Hildegard von Bingen alma, körte és szilva Hildegard von Bingenből
Helmut Posch "Mi az a Hildegard Medicine?" Könyvéből
»Ennek a fának a gyümölcse gyengéd és könnyen emészthető, és senkinek sem árt a nyersen. Mivel az alma nő és felfrissül az éjszaka harmatánál az első alvástól egészen a hajnal feléig. Ezért jók enni nyersen az egészséges emberek számára, mert vastag harmatból főzik őket.
De a nyers alma kicsit megbántja a beteg embereket, mert gyengék. Főzve és sütve jók az erőseknek és a betegeknek. Amikor az alma öreg és ráncos, vagyis télen, az egészséges és a beteg nyersen megeheti ”. (H. v. B.)
Egy régi mondás szerint az orvos naponta almát spórol. Benedict, a vallásos apa elrendelte, hogy minden szerzetesének minden nap legyen egy alma az asztalon. Az almának sokkal nagyobb helyet kellene biztosítanunk étrendünkben. Mikor sütöttünk utoljára almát? Például karácsonykor, mert a csodálatos illat a modern lakást nosztalgikus alpesi kunyhó légkörré változtatja? Milyen gyakran van desszertként almakompót, almaszósz vagy házi almás rétes? Ki emlékszik még az édes almaszeletekre? Az európaiak megengedték, hogy ezt az emésztőrendszert rágógumival, krumpliforgáccsal, sózott földimogyoróval, valamint egyéb harapnivalókkal és rágcsálnivalókkal helyettesítsék. Még mindig csak az almalé igényelheti a helyét.
„E fa gyümölcsének fogyasztása káros és veszélyes mind az egészséges, mind a beteg számára, mert az emberekben epehólyagot gerjeszt és fokozza a keserű nedveket, felkavarja az esetleges szennyeződéseket, ezért olyan rossz enni, mint a gyomot. Tehát, ha szilval akarsz enni, egyél mértékkel. Az egészséges megbirkózik az elfogyasztottal, de a betegek szenvednek «. (H.v.B.)
"A fa ez a gyümölcse nem alkalmas egészséges vagy beteg fogyasztásra, mert lebontja a jó gyümölcsleveket és váladékot okoz a gyomrában". (H. v. B.)
Ismét egy darab "vitamindús gyümölcs" esik a vízbe. Lassan rájövünk, hogy nem hajlíthatunk meg minden gyümölcsöt ugyanazon a rúdon. Hildegard egy mondatban olyanokat mond, amelyek hirtelen elhallgattatnak minket. Vagy hiszünk neki, és meglátjuk, milyen messze vagyunk az igazságtól, vagy nem hiszünk neki, és folytatjuk, mint korábban. Másrészt nem tudjuk, honnan származik a sok betegség. Csak azt tudjuk, hogy a féreg valahol bent van, de hol? Ha Hildegardtól megtudjuk, egyesek újra megrázzák a fejüket: Ez, nem, nem lehet emiatt sem. A pajkos embereknek nagyon nehéz dolguk van Hildegarddal. Amikor az őszibarack lebontja a jó gyümölcsleveket, megzavarja az anyagcserét, gátolja a sejtek tisztulását és nyálkát is termel a gyomorban, ez bizonyítja, hogy önmagában a „vitamin-gondolkodás” nem elegendő a gyümölcs valódi értékeinek felismeréséhez. Ezekben a tömör szavakban több tudomány van, mint amennyire a szemünk látja. Hildegard olyan összefüggéseket, döntő tényezőket mutat be nekünk, amelyekről ma fogalmunk sincs.