Hírek a fogyasztói kutatásból - 14
14. Heidelberg Táplálkozási Fórum
Mi emberek nap mint nap többször belecsúszunk a fogyasztók szerepébe. Vezetjük a buszt, telefonálunk, vásárolunk és eszünk. A fogyasztói tájékoztatás, a fogyasztóvédelem és a fogyasztói hatalom tehát olyan témák, amelyek már régóta megtalálják az utat a politikába, a tudományba és az üzleti életbe. De valójában kire és mit értünk, amikor a fogyasztóról beszélünk? És ki tudja valójában, mi a legjobb a fogyasztónak, vagyis nekünk? Hogy hogyan viselkedünk fogyasztóként, és milyen lehet a sikeres fogyasztói politika és kommunikáció, a 2010. szeptember 29–30-i 14. Heidelbergi Táplálkozási Fórumon mintegy 70 résztvevő vitatta meg a tudomány, az ipar, a politika és az újságírás szakértőivel.
A fogyasztó összetett lény, és nehéz felfogni, ki készítette Dr. Gesa Schönberger a dr. Rainer Wild Foundation, Heidelberg, a konferencia elején. Ezért a kutatás feladata megfigyelni a fogyasztót és elmagyarázni, hogy mit csinál. Ebből aztán olyan eszközöket fejleszt, amelyek állítólag segítik a fogyasztókat például abban, hogy eligazodjanak a kínált széles kínálatban. Mások, különösen a politikai eszközök, azt célozták, hogy a fogyasztók számára biztosítsák, amit akarnak, pl. B. az egészségfejlesztő utak irányítására. A Heidelbergi Táplálkozási Fórum, amelyet az SRH Hochschule Calw-val közösen végeztek, új betekintést kínált mind a négy területre.
A fogyasztó megismerésének fontossága szintén hangsúlyozta Prof. Dr. Lucia Reisch az SRH Hochschule Calw/Copenhagen Business School-tól. A viselkedésgazdaságtan elméletei alapján néhány példát ismertetett, amelyekben a fogyasztói magatartás ellentmond a „racionális” viselkedésnek. Például azáltal, hogy a fogyasztók túlbiztosítottak, de keveset tettek az éghajlatváltozás elleni küzdelemben, a fogyasztók gyakran túlbecsülik a kisebb kockázatokat, és alábecsülik a nagyobb kockázatokat. Reisch ezt azzal magyarázta, hogy a fogyasztók az itt és most preferálják, ugyanakkor hagyják, hogy szokásaik vezéreljék magukat. Mindig a helyzet függvényében, saját szubjektív logikájuk szerint járnak el, és mindig csak saját lehetőségeik keretein belül.
Prof. Dr. Christoph Fasel, Az SRH Hochschule Calw Fogyasztói Újságírás Intézete elmagyarázta a sikeres fogyasztói kommunikáció elveit. Mindenekelőtt fontos, hogy világos, könnyen felfogható és a fogyasztók érdeklődését felkeltő alapvető üzenetet kapjunk. A sikeres kommunikáció világos és őszinte nyelvet is beszél. A Fasel nem csak tényszerű információkkal látta el a fogyasztót, hanem mindig előnyt is mutatott. Maga a gyakran bonyolult üzenet mellett az úgynevezett "Denglisch" további akadályt képezett. Az angol kifejezéseket sok német fogyasztó félreértette, vagy egyáltalán nem érti - magyarázta Fasel. Ennek eredményeként az üzenet gyakran irritál, nem pedig tájékoztat. Az egyértelmű, célcsoport-orientált nyelv anglicizmusok nélkül tehát produktívabb, mint állítólag „trendi” megfogalmazások.
A táplálkozási és egészségügyi kérdések közlésénél ez attól is függ, hogy férfiakhoz vagy nőkhöz szólok-e Dr. Gesa Schönberger és beszámolt egy ismert férfimagazin vizsgálatáról. Ez azt mutatta, hogy a férfiak a képi, az aktív, az értelmes és a tényszerű nyelvet részesítik előnyben. A tényekkel és számokkal gazdag borssal az olvasó gyors és egyszerű megoldásokat kínál. Schönberger azonban kritikusan viszonyult ahhoz a tényhez, hogy a nemi szerepek egyenesen sztereotip módon állandósulnak egy állítólag férfiorientált megközelítés révén.
A vállalatok számára is egyre fontosabb feladattá válik a fogyasztókkal való kommunikáció. Mivel a jó minőséget ma már magától értetődőnek tartják, a vállalatoknak kombinálniuk kell termékeiket más értékekkel - magyarázta Brigitte Arndt-Rausch a frankfurti The Nielsen Company piackutató cégtől. Az ökológia és a regionalitás mellett vannak morális (pl. Gyermekmunka) és társadalmi (pl. A munkavállalókkal foglalkozó) kérdések is. Különösen az élelmiszerpiac csökkenő értékesítési volumenének hátterében a termék „története” kulcsfontosságú sikertényezővé válik. Az organikus szektor vállalatainak erőteljesebben kell kommunikálniuk hosszú távú elkötelezettségükről, mert az iparág nagy szereplői már régóta felfedezték maguk számára e "történetek" lehetőségeit.
Frank Leyhausen a bonni MedCom International GmbH kommunikációs ügynökség részéről hangsúlyozta, mennyire fontos, hogy a fogyasztók hiteles információkat kapjanak. Az 50+ generáció felmérésének legfrissebb adatait felhasználva bebizonyította, hogy az etikusan előállított termékek jól ismertek és jónak bizonyultak. De ez a korosztály nagyon kritikus az igazi organikus, öko és tisztességes kereskedelmi ajánlatokkal szemben. Kifejezetten figyelmeztetett az úgynevezett "zöld mosásra", amely egyre inkább megbízhatatlanná teszi az erkölcsi, társadalmi és ökológiai kijelentéseket.
Ezt szem előtt tartva, kérdezte Prof. Dr. Lucia Reisch a jelenlegi és a jövőbeni fogyasztói politika követelményeinek megfelelően. Ez akkor lett volna sikeres, ha eredményes és eredményes, célzott és fenntartható, és a meglévő szabványokon alapul. Reisch két lehetőséget ismertetett: bármelyik fogyasztói politika alkalmazkodik a meglévő fogyasztói magatartáshoz. Ez azonban ellentmond a politika aktív megértésének, ezért csak politikai kiegészítésként tekintendő rá. Vagy a politika célja a viselkedésbeli változások elérése, pl. B. A fogyasztók megerősödnek képességeikben. Van értelme először empirikusan ellenőrizni, hogy mi politikailag megvalósítható.
Prof. Dr. Adalbert Evers, A Gießeni Egyetem összehasonlító egészségügyi és szociálpolitikai professzora világossá tette, hogy a fogyasztói politika mennyire fontos a piaci tevékenység szempontjából. Megkülönböztette a „keskeny” és a „széles” fogyasztói modellt. Szűk változatban a fogyasztók védelemre szorulnak és túlterheltek. Ekkor a politika feladata, hogy a piacot úgy szabályozza, hogy a fogyasztókat védjék, támogassák és cselekvőképesek legyenek. Ezzel szemben a széles fogyasztói modellben a fogyasztókat aktív szereplőknek tekintik, akik érett és magabiztos fogyasztással fejezik ki életmódjukat, és akik piaci részvételük révén gyakorolnak befolyást. Ma a fogyasztói politika mindkét változatban meghatározza az ékezeteket. Az egyensúly a szabályozás és az ajánlatok között, a választás szabadsága és a paternalizmus között azonban többször is komoly kihívások elé állítja a politikusokat.
Napi gyakorlatából számolt be Dr. Peter Maier a baden-württembergi vidéki, élelmiszer- és fogyasztóvédelmi minisztériumtól e feladat lehetőségeiről és korlátairól. A politikai szintű tanácsadás, tájékoztatás, oktatás, hálózatok, szakos konferenciák vagy kezdeményezések széles választékot kínálnak az egészségügy és a gazdasági fogyasztóvédelem számára. A cselekvőképességet azonban mindig korlátozza a döntéshozatal politikai folyamata. Németország és Európa különböző felelősségi területei szintén megnehezítették a jó koncepciók gyors és egyszerű megvalósítását, amire gyakran szükség van.
Összességében világossá vált, hogy nem létezik egyetlen fogyasztói és fogyasztói kutatás. A fórum inkább megmutatta, milyen komplex és sokoldalú a fogyasztói kutatás napjainkban. A tudomány, a politika és az ipar kommunikátorai szembesülnek azzal a kihívással, hogy az eszközöket és a médiát a legkülönfélébb célcsoportokhoz és változó viselkedésükhöz igazítsák. Csak így lehet megteremteni a lehető legjobb feltételeket a mindennapi fogyasztáshoz és ezáltal az egészséges étrendhez is.
További információ:
A Dr. Rainer Wild Alapítvány, Az Egészséges Táplálkozásért Alapítvány az egészséges táplálkozás kompetencia központjaként, valamint szakemberek, tudósok és multiplikátorok kapcsolattartójának tekinti magát. A tudományos ismeretek alapján mélyebb megértést akar létrehozni az egészséges táplálkozás egzisztenciális jelentőségéről, és aktívan elkötelezett a táplálkozás korabeli és felelősségteljes használata mellett. Átfogó megközelítéssel különböző szempontokból világítja meg a táplálkozás témáját. Projektjei, publikációi és eseményei a táplálkozási oktatásra, a fogyasztói magatartásra, az étkezési kultúrára és az ízléskutatásra összpontosítanak. A Dr. A Rainer Wild Alapítványt 1991-ben alapította Prof. Dr. Rainer Wild, az élelmiszeripar vállalkozója, Heidelbergben alapították. Polgári jog alapján nonprofit és független alapítvány. Alapszabálya szerint működési és nem promóciós jellegű.