Hisztamin intolerancia Ezeket az ételeket kerülni kell
A testben szinte mindenhol előfordul, és mégis csak kevesen ismerik: a hisztamin. Az anyag nélkülözhetetlen a szervezet számos folyamatához. És mégis problémákat is okozhat. Különösen, ha hisztamin-intoleráns. Megmagyarázzuk, miről van szó.
Aki allergiás vagy asztmás, hallhatott hisztaminról. Az anyag azonban sokak számára ismeretlen. A hisztamin nélkülözhetetlen hírvivő anyag a test számára, pontosabban: egy ún Szövet hormon. Bárki, aki hisztamin intoleranciában szenved (szakkifejezés: hisztaminózis), problémákat okoz az anyag megnövekedett mennyiségében a szervezetben. De hogyan jön létre?
A hisztamin a test saját hírvivő anyaga
A hisztamin szinte mindenütt előfordul a testben - a bőrben, a tüdőben, a gyomor-bél traktus nyálkahártyájában és az agy hipotalamuszában. Különösen erősen koncentrálódik egyes sejtekben - például a gyomor nyálkahártyájában.
A hisztamin így működik a szervezetben
A hisztamin a test különböző helyein "kiköthet", majd különféle reakciókat válthat ki. Ezek közül néhány a legfontosabb:
- Az erek kitágulása: A hisztamin hatására az erek kitágulnak - többek között a bőrön vagy a nyálkahártyán. Ez duzzanatot, bőrpírt és viszketést okozhat.
- Gyomorsav termelése: A gyomornyálkahártya több gyomorsavat termel a hisztamin hatására.
- Hörgőszűkület: A hörgők a hisztamin hatására összehúzódnak. A hírvivő anyag ezért fontos szerepet játszik az asztma bizonyos formáiban.
- Idegküldő: A hisztamin hírvivő anyagként is működik az idegeken (szakkifejezés: neurotranszmitter), és más neurotranszmittereket szabadít fel.
Mivel az idegek interakciója és jeleik továbbítása nagyon összetett, változatos hatásait még nem vizsgálták teljes mértékben. Többek között ismert, hogy a hisztamin a miénk Alvás-ébrenlét ritmusa befolyásolták.
A hisztamin túltermelése allergiában
A messenger anyag központi szerepet játszik az allergiában is. A test félreértelmezi az ártalmatlan anyagokat mint "káros", és elindít egy védelmi programot. Ez magában foglalja a hisztamin túlzott felszabadulását a szervezetben. Ez a túlreakció kiváltja a tipikus allergiás tüneteket, mint például a duzzanat, kiütés vagy a nyálkahártya duzzanata.
Hisztamin intolerancia: lebontási probléma
A test általában hisztamint épít a speciális enzim (Diamin-oxidáz, röviden DAO) a belekben, így annak koncentrációja a testben nem haladja meg az egyéni határértéket. Kritikussá válik, ha a hisztamin lebomlása akadályozott vagy egyszerűen akadályozható túl sok hisztamin előállítják. Ezután a hisztaminfelesleg kóros reakciókat válthat ki a szervezetben.
Hogyan fordul elő hisztaminfelesleg?
Amikor a szervezet nem képes hisztaminhoz jutni az ételtől kellően gyorsan szétszerelni vagy a külső ingerek miatt túlzott sokat gyártottam belőle, hisztamin intoleranciáról beszélünk. Ez nem szigorú értelemben vett intolerancia, hanem a hisztamin lebontásának és termelésének megzavarása.
A szakértők úgy becsülik az európaiak mintegy 3 százaléka szenvednek, akiknek majdnem 80 százaléka középkorú nő. Becslések szerint azonban a be nem jelentett esetek száma jóval magasabb, mivel az intoleranciát nehéz diagnosztizálni. Ezenkívül sok szenvedő teljesen más okokra gyanakszik a tünetei mögött
Az élelmiszerekből származó felesleges hisztamin
A hisztamin közvetlenül beszerezhető élelmiszerből, mivel sok ételben megtalálható. A növények hisztaminokat termelnek, például a gyümölcsök vagy zöldségek érlelésének folyamatában. Ezért találhatók olyan élelmiszerekben, mint eper, citrusfélék, banán, ananász, spenót, paradicsom, gomba, kakaó, dió és hüvelyesek.
Hisztamin intolerancia: A csokoládé tabu. c) Colourbox
De hisztaminok is képződnek erjesztés vagy fermentációs folyamatok útján és ezért megtalálhatók olyan ételekben, mint a savanyú káposzta, a sajt (különösen azokban, amelyek már régóta érlelődtek), az erjesztett szójatermékekben, például tofuban vagy szójaszószokban, ecetben és mustárban.
Végül, de nem utolsósorban az ételünkbe olyan anyagokat is felszívunk, amelyek a szervezet saját hisztamin-termelése túlzottan stimulálja. Például:
- bizonyos élelmiszer-adalékanyagok, mint például a tartrazin (színezőanyagként E102 a gumicukorokban) vagy a tiramin (sajtban, vörösborban, csokoládéban)
- Koffein (kávéban) vagy tea zöld vagy fekete teában
- bizonyos gyógyszerek (opiátok, relaxánsok)
- Stimuláló adalékok az energiaitalokban
Ha akadályozza a hisztamin lebomlását a szervezetben, ezek az ételek eggyé válhatnak A messenger anyag feleslege és ezáltal közvetve panaszokat vált ki. Ilyen lehet például, ha túl kevés lebontó DAO termelődik. Ilyen hiányt kiválthat például Alkohol és dohányfüst.
Mindezek a tényezők - a lebontás gátlása, a túltermelés, a hisztamin túlzott bevitele - oda vezethetnek (főleg, ha együtt fordulnak elő), hogy a szervezetben a hisztaminszint kritikus szintre emelkedik, és - hasonlóan az allergiához - tüneteket okoz. A Különbség az allergiában Ha azonban hisztamin intoleranciában szenvedők vérét vizsgálja, ellentétben a szénanáthával vagy az asztmás betegekkel, ott nem találhatók allergiás „jelek”.
Mivel a hisztamin intolerancia csak a legritkább esetben veleszületett, ésszerű ezt feltételezni mindenekelőtt Környezeti hatások kiváltja a bontási rendellenességet.
A hisztamin intolerancia tünetei
A hisztamin intolerancia diagnózisát az orvos nehezen tudja felállítani. Néha a tünetek egyenként, néha egyszerre többször jelennek meg, és minden tünet is megjelenhet Hivatkozás teljesen más betegségekre lenni.
Általában segít hosszabb ideig szorosan megfigyelni, hogy a hisztaminban gazdag ételek, például kemény sajt vagy kolbásztermékek elfogyasztása után súlyosbodnak-e a tünetek. Az első reakciók alig néhány perc múlva jelentkezhetnek - vagy csak néhány óra múlva.
A hisztamin intolerancia lehetséges jelei a következők:
- Fejfájás migrén
- A bőr kivörösödése, viszketés (különösen az arc és a nyak)
- Forró villanások
- Gyomorgörcsök
- Hasmenés, gáz, hányinger
- Az orrnyálkahártya duzzanata
- Torokfájás
- Szívdobogás, keringési problémák, szédülés
- Fáradtság, kimerültség, alvászavar
- Vízvisszatartás (ödéma)
Ha egy kapcsolat valóban észrevehető, akkor a feltételezést egy ún Eliminációs étrend megerősítve. A hisztaminban gazdag ételeket több hétig szigorúan kerüljük, vagyis kihagyjuk.
A hisztamin intolerancia terápiája
A hisztamin intolerancia következményeinek megismerése az egyik az étrend állandó változása szükséges. Fontos, hogy a lehető legkevesebb hisztamint vegye be étellel.
Egyél alacsony hisztamin tartalommal
Az érintetteknek meg kell jegyezniük: minél hosszabb ideig főznek vagy tárolnak egy ételt, annál magasabb a hisztamin tartalma. Az erjesztett, erjesztett, bemelegített és érlelt ételeknek ezért a lehető legtovább el kell tűnniük az étlapról. A hisztaminban gazdag ételeket jól tolerálható alternatívák váltják fel.
Egyes esetekben a diéta az orvossal folytatott konzultációt követően is végrehajtható Gyógyszerek és kiegészítők kap támogatást. Ide tartoznak például:
- C vitamin
- B6-vitamin
- Hisztaminellenes szerek
- Speciális enzimek, amelyek elősegítik a hisztamin lebomlását
Kerülje a hisztamint elősegítő tényezőket
Általában tanácsos elkerülni a stresszt és ragaszkodni a rendszeres napi rutinhoz. A friss levegőn végzett testmozgás és a dohányzás is segít elkerülni a túlzott hisztamint.
Betegség vagy divat?
Évek óta beszámoltak az élelmiszer-összetevők (laktóz, glutén) intoleranciájáról. Ez növelte az intolerancia tudatosságát a lakosság körében. Az orvosok egyre gyakrabban diagnosztizálják azt is, hogy a betegnek kerülnie kell bizonyos ételcsoportokat.
Mivel a hisztamin intolerancia még nem bizonyítható egyértelműen, sok orvos nem ismeri el betegségként. Mások azonban azt feltételezik, hogy a hisztaminra kóros reakciók valóban lehetségesek.
Hisztamin intolerancia: csak egyedi esetekben veszélyes
A hisztamin intolerancia csak akkor válik valós veszélyt az egészségre, ha tünetek jelentkeznek végleg figyelmen kívül hagyja az étrend továbbra is rossz irányban halad, vagy a bélben hisztamint lebontó enzim teljesen hiányzik vagy blokkolva van. Jó hír az érintettek számára: Azok, akik alacsony hisztaminszintű étrendre váltanak, általában a tolerálható határok között tarthatják a tüneteket.