Hírek - A dióról
A pisztáciafogyasztás csökkenti az oxidált LDL-t
Az LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein) egyike azoknak a lipoproteineknek, amelyek fontos szállítóanyagok a vérplazmában vízben oldhatatlan (lipofil) anyagok, például koleszterin, zsírsavak és foszfolipidek, valamint zsírban oldódó vitaminok, például E-vitamin és A-vitamin számára. Az oxidált LDL-t környezeti toxinok, szabad gyökök vagy szennyező anyagok okozzák. Ha az oxidált LDL behatol a test sejtjeibe, habsejtek keletkeznek, amelyek a koleszterinnel együtt eltömítik az artériákat. Következésképpen az oxidált LDL fontos szerepet játszik az arteriosclerosis kialakulásában és lefolyásában. Ennek a folyamatnak az ellensúlyozása érdekében fontos az emberi test elegendő mennyiségű antioxidánsa. A pisztácia különleges a többi dióhoz képest gazdag antioxidánsokban, mint a lutein, az A- és E-vitamin, de a szelén, a flavonoidok és a proantocianidinek is.
Kay és munkatársai tanulmánya. (2010) a dózisfüggő hatását vizsgálta Pisztácia a szérum antioxidáns státuszáról és az oxidált LDL koncentrációjáról 28 szív- és érrendszeri betegségben szenvedő tesztalanyban. Minden vizsgálat résztvevője három lépésből álló étrendet követett, miután két hétig nyugati étrendet fogyasztott. A vizsgálat kezdetén tehát a kezdeti helyzet minden tesztalany esetében azonos volt. A vizsgálat résztvevői négy héten át pisztácia nélküli kontroll étrendet tartottak, naponta 32-63 g pisztáciát fogyasztottak (a teljes energiafogyasztás 10% -a) és Naponta 63-126 g pisztácia (A teljes energiafogyasztás 20% -a).
A vizsgálat eredményei azt mutatják, hogy az alanyoknak a pisztáciában gazdag étrend után magasabb antioxidáns státusa volt a vérben, mint a kontroll étrend után. Megfigyelték továbbá, hogy a 3. diétás szint után (napi 63-126 g pisztácia) a vizsgálati személyek számottevõek voltak alacsonyabb koncentrációjú oxidáltem LDL a szérumban, mint a vizsgálat kezdetén. A Az antioxidáns paraméterek növekedése, mint a lutein és az E-vitamin, ezért korrelál az oxidált LDL csökkenésével. A tanulmány eredményei megerősítik, hogy az egészséges táplálkozás, amely magában foglalja a pisztácia fogyasztását, pozitív hatással van az oxidált LDL csökkentésére hiperkoleszterinémiában szenvedőknél. A pisztácia megelőző tulajdonsága magas tartalmukban rejlik Antioxidánsok indokolt.
Kay Colin D., Gebauer Sarah K., West Sheila G., Kris-Etherton Penny M. (2010): A pisztácia növeli a szérum antioxidánsait és az alacsonyabb szérum-oxidált LDL-t hiperkoleszterinémiás felnőtteknél. A Journal of Nutrition, 1093-1098.