Higiénia és közegészségügy; Általános szabályok a háztartásokban; DSVSA BUZĂU

Tartsa az ételt biztonságban

Ha kint meleg van, jó minél hamarabb hazajutni a megvásárolt étellel, hogy ne romoljon el. Az ételeket jól kell csomagolni, hogy ne érintkezzenek egymással. Tegye őket hűtőbe vagy fagyasztóba, amint hazaér. Ha a fagyasztott termékek megolvadtak, nem fagynak újra, hanem a lehető leghamarabb hűtőszekrénybe kerülnek és főznek.

Ha úgy gondolja, hogy egy étel nem jó, ne kóstolja meg!

Ne feledje: Ha azt gyanítja, hogy egy étel nem alkalmas fogyasztásra (romlott, idegen szagú), akkor azt inkább dobja el, és ne tegye ki magát a megbetegedés kockázatának.

Hasznos tippek a hűtőszekrény megfelelő használatához

A hűtőszekrény hatékony eszköz a baktériumok elleni küzdelemben, de helyesen és hatékonyan kell használni.

Állítsa be a megfelelő hőmérsékletet (0 ° C és 5 ° C között);
Ne nyissa ki vagy hagyja nyitva az ajtót túl sokáig;
Várjon, amíg az elkészült étel kihűl, mielőtt beteszi a hűtőbe;
Ha a hűtőszekrény túl tele van, állítsa be a hőmérsékletet néhány fokkal alacsonyabbra, biztosítva a megfelelő környezetet, hogy a mikroorganizmusok ne növekedjenek;
Kiolvasztja a hűtőszekrényt, amint jég keletkezik (ha rendelkezik ilyen típusú hűtőszekrénnyel), és megfelelően fertőtlenítse.
A jéglerakódások csökkentik a hűtési kapacitást, így az optimális hőmérsékletet nehezebb elérni.

Bár a hűtés rendkívül hatékony módja az élelmiszerek tárolásának, vannak olyan mikroorganizmusok, amelyek alacsony hőmérsékleten is növekednek a hűtőszekrényben. Az élelmiszerek biztonságának megőrzése érdekében ne tárolja az ételmaradékokat két napnál tovább hűtőszekrényben.

Figyelem!: A hűtőszekrényen kívül, egy baktérium kedvező körülmények között eléri a 8 milliót 8 óra alatt, és az ezer milliót 12 óra alatt!

A baktériumok szaporodásának megállítása:

Ha a címkén a „hűtőszekrényben tárolandó” felirat szerepel, akkor feltétlenül tárolja az élelmiszereket a hűtőszekrényben.
Ha az ételt nem tárolási útmutatóval látták el, és a romlandó élelmiszerek kategóriájába tartozik, akkor hűtőszekrényben kell tárolnia, és legfeljebb két napon belül el kell fogyasztania;
Bizonyos üvegekbe vagy palackokba csomagolt ételeket a felbontás után a hűtőszekrényben kell tárolni.

Mindig ellenőrizze és kövesse a címkén található tárolási utasításokat
Ha elkészített ételeket, például hideg ételeket vagy szendvicseket, és nem szándékozik azonnal megenni, tárolja hűtőszekrényben, amíg meg nem akarja enni;
A lehető leggyorsabban hűtsük le az étkezésből megmaradtakat (ideális esetben egy és két óra között), és hűtőszekrényben tároljuk. Fogyassza ezeket az ételeket legfeljebb két nap alatt, kivéve a főtt rizst, amelyet egy napon kell elfogyasztani a toxinfekció elkerülése érdekében.
Az elkészítetlen burgonyát legjobb hűvös, száraz helyen tárolni, nem hűtőszekrényben. Ha a burgonyát hűtőszekrényben tárolja, a cukortartalma megnő, bármilyen formában történő sütés (sütés, sütés, au gratin) magas hőmérsékleten magas szintű akrilamidot, rákkeltő vegyi anyagot eredményezhet.

Különösen fontos a hús tárolása:

Tárolja a nyers húst szorosan zárt edényekben a hűtőszekrény alsó polcain, hogy az ne szennyezze más ételeket;
Kövesse a címkén található tárolási utasításokat, és ne fogyasszon lejárt húst;
Ha húst főz, és nem szándékozik azonnal megenni, hűtse le, amint lehet, és tegye hűtőbe vagy fagyassza le. A főtt húst külön tárolja a hűtőszekrényben.
A biztonság kedvéért jó módszer az elkészítetlen vagy főtt ételek fagyasztása, ügyelve a következőkre:

Lejárat előtt lefagy;
Kövesse a címkén található fagyasztási és leolvasztási utasításokat;
Olvassa fel a hűtőszekrényben, hogy ne álljon fenn károsodás veszélye, ha szobahőmérsékleten túl sokáig marad.
Kiolvaszthatja a mikrohullámú sütőben azt az ételt, amelyet ki akar főzni a kiolvasztás után;
Próbáld meg főzni a húst a megolvasztást követő két napon belül, különben romlik, mint a friss hús.
A nyers hús és a felolvasztott hal fagyasztásakor jelentős mennyiségű folyadék szivárog ki a termékekből, és mikroorganizmusokkal szennyezheti más ételeket, felületeket, lemezeket, amelyekkel érintkezésbe kerül.

A tányérokat, edényeket, felületeket és kezeket mindig alaposan tisztítsa meg.

Száraz ételek, üvegek, italok tárolása

Számos olyan élelmiszer létezik, amelyek biztonsága nem igényli a hűtött tárolást, például: rizs, tészta, liszt, sokféle ital, konzerv vagy zárt üveg. Arra azonban ügyelni kell, hogy tárolja őket.

Néhány tárolási titok:

Próbálja meg az ételeket zárt tasakokban vagy tartályokban tartani. Ez segít megőrizni friss állapotukat és megakadályozni az idegen testek véletlenszerű belehullását;
Ne tároljon ételeket és italokat tisztítószerekkel vagy más vegyszerekkel együtt;
Ne használjon olyan edényeket, amelyekben élelmiszert tároltak, háztartási vegyszerek tárolására, és ne tároljon élelmiszereket más célokra használt edényekben;
A műanyag víztartályokat csak akkor használhatja újra, ha azok nem sérültek meg, és meg tudja tisztítani őket;
Ne tároljon élelmiszert közvetlenül a padlón, hogy ne ösztönözze a kártevők megjelenését (rovarok, hangyák, bogarak, egerek);
Tartson száraz környezetet és ne túl magas környezeti hőmérsékletet az ilyen típusú élelmiszerek tárolási helyén;
Ne felejtse el, hogy a csomagolás lezárása után többféle élelmiszerre van szükség hűtés - kövesse a címkén található utasításokat.

megőrzi
Amikor kinyit egy kannát, és nem szándékozik azonnal elfogyasztani az összes tartalmát, ürítse ki a tálban maradt maradékot, takarja le és tárolja hűtőszekrényben.
Ne tartsa nyitva a konzerveket, és ne használja fel újra a konzerveket élelmiszerek tárolásához vagy főzéséhez.

A konyha - az a hely, ahol otthon kell lennie a higiéniának
Meg kell győződnie arról, hogy a konyhája tiszta hely, amely nem veszélyezteti az Ön és családja egészségét.
Ügyeljen arra, hogy az étellel érintkezésbe kerülő konyhát, edényeket (edényeket, evőeszközöket stb.) És felületeket tisztán tartsa, és ahol szükséges, fertőtlenítse.
Fontos, hogy vigyázzon, hol és mennyi ideig tárolja a szemetet, hogy ne vonzza a rovarokat, sőt a rágcsálókat sem.
Az étel elkészítésekor mindig csak ivóvizet használjon.

Főzés közben:

Vegye le az órát, a gyűrűket és a karkötőket, majd mossa meg a kezét és a csuklóját. Mindezek a tárgyak az élelmiszer-készítmények szennyeződésének forrásai lehetnek;
Ne fésülje és ne tegye a kezét a hajába, amikor ételt készít;
Húzza meg a haját, mielőtt elkezdené elkészíteni az ételt;
Ne dohányozz;
Ha megkóstolja az ételt, ne tegye vissza a szájába helyezett kanalat az ételbe;
Ne vegye az ételt az ujjával, hogy megkóstolja;
Ne tüsszentjen és ne köhögjön az étel miatt;
Ha az ujjain vagy a tenyerén sérülések (vágások, égési sérülések, fertőzések, sebek) vannak, fedje le vízálló tapaszokkal;
Ha emésztési problémái vannak (hányás, hasmenés), és még nem fordult orvoshoz, akkor a legjobb, ha nem érintkezik más családtagok ételeivel, mivel fennáll annak a kockázata, hogy betegségét átadja nekik;
Ne viseljen piszkos ruhát.

Hogyan takarítjuk a konyhát?
Konyhai padlók, bútorok és edények esetében a mosás egyszerű lehet vízzel és mosószerekkel. Klórtartalmú tisztítószereket használhatunk, megjegyezve, hogy hígításukhoz nem forró vizet használunk.
A konyhai és edényes felületek mosásának hatékonyságát növeli az olyan mechanikus módszerek kötelező kombinációja, mint: ecsetelés vagy dörzsölés.
Tartsa tisztán a konyhai felületeket (szekrények, fiókok, munkalapok) vízzel és mosószerekkel történő mosással .
Az edények mosásakor a legjobb, ha hagyja őket természetes módon megszáradni, törölközők nélkül törölje őket, így elkerülve a mikrobák egyik edényből a másikba történő átvitelét.
Ne használja ugyanazt a ruhát vagy edényszivacsot túl sokáig; veszélyes mikroorganizmusok nőnek bennük, különösen a meleg évszakban. Rendszeresen mossa meg őket, és szükség esetén cserélje ki őket.
Célszerű papírtörlő használata textil törülközők helyett; ha továbbra is textil törölközőt használ, mossa gyakran forró vízzel és mosószerrel (ajánlott a mosógép 90 ° C-os mosási programjához).

Iratmegsemmisítők, munkafelületek
Nagyon fontos, hogy a szaggatókat és a munkalapokat tisztán tartsák, mivel érintkezésbe kerülnek az elfogyasztandó ételekkel. Ha nem tisztítják meg megfelelően, akkor megbetegedhet a különböző mikroorganizmusokkal való esetleges szennyeződés miatt, amelyek átvihetők az ételbe.
A főzés megkezdése előtt mossa meg a munkafelületet/munkalapot;
Alaposan mossa le a munkalapot, miután érintkezett a nyers hússal, beleértve a baromfit, a csirkét vagy a nyers tojást;
Ne helyezzen fogyasztásra kész ételeket (saláták, kenyér vagy gyümölcs) egy tányérra vagy aprítóra, amely érintkezett a nyers hússal, hacsak nem előzőleg megfelelően lemosta őket.
Ha van mosogatógépe, akkor a műanyag aprító tisztításához nagyon hatékony eljárás. Ellenkező esetben mossa le a szaggatókat forró vízzel és mosogatószerrel.
Javasoljuk, hogy külön húsdaráló készítsen hús és étel fogyasztásra készen!

A ruhák
A piszkos ruházat ideális hely a baktériumok szaporodásához. Fontos, hogy a konyhában viselt ruhákat, valamint a szivacsokat rendszeresen mossa, hagyja megszáradni, mielőtt újra felhasználná őket.
Ha a legbiztonságosabb lehetőséget akarja választani, eldobható törölközőkkel törölheti a munkalapokat. Használat után ezeket a törölközőket eldobják, és a szennyeződés kockázata csökken.
Ne törölje a kezét textil törölközőre, majd ezekkel a törülközőkkel törölje le a tányérokat vagy egyéb konyhai tárgyakat, mert ez elősegíti a baktériumok terjedését.
Kések, kanalak és egyéb konyhai eszközök
Nagyon fontos, hogy a kések, kanalak, villák, spatulák és egyéb konyhai eszközök mindig tiszták legyenek. Alaposan mossa meg őket, miután felhasználta őket a nyers hús kezelésében, megakadályozva ezzel a baktériumok terjedését.
A mosógép nagyon hatékonyan tisztítja a konyhai eszközöket, mivel magas hőmérsékletet használ, amely elpusztítja a baktériumokat. Ellenkező esetben alaposan mossa le forró vízzel és mosogatószerrel.

Általános szabályok a boltban
Sérült (sértetlen) dobozokat és edényeket vásároljon.
Ha a dobozok sérültek, kidudorodnak vagy nincsenek lezárva, nem szabad megvásárolni őket, mert a bennük lévő élelmiszerek mikrobiológiailag szennyezettek lehetnek, vagy tartalmazhatnak toxinokat, bizonyos mikroorganizmusok anyagcseréjének termékeit.
Soha ne fogyasszon ételt sérült dobozokból!
A vásárlás előtt ellenőrizze a tojásokat! Ne vásárolja meg őket, ha megrepedtek vagy eltörtek!
A friss hús (vörös hús, csirke, hal és kagyló) néha folyadékot hagy maga után, amely csírákkal szennyeződhet.
Szükséges, hogy ezek a termékek és a megfelelő folyadék ne érintkezzenek más, egyszerre vásárolt ételekkel.
A műanyag zacskókat fel lehet használni, mielőtt ezeket a termékeket a kosárba helyeznék, vagy mielőtt elszállítanák őket.
A fagyasztott tejet és az élelmiszert utoljára vásárolják meg (a felolvasztási/fűtési idő rövidebb).
Ez segít az alacsonyabb hőmérséklet fenntartásában hosszabb ideig, amíg haza nem ér.

ajánlások:

Óvatosan válassza az ételeket (megjelenés, illat, eltarthatóság);
Figyelembe véve a hőmérsékletet, amelyen tartani kell őket, a hidegen tartandó ételeket a végén hagyják;
Különítsük el az ételeket a mosószerektől és más vegyszerektől;
Ne vásároljon eladási élelmiszereket nem megfelelő helyeken és körülmények között (utcán, az autó csomagtartójában stb.), Különösen könnyen romlandó élelmiszerek - hús, hal, tojás, tej és tejtermékek - esetében;
A vásárláskor ellenőrizni kell a frissességet. Ne vásároljon olyan ételeket, amelyek kellemetlen szaggal rendelkeznek, vagy megváltozott a színe, állaga vagy penész van a felületén;
Ne vásároljon "hűtőben", "hűtőben" vagy "fagyasztóban tárolt" jelöléssel ellátott termékeket, amelyeket nem hűtési vagy fagyasztási körülmények között tároltak.