Higiénia és ha egészségügyi ellenőrzés történt a konyhában Le Parisien

Képzelje el egy pillanatra, hogy az ellenőrök szitálják át a konyhát. Itt vannak, amire rámutathatnak.

Átláthatóság az étterem menüjében. 2016. január 1-jétől a franciaországi éttermekben végzett egészségügyi ellenőrzések eredményeit nyilvánosságra hozzák az interneten. A párizsi és az avignoni létesítmények július óta kísérleteznek ezzel az eszközzel, ami állítólag javítja a fogyasztók bizalmát. A Földművelésügyi Minisztérium honlapján közzétett értékelések három szintre oszlanak: "Jó higiéniai szint", "Elfogadható" és "Javítani".

ellenőrzés

Nyilvánvaló egészségügyi okokból az ügyfelek magas elvárásokat támasztanak a higiénia és az élelmiszer-biztonság terén. De vajon az egyének olyan igényesek-e, amikor maguknak vagy vendégeiknek főznek? ?

Magánszférában senkinek nem kell megfelelnie a hivatásos vendéglősökre vonatkozó kritériumoknak. A saját otthon egészségügyi kockázatai azonban nem elhanyagolhatók. A Közegészségügyi Felügyeleti Intézet (INVS) szerint az azonosított kollektív ételmérgezéses fertőzések „26–39% -a” a családi étkezéssel összefüggésben fordul elő. 2013-ban a hibás berendezések (például hűtőszekrények) okozták a leggyakoribb otthoni mérgezést (48%), majd a termék nem megfelelő kezelése (29%) és a higiénia hiánya (20%) következett.

VIDEÓ. Az étterem higiénéjének ismerete a belépés előtt lehetséges

Úgy tűnik azonban, hogy a magánkonyhák egészségbiztonsága javul. Az INVS adatai szerint a franciák ma már gyakrabban betegednek meg a kereskedelmi vendéglátásban, mint az ebédlőjükben.

Mi van veled, milyen tiszta a konyhád? Képzelje el egy pillanatra, hogy a Népességvédelmi Minisztérium (DDPP) felügyelői egészségügyi ellenőrzést végeznek otthonában. Itt vannak, amire rámutathatnak.

A konyha általános állapota: fafelületek tilosak

A munkaterületnek tisztának kell lennie. (LP/Dazin Celia.)

Kezdjük a helyiségek gyors áttekintésével. Ha a munkalapja nem rozsdamentes acél vagy zománc, a dolgok rosszul kezdődnek. Az ételét csupasz fa felületen készíti el: katasztrófa, ez a baktériumok táptalaja! A helyzetet még rosszabbá teszi, hogy macskája besétál a konyhába. Újabb félrelépés. Az állatok és növények szigorúan tilos tartózkodni ezen a védett területen. Úgy dönt, hogy kinyitja az ablakot. Sajnos feltétlenül szúnyoghálóval kell felszerelni !

Jó pontok mégis. minden típusú ételhez használjon pedálkosarat és más vágódeszkát.