Higiénia - az élelmiszerek helyes kezelése
Tiszta és védett
Higiénia: az élelmiszerek helyes kezelése
2012.02.13., 10:23 | MB (CF)
Az ételek kezelésekor mindig ügyeljen a megfelelő higiéniára (forrás: imago images)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
A jó higiénia elengedhetetlen az egészséges táplálkozáshoz. Ez megakadályozza, hogy a baktériumok a tányérjára kerüljenek és megbetegítsék. Azok, akik megfelelően tárolják és készítik az ételeket, tudják a hűtés, a mosás és a takarítás fontosságát. Hogyan kezeled a legjobban az ételt? Mit kell kezdeni a penész Mi teszi a nyers húst ártalmatlanná?
Személyi higiénia
Az étel elkészítése előtt a legfontosabb az, hogy alaposan mosson kezet - szappannal és meleg vízzel. De ez még nem minden: Még az egyes munkalépések után, vagy ha valami mást is csinálsz közben, újra kell mosnod a kezed a megfelelő higiénia érdekében.
Különösen fontos ez WC-n, a kertben végzett munka vagy pelenkacsere után. Ha nyitott seb van az ujján, használjon vízálló tapaszt, hogy elkerülje az étellel való érintkezést. Legyen higiénikus a mosogatórongyok és a szárító kendők esetében, és rendszeresen cserélje ki őket.
Tisztítsa meg az élelmiszereket és a deszkákat
Mielőtt elkezdené elkészíteni az ételeket, például a gyümölcsöket és a zöldségeket, a „Stiftung Warentest” szerint higiéniai okokból alaposan meg kell mosni a jelenlévő peszticidek eltávolítása érdekében. A bioélelmiszerek kevésbé szennyezettek, de a csírák eltávolításához meleg vízzel és ecsettel is meg kell mosni. Saláta esetében el kell távolítani a külső leveleket, mivel sok peszticid, de kipufogógázból származó anyagok is lerakódnak ott.
Higiéniai okokból feltétlenül szükséges a kés és a deszkák forró vízzel történő lemosása a nyers hús felvágása után, ha lehetséges a mosogatógépben. Ha a készételek, mint a saláta, érintkeznek a húslével, fennáll a szalmonellafertőzés veszélye.
Higiénia az élelmiszerek tárolásakor
Vásároljon friss élelmiszert, amennyire csak lehetséges, és a lehűtött termékeket a lehető leghamarabb tárolja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban. A "B.Z." javasolja a hűtőszekrény hőmérsékletének legfeljebb öt fokos szabályozását - ezt egy hűtőszekrény hőmérőjének segítségével ellenőrizheti -, és a kiömlött anyagokat mindig azonnal törölje le, hogy higiénia legyen. A húst leginkább a zöldségfiók feletti rekeszben lehet tárolni - ez a leghidegebb hely. Ha penészt fedez fel egy élelmiszeren, az esetek túlnyomó többségében a kukába tartozik.
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.