Hírek; Dr

itthon
hírek
Adalékanyag-adatbázis
Extra egészséges
Gyerekételek lexikon
Dr. Watson él
Kedves Dr. Watson
Dr. Watson elvei
Így dr. Watson
Az adalékanyagokról
lenyomat
Kapcsolatba lépni

Valójában szakértőként kaptam meghívást, hogy az élelmiszerekben található adalékanyagokról beszéljek. De ahogy telt a nap, egyre inkább kérdezősködtem. Az esemény: szimpózium a Mainz-i Német Televízióban (ZDF) az úgynevezett molekuláris gasztronómiáról. Számomra ez intenzív kutatásnak bizonyult. Téma: A csúcsszakácsok és jelenlegi hibáik a kémia terén.

Állítólag egy új fogyókúrás termék megvédi a csecsemőket a túlsúlytól: amikor az anyák olyan sütit fogyasztanak, amelyet velük dúsítanak, akkor az anyatej több CLA nevű anyagot tartalmaz, amelyet zsírgyilkosként emlegetnek. Ez egy új amerikai tanulmány eredménye volt. Az Egyesült Államokban az anyag mára élelmiszer-adalékként a hatóságok áldását is megkapta. Könnyebb is lehet: a CLA-t természetesen vaj és tejszín tartalmazza.

Az Európai Élelmiszerügyi Hatóság, az EFSA figyelmeztet az élelmiszereken keresztül történő túlzott alumínium bevitelre. Új becslések szerint sok európai túl sok alumíniumot fogyaszt be, gyakran a természetes szennyezés miatt. Sokkal magasabb értékek, különösen gyermekek esetében, alumíniumot tartalmazó adalékokból származnak, például édességek színezőanyagaiban (lásd DR. WATSON NEWS, 2006. június 8.).

Őszintén szólva nagyon szeretem a szobatársamat. De mostanában csodálkoznom kellett rajta. Néhány kicsi, laboratóriumi szerű fiolát tett a hűtőszekrénybe. Nos, a műszaki biológia doktori disszertációjának közepén jár, talán egy hangulatos éjszakai műszakot tervez inzulinra vagy valami másra. De aztán kinyitja az egyik feltételezett gyógyszeres koktélt, elindul és - "Hmmmmm". Forgatja a szemét. - A szmoking nagyon finom málnával.