Hisztamin intolerancia tünetek; Ételek listája DoktorDarm

Mi a hisztamin?

A hisztamin szöveti hormon, mint a szerotonin boldogsághormon, a biogén aminok (fehérje vegyületek) csoportjába tartozik. Az aminosavak átalakulásával, vagyis a fehérjeanyagok építőköveivel keletkeznek. A hisztamin képződésének folyamata beindul, amikor étel

hisztamin

  • mikrobiológiai feldolgozás (pl. erjesztés vagy érlelés) alávetve akarat,
  • hosszú ideig tárolták vagy
  • már nem egészen frissek (A hideg lánc megszakadása).

De azt is test még hisztamint gyárt és bizonyos típusú sejtekben tárolja, beleértve a hízósejteket és a bazofil granulocitákat, amelyek mind fehérvérsejtek. A hisztamin számos fontos funkcióban vesz részt, beleértve a

  • Gyulladásos folyamatok ellenőrzése,
  • A vérnyomás és az alvás-ébrenlét ritmusának szabályozása és
  • A gyomornedv képződése.

Most az a helyzet, hogy mind a hisztamint tároló sejtek, mind a hisztamin receptorok (a hisztamin „dokkoló pontjai”) megtalálhatók az egész szervezetben. És ez magyarázza, hogy a hisztamin fokozott felszabadulása miért érintheti szinte az összes szervet. A tünetek köre ezért gyakran nem korlátozódik az emésztőrendszeri panaszokra.

A hisztamin intolerancia adatai:

A lakosság legalább 1–5 százaléka érintett, a többség (körülbelül 80 százalék) nő. 1

Hisztamin intolerancia: mi folyik a testben?

Még akkor is, ha a hisztamin intolerancia tüneteihez végül vezető okokat még nem vizsgálták meg véglegesen, mégis megjelennek 3 mechanizmus vissza menni.

Enzimhiány

Alapvetően azok Enzimek

  • Diamin-oxidáz (DAO), amely főleg a vékonybél nyálkahártyájában képződik, és
  • Hidroxi-N-metil-transzferáz (HNMT), olyan szervekben, mint a máj,

felelős a hisztamin újbóli lebontásáért. Ha uralkodó egyensúlyhiány áll fenn a hisztamin és a DAO között, akkor a hisztamin a bélnyálkahártyán keresztül jut a véráramba, és így a szervekbe. Itt a testünk valóban "tartalékot" tervezett a HNMT formájában, arra az esetre, ha a DAO-n keresztüli elsődleges lebontás nem működne megfelelően. Ha a HNMT lebontja, metil-hisztamin termelődik, ami viszont akadályozza a HNMT munkáját. A hisztamin lebontása, amelyet a HNMT fokoz, ezért nem lehetséges - végső soron túl sok hisztamin kerül a szervezetbe e „kitérő” ellenére. Egyébként genetikai hajlamot nem lehet tagadni a DAO hiánya miatt. 1

Enzim blokád

Bizonyos élelmiszer-összetevők és gyógyszerek szükség a DAO enzim is, hogy szétszerelhetők legyenek. Leegyszerűsítve: ekkor verseny folyik a hisztamin és más anyagok között, mert végső soron mindannyian akarnak és le kell bontani. A hisztamin gyakran elmarad. Anyagcseréje "kevésbé sürgős" besorolású, ami végül a hisztamin növekedését eredményezi.

Hisztamin felszabadulás (hisztamin felszabadulás)

A hisztamint tároló sejtek, például a hízósejtek, bizonyos körülmények között a biogén amint is felszabadítják. Ezt az endogén felszabadulást, valamint a későbbi panaszokat kiválthatja

  • Ételek, mint dió, paradicsom, alkohol, eper és kivi 2,
  • Élelmiszer-adalékanyagok, például ízfokozók vagy színezékek
  • bizonyos gyógyszerek a fájdalomcsillapítók gyógyszercsoportjából, például metamizol, acetilszalicilsav, diklofenak vagy morfin. 2

Ezenkívül a röntgenkontrasztanyagokat, az antibiotikumokat, a helyi érzéstelenítőket, az antidepresszánsokat és a köptetőszereket (amelyek acetil-ciszteint vagy ambroxolt tartalmaznak) szintén a gátolt DAO vagy a hisztamint felszabadító sejtek nemkívánatos aktivitásának lehetséges kiváltó okainak tekintik. 3

Gyanítja, hogy a függő gyógyszerek felelősek lehetnek a hisztamin intoleranciájáért? Kérjük, ne vegye le ezt saját kezdeményezésére anélkül, hogy először konzultálna orvosával.

A hisztamin intolerancia tipikus tünetei

A tünetek sokfélék lehetnek. Az enyhe panaszok ugyanolyan elképzelhetőek, mint a súlyosak. A hisztamin mennyisége, amelynél a test riasztást ad, szintén nagyon különbözik.

Kényelmetlen Az emésztőrendszer rendellenességei lehetségesek például

  • gyomorfájdalom,
  • Puffadás,
  • gyomorégés,
  • Hányinger, sőt hányás,
  • Böfögés,
  • gyomorfájdalom,
  • Bélgörcsök,
  • Puffadás,
  • Hasmenés és
  • ritkábban székrekedés.

Van még Tünetek, a legtöbb nem társulhat azonnal hisztamin intoleranciával, például

  • fejfájás,
  • vörös vagy vizes szem,
  • Bőrirritáció (például csalánkiütés, bőrpír vagy viszketés),
  • gyakori tüsszentés,
  • eldugult orr,
  • krónikusan alacsony vérnyomás vagy a vérnyomás ingadozása,
  • Szívdobogás, szívritmuszavarok,
  • Nehéz légzés,
  • Alvászavar,
  • szédülés,
  • Menstruációs görcsök is
  • szélsőséges esetekben életveszélyes anafilaxiás (allergiás) sokk.

Az, hogy mennyi idő telik el az összeegyeztethetetlen ételek fogyasztása és a tünetek megjelenése között, szintén rendkívül különbözik: Bár egyes betegek A tünetek néhány perc múlva jelentkeznek, másoknak ez eltart 24 óra. 1

A tünetek teljes listájára nem kell "igen" választ adni, és nem is mindig az a helyzet, hogy egyszerre több panasz is előfordul. Teljesen lehetséges, hogy a az egészségügyi problémák késnek előfordul. A teltségérzet például közvetlenül étkezés után, órákkal később, a gáz vagy a bőr megváltozása problémákat okoz, és másnap hasmenés és fejfájás jellemzi.

A hisztamin intolerancia is hirtelen jelentkezhet?

Igen, ennek lehetséges okai olyan betegségek, mint a gyomor-bélrendszeri fertőzések, a stressz, a fizikai megterhelés vagy a gyógyszeres kezelés. A menstruáció is mögötte állhat, nevezetesen ennek elején a DAO enzim csökkentett mennyiségben áll rendelkezésre.

Miután a hisztamin intolerancia, mindig a hisztamin intolerancia?

A hisztamin lebomlásának krónikus rendellenességei vannak, de rövid életűek is. És amikor az ok-okozati betegséget - például bélfertőzést vagy a vékonybél gyulladását - kezelik és meggyógyítják.

A hisztamin intolerancia diagnosztizálása

Valójában nincs olyan diagnosztikai módszer, amellyel a hisztamin intolerancia megbízhatóan meghatározható lenne. Noha egyes orvosok és alternatív orvosok szűrővizsgálatokat kínálnak, amelyek költségeit maguk a betegek viselik, ezek nem használhatók fel az élelmiszer-intolerancia kimutatására. A diagnózis azért is nehéz, mert egyes tünetek az allergia (pl. Pollen) vagy más étel-intolerancia (pl. Laktóz-intolerancia) tipikus jelei.

Ezért tanácsos - az egyéni táplálkozási terápia részeként - átfogó információkat szerezni dietetológustól vagy táplálkozási terapeutától. Bizonyos esetekben a tünetek enyhíthetők az étrend speciális megváltoztatásával.

Nem tudja, kihez forduljon?

A német allergiás és asztmás szövetség tagjai egyedi tanácsokat kapnak az ételallergiákkal és az intoleranciákkal kapcsolatban.

Kezelés: mit tehetek, ha hisztamin intoleranciám van?

A hisztamin intolerancia kezelésének fő támasza az étrend beállítása. Ezért elengedhetetlen a táplálkozási tünetek naplójának vezetése a tüneteket okozó ételek azonosítása érdekében. Jegyezze fel az időt, mennyiséget, mit evett és milyen tüneteket észlelt. Ha étrend-kiegészítőket szed, vagy gyógyszerfüggő, kérjük, írja le azokat is.

A táplálkozási terápia ezután 3 fázisból áll:

Apropó:Nemcsak annak kipróbálása, hogy mely ételek biztonságosak a gyomor és a test többi része számára, hanem milyen mennyiségben is. Keresse meg a tiédet személyes tolerancia küszöb ki.

Alacsony és magas hisztamin tartalmú ételek - rövid áttekintés

A következő ételek fogyasztását - a teljesség igénye nem áll fenn - kritikusan kell tekinteni a hisztamin intolerancia szempontjából. Mindkettőt tartalmazzák nagy mennyiségű hisztamin vagy hisztamin-felszabadító:

  • alkoholos italok
  • bizonyos zöldségek, például paradicsom
  • tartósított zöldségek, például savanyú káposzta
  • Hüvelyesek, bab
  • füstölt és konzerv hal
  • bizonyos típusú gyümölcsök, például kivi, narancs
  • Csokoládé, kakaó, nugát
  • Egész és rozs kovászos kenyér, pumpernickel
  • forró fűszerek
  • Nyers sonka és kolbász
  • régen érlelt sajt, különösen kemény sajt

Érdemes megnézni a csomagolt élelmiszerek összetevőinek felsorolását is: Így láthatja, hogy tartalmaznak-e olyan anyagokat, amelyek a hisztamin intolerancia szempontjából nem előnyösek. Ebbe beletartozik

  • Tartósítószerek (E 210 - 219, E 200 - 203)
  • Ízesítő (E 620 - 625)
  • Kénvegyületek (E 221 - 228)
  • Színezékek (E 100, 101, 102, 104, 120, 123, 127, 131, 132)

Meghívnak üzleti ebédre vagy születésnapra, de nem akarja megtagadni az ott kínált ételeket. És most?

Megelőző intézkedésként lehet úgynevezett nem nyugtató antihisztamint szedni, amely gyengíti a hisztamin hatását. 6 A diamin-oxidáz tabletták étkezés előtt történő bevétele szintén segíthet. Kérjen részletes tanácsot előzetesen orvosától vagy gyógyszerészétől. A felsorolt ​​két megelőző lehetőség nem helyettesíti az alacsony hisztamin tartalmú étrendet, és csak szükség szerint alkalmazható.

A következőket tartják jól tolerálhatónak:

  • friss étel
  • Tönkölykenyér, kétszersült, ropogós és pirítós kenyér
  • Tejszín és vaj sajt, fiatal Gouda sajt, mozzarella
  • Zöldségek, mint édeskömény, uborka, édesburgonya
  • frissen kifogott hal
  • friss tojásos ételek
  • Hús (friss vagy fagyasztott)
  • Gyümölcs, például alma, sárgabarack
  • Kávé (frissen főzve)

Ezen túlmenően vannak olyan tápanyagok, amelyek „segítik” a diamin-oxidáz (DAO) enzimet, és ezáltal pozitív hatást gyakorolnak a hisztamin lebomlására: B6-vitamin, cink, kalcium, réz, magnézium és C-vitamin. felzárkózik.

Még egy szó a végén: Az evésnek szórakoztatónak kell lennie, és mindig köze van az élvezethez. Ne szabjon felesleges korlátozásokat magának, a szakértők azt tanácsolják, hogy tartózkodjanak a következetesen hisztaminmentes étrendtől. 5 Ne tegyen olyan étel nélkül, amelyet jól tolerál, még akkor is, ha különféle tiltott listákon szerepel.