Hipododikus étrend - alacsony vagy zsírtartalmú

Különösen a szív- és érrendszeri és vesebetegségben szenvedők számára javasolt, a hyposodium diéta kiváló lehetőség lehet a legtöbben. És ez azért van, mert a statisztikák azt mutatják, hogy sokkal több nátriumot fogyasztunk, mint amire szükségünk van. Az egészségügyi szakértők napi 2300 mg nátrium-bevitelt javasolnak, ami egyenértékű 6 g sóval (teáskanál), ideálisnak 1500 mg és 3 g só (1/2 teáskanál) tekinthető. . Az átlagos sófogyasztás 10-12 g között van, meghaladja a WHO által ajánlott maximális mennyiség kétszeresét.

Kevesebb só, több egészség

Tanulmányok kimutatták, hogy a sófelesleg fontos kockázati tényező: magas vérnyomás, stroke (stroke), szívelégtelenség, szív hipertrófia (megnagyobbodott szív), csontritkulás, gyomorrák, vesekő (vesekő), krónikus betegség vesebetegség, szklerózis, fejfájás, ödéma, puffadás és súlygyarapodás. Becslések szerint a sófogyasztás legfeljebb 5 g/napra történő csökkentése a stroke 23% -os, a szív- és érrendszeri betegségek 17% -os csökkenéséhez vezetne, ami világszerte mintegy négy millió haláleset megelőzését jelentené.

Az alacsony nátriumtartalmú étrend hozzájárulhat a fogyáshoz, egyrészt azért, mert segít eltávolítani a felesleges vizet a szervezetből, másrészt, mivel elősegíti az étvágy jobb szabályozását, a sós íz pedig jól ismert stimulátor.

Mit kell tenni

Először vegye le a sót az asztalról, és felejtse el a létezését. Ezután kezdje azzal, hogy gyakrabban főz. Különböző földrajzi területekről származó, 450 felnőttből álló csoporton végzett kutatás szerint a napi sófogyasztás több mint 70% -a olyan forrásokból származik, amelyekről még nem is sejtjük, hogy az éttermek ételei és a magasan feldolgozott élelmiszerek a fő hozzájárulók. Vásárláskor alaposan tanulmányozza a címkéket: válassza ki az alacsony nátriumtartalmúakat (140 mg/100 g), és hagyja a polcon a nagyon sósakat (több mint 400 mg/100 g). Kerülje továbbá azokat az ételeket, amelyek különféle nátriumot tartalmazó adalékanyagokat tartalmaznak, nevezetesen: dinátrium-foszfát, nátrium-glutamát, nátrium-benzoát, nátrium-hidroxid, nátrium-propionát, nátrium-kazeinát, nátrium-szulfit, nátrium-pektinát, nátrium-hidrogén-karbonát.

Miért adnak sót ennyi kereskedelmi termékhez? Mert ettől sokkal finomabbak. A nátrium-klorid aroma-fokozóként működik, javítja az ételsűrűség érzékelését, semlegesíti a vegyi anyagok ízét és fokozza az édes.

Egyéb hasznos trükkök

Készítse el saját fűszerkombinációit. A különféle típusú ételek fűszerkeverékei, amelyeket a piacon találunk, általában sót tartalmaznak, de ízjavítókat vagy tartósítószereket is tartalmaznak. Tipp! Csökkentheti a sóigényt, ha további paprikát, frissen őrölt borsot vagy chili port ad hozzá az étel ízesítéséhez.
Használjon friss fűszernövényeket. Frissen a petrezselyem, a kapor, a bazsalikom, a rozmaring, az oregano vagy a kakukkfű több ízt ad, mint szárított változatuk. Nem kell kerted lennie, hogy élvezhesd őket, mert sikeresen megnövesztheted cserépben.
Megszórjuk bő citromlével. A savasság utánozza a sós ízt, és emellett szinte minden ételben erősíti az aromát.
Alaposan öblítse le. A babot, a borsót, az olajbogyót, a gombát és az egyéb konzerv zöldségeket mossa le több vízben. Csak néhány másodpercig tart, de eltávolítja nátriumtartalmuk akár 40% -át is.
A zöldségeket megsütjük. A lázzal ellentétben ez a főzési módszer fokozza az ízüket, és már nem kell sót adni.

(!) A legtöbb embernek fogalma sincs arról, hogy mennyi sót fogyaszt. Az American Heart Association (AHA) felmérése szerint a felnőttek egyharmada nem tudja megfelelően megbecsülni a bevitt só mennyiségét, több mint 54% -uk úgy gondolja, hogy optimális nátrium-bevitele kevesebb, mint 2000 mg/nap.