Híres Tom Kha Gai leves csirkével; Kókuszrecept
Amikor 2015 szilveszter estén először kipróbáltam Tom Kha Gai-t, elkeseredtem. Krémes ízű kókusztej gyöngéd csirkével - tele mész, galangal vagy gyömbér, citromfű és lime levelekkel. Tehát nem meglepő, hogy természetesen a thaiföldi kókusztejes csirkeleves belépett a kis kajablogomba.
Ezért ezt a cikket a híres Tom Kha Gai-nak ajánlom. Lehet, hogy ismeri a házhozszállítással, a szomszédos thai étteremből - vagy talán egyáltalán nem. És akkor mindenképpen ideje kipróbálni ezt a levest.
A Tom Kha leves - változatos kókusztejből készült leves
Nekünk, európaiaknak foglalkoznunk kell a Tom Kha Gai leves talán a gondjaink. Szerencsére a leves még mindig kapható különböző verziókban (bár a kiejtés nem sokkal könnyebb).
Mivel a „Tom Kha” kifejezés egy alapkészlet, amelyben különféle köreteket lehet főzni. A Tom Kha leves olyan megközelítés, amelyet mindig húsleves, kókusztej, gomba, halmártás, lime juice, galangal, citromfű és kaffir lime levelekkel készítenek.
Vessünk egy pillantást a Tom Kha leves különféle variációira:
- Tom Kha Gai: Thai leves csirkével
- Tom Kha Gung: Thai leves garnélával
- Tom Kha Het: Thai leves gombával
- Tom Kha Mu: Thai leves sertéshússal
- Tom Kha Taohu: Thai leves tofuval
Tehát látja - a Tom Kha leves meglehetősen sokoldalú, és szinte bármilyen ízhez igazítható. De a kedvencem a Tom Kha Gai csirkével. Mondja meg nekünk a megjegyzésekben, melyik levest részesíti előnyben?!
Lime, kaffir lime levelek és citromfű friss ízért
Ami különösen tetszik Tom Kha Gai-ban, az a friss, citrusszerű, enyhén savanykás íz. Ez különösen citromfűvel, lime-lével és kaffir-mészlevéllel érhető el, amelyeket 10 percig hagynak fürdeni a húslevesben.. Ez ízesíti a tényleges húslevest, és a krémes kókusztejjel együtt nagyon finom.
És ne aggódjon: Főzés után ezeket a szilárd komponenseket eltávolítják a thai levesből - így nem kell aggódnia a mészlevelek és a citromfű rágása miatt ...
Ezenkívül a galangal sem hiányozhat. Soha nem hallott róla, nemhogy látta? Semmi gond - csak elmagyarázom neked.
A galangal gyökér a gyömbér családjába tartozik, és sok délkelet-ázsiai ételben használják. A galangal gyökerét az Asia boltban vásárolhatja meg. De ha nincs esélye megtalálni a galangalt, használhat friss gyömbért is. Levesét ekkor azonban Tom King Ghai-nak hívják. Bonyolult, nem? 😄
Mégis - a galangal más ízű, mint a gyömbér. A Galangal íze kissé savanykásabb és jellegzetesebb, mint a gyömbér. Ezért a tippem: Ügyeljen arra, hogy ezt a levest gyömbér helyett galangallal főzze.
A Tom Kha Gai leves receptje - gyorsan és egyszerűen elkészítheti saját maga
Íme a thaiföldi kókusztejjel készült csirkeleves receptje. Ez a recept általában 2-3 ember számára elegendő. Ha a levest előételként szeretné tálalni, akkor 4 embernek meg kell tudnia enni.