Sötét csokoládé mousse étcsokoládé mousse recept - doctissimo
- Könnyen
- Elkészítés: 20 mn
- Krémek és pudingok
- Főzés: 5 mn
- Gazdasági
- 25 perc alatt kész
Hozzávalók 4 + fő számára
a sötét csokoládéhab receptjéhez:
- 145 g étcsokoládé (64% kakaó)
- 75 g félsós vaj
- 3 tojás
- 20 g kristálycukor
- 20 g porcukor
Készítmény
a sötét csokoládéhab receptjéhez:
- Vágjon darabokra 125 g csokoládét, olvassa fel kettős kazánban a vajjal. A keveréknek simának kell lennie.
- Tisztítsa meg a petéket.
- Vigye az olvasztott csokoládét egy salátástálba, helyezzen bele 2 tojássárgáját.
- Erősen habverjük a 3 megmaradt fehéret, adjunk hozzá 20 g cukrot és habverjük újra, amíg a habverő ágaihoz nem tapadnak. Óvatosan illessze be ezeket a hófehéreket a salátástál tartalmába.
- Osszuk el a kapott habot 4 külön ramekinre. Helyezzen 1-2 órát a hűtőszekrénybe, és az utolsó pillanatban szórja meg a felületet a többi reszelt csokoládéval és porcukorral.
- Annak érdekében, hogy ennek a habnak egy kicsit több karaktere legyen, adhat egy kis kávét az olvasztott csokoládéhoz.