hajdina, összes káposztafélék, gomba, karfiol, mángold, padlizsán, paprika, fekete sós, spárga, zeller, zeller, Spenót, cukkini, csicsóka, articsóka, cikória, saláta, pitypang saláta, paszternák, radiccio, rakéta, savanyú káposzta, alma, körte, szőlő, grapfruit, bodza, narancs, eper, mandarin, áfonya, meggy, áfonya, egres, zsálya, szójatej Tofu, tejszínhab, olívaolaj, lenmagolaj, szezámolaj, napraforgóolaj, kacsahús, krémsajt, savanyú tej, író, tejföl és italok, például pezsgő, fehérbor, mályva tea, citromfű tea, friss gyümölcslevek, alma- és körte leve, zöldséglé, must, fekete tea, víz.

Ezek az ételek jól szolgálhatnak minket, különösen a meleg évszakban. Ha olyan hőtünetek jelentkeznek, mint a száraz nyálkahártya, a szájszárazság vagy a hőérzet, segíthet a hűtésben. Hidegproblémák esetén körültekintően kell eljárni ezzel a kategóriával - például a felmelegedés előkészítési módszerével (pl. Pipában történő sütés) például egyensúlyt lehet létrehozni, és a hűtőhatás némileg semlegesíthető.

A semleges ételek a következők:

Köles, kukorica, rizs, tönköly, bulgur, kuszkusz, rozs, quinoa, amarant, borsó, zöldbab, sárgarépa, burgonya, karalábé, tök, vörös káposzta, fehér káposzta, jam, retek, cékla, madársaláta, endívia saláta, csalán, liba, pulyka Fürj, marhahús, borjúhús, sertés, vaj, sajt, tehéntej, méz, teljes nádcukor, laskagomba, shitake gomba, erdei gomba, tojás, miso, tempeh, datolya, füge, szárított szilva, mogyoró, tökmag, mandula, szezámmag, pisztácia, napraforgómag, Adzuki bab, lencse, széles bab, pisztráng, szardínia, ponty, laposhal, hering és italok, például csipkebogyó tea, gyümölcs tea vagy gabona kávé.

A semleges ételek nem hűsítik és nem melegítik a testet. Nincs hőmérsékletváltozó hatásuk ránk, és sokat kell enni.

A melegítő ételek a következők:

Zöld tönköly, zab, édes rizs, édeskömény, Hokkaido tök, gesztenye, káposzta hajtás, sült hagyma, újhagyma, póréhagyma, vad fokhagyma, metélőhagyma, torma, mustárpor, csillagánizs, fácán, szarvas, vadnyúl, vaddisznó, erősen erjesztett sajt, csirkehús, juhsajt, kecskesajt, szalámi, Sonka, pácolt és füstölt hús, füstölt hal, szardella, garnélarák, tőkehal, makréla, kagyló, lazac, homár, szardella, lepényhal, tonhal, ecet, petrezselyem, dió, fenyőmag, cseresznye, gránátalma, sárgabarack, őszibarack, mazsola, kókusztej, sok fűszer és gyógynövény, például bazsalikom, rozmaring, kakukkfű, oregánó, paprikapor, kömény, kapor, koriander, kömény, lovage, babérlevél, majoránna, szerecsendió, kurkuma, boróka, tökmagolaj, repceolaj, marcipán és italok, mint például kávé, vörösbor, meggylé, Édeskömény tea, likőr, rizsbor vagy portbor.

A hőmérsékleti viselkedés szempontjából ezek az ételek jó alapvető hőellátást biztosítanak.

A meleg ételek a következők:

Juh-, bárány-, forralt bor, őzgerinc, kéksajt, chili, curry, bors, magas százalékos alkohol, fokhagyma, szárított gyömbér és őrölt fahéj

Forró előkészítési módszerek mint a grillezés és a pörkölés az ételünknek is „forró energiát” ad. Különösen nyáron óvatosság ajánlott ezzel a termálvízzel.

ban,-ben téli Méréssel és céllal használva azonban megakadályozhatja, hogy testünket túlságosan szenvedje a külső hideg.

Nál nél általános gyengeség meleg étel vagy előállítási módszerek terápiásán is alkalmazhatók, és aktív és melegítő energiával látják el a szervezetet.

A meleg ételek képesek erre Támogassa az immunrendszert és kiutasítja a belső vagy külső hideget. Túlzott mennyiségű fogyasztása esetén azonban a meleg étel hőt termel a szervezetben, és árt nekünk!

Az élelmiszerek osztályozása hőhatás szerint, hidegtől melegig:

  • A gyümölcslevek hidegek
  • A gyümölcsöknek hidegtől hűtő hatásuk van
  • A savanyított tejtermékek (joghurt, író ...) hideget hűtenek
  • A gyümölcs- és gyógyteák hűsítő hatásúak
  • A zöldségek hidegtől semlegesig tűnnek
  • A tejtermékek semleges hatást fejtenek ki
  • A szemek és a hüvelyesek semleges hatást fejtenek ki
  • Az olajoknak és zsíroknak semleges hatása van
  • A diófélék és a magok semleges és melegítő hatásúak
  • A húsnak és a halnak melegítő hatása van
  • A fűszerek melegítőtől forró hatásúak
  • A kávé és a kakaó forrónak tűnik

Az alaposztályozásból néhány kivételes tényező van:

  • A fűszeres teák (jógiak) melegítő hatásúak
  • Az édeskömény, a póréhagyma, a hagyma, a sötét tök, a vörös káposzta és a káposzta melegítő hatású
  • A cseresznye, a sárgabarack és az őszibarack melegítő hatású
  • A juh- és kecsketejnek melegítő hatása van
  • A zab enyhén melegítő, az árpa és a búza hűsítő hatású
  • A kacsahús hűl
  • A kurkuma, a menta és a zsálya hűl
  • A birka, a bárány és a vad forró

Hogyan befolyásolhatja a termikus hatást:

melegedjen:

forralás, pörkölt, gőzfőzés, pörkölt, fehérítés, sütés, aprítás, reszelés, püré, ecetbe helyezés, száraz (pl. szárított gyümölcsök, gyógynövények)

jelentősen melegebbé teszi a melegedést:

grill, pörkölt, pörkölt, rántott, alkoholos készítéshez használjon forró fűszereket

tegye hűvösebbé:

csírázzon, áztassa vízben, szójaszószban

Tegye lényegesen hűvösebbé hidegre:

megfagy, áztassa sóba

Gyakorlati példák:

A TCM szerint a nyers paradicsom hideg. Mártással vagy levessel főzve melegebbé válnak, és kissé hűlnek semlegesre.

A lencsék semlegesek. A csírázás révén hűlnek.

A marhahús melegszik. Ha steakként süt, felmelegíti.

Az Apple hűl. Kompótként főzve semleges. A befőtt fahéj és szegfűszeg hozzáadásával melegszik.

Melyik hőhatást részesítse előnyben?

A Alapszabály, amellyel biztosan nem tévedhet:

Előnyben részesítse a semleges hatású ételeket, kombinálva hűtő és melegítő ételekkel. Forró vagy hideg ételeket csak mértékkel fogyasszon.

Könnyen megfagysz, és gyakran fázol a lábad?

Ezután inkább a semleges ételeket részesítse előnyben a melegítő hővel szemben, és kerüljön mindent, ami nagyon hűvös vagy hideg.

Kevesebbet öltözöl, mint a körülötted élők, mert gyorsan túl meleg leszel?

Ezután előnyben részesítse a semleges, a hűtőtermékekkel szembeni ételeket, és kerüljön mindent, ami erősen melenget vagy melegít.

Ha hajlamos megfagyni, de hőhullámok vannak közöttük, ragaszkodjon a közepéhez. A semleges termál mindenkinek jó, aki főzni az egész családnak.

A melegítő és forró hatás alkalmas:

  • Hideg kiűzése (pl. Gyömbér tea frissen lehűtött állapotban)
  • A testhő növekedése, különösen a hideg évszakban
  • Emésztési stimuláció
  • A szervezet dinamizálása (pl. Fáradt állapotban)

Óvakodjon a meleg ételektől, ha:

Bőrproblémák, migrén, nyugtalanság, alvászavarok, gyomorégés, gyomorproblémák, székrekedés, vágyakozás, autoimmun betegségek

A hűtő és hideg hatás a következőkre alkalmas:

  • Hűtés a nyári hőségtől (pl. Görögdinnye, uborka)
  • Hűtés belső hőtől (pl. Kamilla tea, ha lázas)
  • Belső szárazságú testnedvek felhalmozódása (pl. Száraz bőr, száraz széklet)
  • Nyugtatja az idegeket
  • méregtelenítés

Óvakodjon a hideg ételektől:

Hasmenési hajlam, puffadás, gyakori megfázás, elhízás, depressziós hangulat, ödéma, beteljesedetlen gyermekvágy, éjszakai vizelés

Bármilyen étel és minden ital termikus hatást gyakorol a testre, a hidegtől a forróig.

Étel a semleges termálok kell a Fő részesedés a mi napi diéta forma, azaz főtt gabona, hüvelyesek, zöldségek, diófélék és magvak, zsírok.

Kombájn plusz melegítő ételek, például hal, hús és fűszerek, valamint hűtő ételek, például zöld saláta és joghurtmártás.

Keresztül készítmény tudsz a Az étel hatása váltás melegebb vagy hűvösebb felé. A kemencés zöldségek például jobban melegítenek, mint a főtt zöldségek, amelyek ismét melegebbek, mint a nyers zöldségek.

Mérsékelten használja a meleg és a hideg hőtermelőket (pl. forró fűszerek, banán). Így elkerülheti a belső hő és hideg megjelenését.

Ételeinket gondosan válogatjuk össze, így biztosítják az egészséges és kiegyensúlyozott testérzetet, és segítik lelkünket, hogy szeret bennünk élni:) !

Nagymamám pedig bölcs nő volt, akinek tanácsai összhangban voltak a hagyományos kínai orvoslás ősi bölcsességével. Mert a kínaiak is meg vannak győződve arról, hogy minden nap meleg ételt kell élveznünk az egészségünk érdekében.