Hisztamin-intoleráns vagyok - ehetem ketogén étrendet? Ketosis portál

Ehet ketogén étrendet a hisztamin intolerancia ellenére? Ez lehetséges? Megmondjuk, hogy működik-e és hogyan.

Ha hisztamin-intoleráns és érdekli a ketogén étrend, akkor valószínűleg már feltett magának néhány kérdést. Például:

Ketózis és hisztamin intolerancia (HIT) - ez egyáltalán lehetséges? (Ahhoz, hogy előre megkapjam: Igen, ez lehetséges. De csak akkor, ha nem vagy vegán)
Van-e elegendő ketogén étrendhez ajánlott étel, amely alacsony hisztamin tartalmú? (Igen)
Mindenekelőtt: Van-e elég alacsony hisztamin tartalmú zsírforrás, amelyet felhasználhatok a kalóriaigényem kielégítésére? (Igen)

Ezen tisztán gyakorlati kérdések mellett valószínűleg azt is tudni szeretné, hogy mit jelent a ketózis a HIT szempontjából:

Előfordulhat, hogy rosszabb lesz? (Erre egyelőre nincs bizonyíték)
Vagy lehet még jobb is? (erre sincsenek utalások)

Ezekben a kérdésekben szeretnénk fényt deríteni ebben a cikkben.

De először egy nagyon rövid leírást szeretnénk folytatni arról, hogy mi a HIT. Mindenekelőtt foglalkozzon az úgynevezett hízósejtek szerepével, mert ez fontos a további megértéshez:

Mint valószínűleg már tudjátok, a HIT alkalmazásával a szervezet nem termel elegendő mennyiségű enzimet, amelyek lebontják a hisztamint. Ha olyat eszel, amelynek magas a hisztamin tartalma, a hisztamin felépül a testedben. És ez váltja ki a tipikus HIT tüneteket. Nemcsak a magas hisztamin tartalmú ételek okoznak problémát. Egyes élelmiszerek önmagukban alig tartalmaznak hisztamint, de biztosítják, hogy a szervezet saját hisztaminja felszabaduljon a tároló sejtjeiből (hisztamin felszabadítók), ami aztán tüneteket is okoz. A leggyakoribb tároló cellák a már említett hízósejtek. Ezek immunreakciókat váltanak ki (pl. Gyulladásos reakciók), ezért fontos szerepet játszanak az immunrendszerben. Szinte mindenhol megtalálhatók a testben, de leginkább a belekben és a légutakban. A HIT témájáról itt talál részletes információt.

Mit tesz a ketózis a hisztamin intoleranciámmal?

kutatás

Úgy tűnik, hogy a ketogén étrend HIT-re gyakorolt hatását vizsgáló tudományos vizsgálatok még nem léteznek. Ugyanakkor többször megvizsgálták, hogy a zsírok fogyasztása hogyan befolyásolja a hisztamin felszabadulását a hízósejtekből. Ketogén étrend mellett a kalóriák túlnyomó része zsírokból származik. Ezért az a kérdés, hogy a hisztamin intolerancia ellenére is fogyaszthat-e ketogént, természetesen nagyon érdekes a HIT-ben szenvedők számára. A vizsgálatok kimutatták, hogy egyes zsírok hisztamin felszabadulásához vezetnek, mások viszont nem, vagy csak ritkán. Ez azt jelenti, hogy a HIT-ben vannak „jó” és „rossz” zsírok. A rossz zsírok elsősorban többszörösen telítetlen zsírsavak. A jó zsírok elsősorban egyszeresen telítetlen zsírsavak és telített zsírsavak - pontosan azok a zsírsavak, amelyeket ketogén étrendhez ajánlanak! Vizsgáljuk meg ezt most közelebbről.

telítettség	zsírsav	Esemény	Hisztamin felszabadulás
Rossz zsírok	Többszörösen telítetlen	Arachidonsav (omega 6)	Sertéssav, belsőség, tojássárgája, tonhal, májkolbász	Nagyon erős
		Linolsav (omega 6)	Szőlőmagolaj, pórsáfrányolaj, kenderolaj, lenmagolaj, szójababolaj, búzacsíraolaj, kukoricacsíraolaj, napraforgóolaj, repceolaj	Erős
		α-linolénsav (Omega 3)	Chia olaj, lenmagolaj, kenderolaj, dióolaj, repceolaj, szójaolaj, lózsír, zsír	közepes
Jó zsírok	Többszörösen telítetlen	EPA és DHA (Omega 3)	Algák, halak, fűvel táplált állatok húsa	Alacsony
	Egyszeresen telítetlen	Olajsav	Olívaolaj, földimogyoróolaj, repceolaj, avokádóolaj, libazsír, pálmaolaj, zsírzsír, szezámolaj, birkafaggyú, marhafaggyú, napraforgóolaj, makadámiadió	Alacsony
	Telített	Közepes láncú trigliceridek	Kókuszzsír, kókuszolaj, kókusztej, pálmamagolaj, vaj	Alacsony
	Telített	Sztearinsav	Mogyoró, kakaóvaj, marhafaggyú, birkafaggyú, sertészsír, vajzsír, hús, kókuszdió, tejtermékek	Alacsony

Amint az a táblázatból kiderül, teljesen kerülnie kell az arachidonsavat tartalmazó ételeket. Ugyanez vonatkozik a linolsavtartalmú ételekre is. Alacsony hisztamin tartalmú α-linolénsavtartalmú ételek viszont időnként felvehetik étrendjükbe. A maradék zsírsavak ártalmatlanok a hisztamin felszabadulása szempontjából. Figyelembe kell azonban venni, hogy a táblázat nem veszi figyelembe a meghatározott ételek hisztamin tartalmát! Ez azt jelenti, hogy egy kevés hisztamin felszabadulást okozó étel sok hisztamint is tartalmazhat. A halakban található zsírsavak például kevés hisztamin felszabadulást okoznak. Egyes halfajok azonban sok hisztamint tartalmaznak, ezért nem ajánlott a HIT-ben szenvedőknek. Az alábbiakban olyan táblázatok találhatók, amelyekből közvetlenül olvashatja el, mit ehet vagy mit nem.

Vannak olyan tanulmányok is, amelyek a zsír mennyiségének a hízósejtek hisztamin felszabadulására gyakorolt hatását vizsgálják. Például a "Patkány bélnyálkahártya hízósejtek aktiválása zsírfelszívódással" című 2012-es tanulmány szerzői azt találták, hogy a több zsír több hisztamin felszabadulást jelent. Ami kezdetben a HIT ketogén étrendje ellen szól. Kísérletüket azonban patkányokkal hajtották végre. Ezért kérdéses, hogy az eredmény átvihető-e az emberekre. Ezenkívül a patkányokat (a tényleges kísérleten kívül) normál rágcsáló-táplálékkal etették. De a rágcsálók eledele nem tartalmaz sok zsírt. Ezért lehet, hogy az állat szervezete nem volt alkalmazkodva a tesztelt zsírmennyiséghez. (Ezenkívül az egerekkel végzett kísérletek során meg kell jegyezni, hogy az anyagcseréjük más, mint az emberé, és hogy a kísérletek csak jelzéseket adhatnak az emberre gyakorolt lehetséges hatásokról.)

Ajánlások

A ketózisról és a HIT-ről szóló meglehetősen vékony tanulmány után most egy praktikusabb kérdésre: Van-e olyan HIT-es ember, aki sikeresen él ketózisban?

Igen, vannak olyan ajánlások az interneten a HIT-ben szenvedőktől, akik hisztamin intoleranciájuk ellenére ketogén, alacsony szénhidráttartalmú vagy nulla szénhidráttartalmúak. És sikeresen. Nem találtunk bizonyítékot arra, hogy a ketariánok vagy az alacsony/nulla szénhidrátok HIT-je romlott volna. Nem találtunk azonban olyan jelentést HIT-ben szenvedőktől, akiknek a HIT javult a ketózis miatt. Ez egy kicsit meglepő, tekintve, hogy a ketogén étrend jót tesz a bélflóra számára. A jól működő bélflóra jobban képes enzimeket termelni (például a hisztamint lebontó). Ezért feltételezhető, hogy a ketogén étrend mérsékli a HIT-t. Az a tény, hogy nincs megfelelő helyszíni jelentés, nem feltétlenül ellentmondás. Végül is a HIT-ben szenvedők csoportja, akik szintén ketogének, valószínűleg meglehetősen kicsi. És ezért még nem az a képviselő. (Ha valamelyikőtök ki meri próbálni, várjuk visszajelzését!)

Következtetés

Ehet ketogén étrendet vagy sem a hisztamin intolerancia ellenére? Ezzel szemben bizonyítékok vannak arra, hogy a több zsír több hisztamin felszabaduláshoz vezet. De mint már kifejtettük: Kérdéses, hogy az eredmény átkerülhet-e az emberekre. És akkor még egy dolgot figyelembe kell venni: A tanulmányok csak a hisztamin felépülésének négy oka közül az egyiket vizsgálják a szervezetben. A hisztamin magas hisztamin tartalmú élelmiszerekből is felépülhet. Ezenkívül olyan anyagokkal, amelyek blokkolják a hisztamint lebontó enzimeket. És olyan anyagokkal, amelyek versengenek a hisztaminnal a hisztamint lebontó enzimekért.

Az étellel elfogyasztott hisztamin általában a legnagyobb hatást fejti ki. Ha megbizonyosodik arról, hogy étele a lehető legtávolabb van-e hisztamintól, hisztamin-blokkolóktól és hisztamin-versenytársaktól, előfordulhat, hogy egyáltalán nem jelentkezik tünete. Ezt támasztja alá az a tény, hogy vannak olyan emberek, akik sikeresen gyakorolják a HIT és a keto kombinációját. Ezért úgy gondoljuk, hogy lehetséges, hogy a hisztamin intolerancia ellenére most ketogén étrendet fogyaszthat. De mindenképpen előzetesen kérje orvos tanácsát! Inkább olyat válasszon, aki ismeri a ketózist és a HIT-et.

Hogyan egyek ketogén étrendet hisztamin intoleranciám ellenére?

Végignéztük a táplálkozási táblázatokat az Ön számára itt, a ketoseportal-on, és kutattuk, mely ételeket lehet és nem lehet enni a HIT-nél. Az alábbi táblázatokban a „++” a jól tolerálható, a „-” a nem jól tolerálható. A „+” kifejezésnek két jelentése lehet: 1) az irodalomban szereplő információk ellentmondásosak, vagy 2) az összeférhetőség valahol a közepén van. Ebben az esetben előfordulhat, hogy tolerálja az ételt (próbálja ki!). És/vagy vegye be kis mennyiségben.

De mint valószínűleg már tudja: amit tolerálnak és mit nem, az amúgy is nagyon különbözik emberenként. Vannak olyan HIT-es betegek, akik tolerálják azokat az ételeket is, amelyeket a táblázat nem tolerál. Ezenkívül a tolerancia teljesen más dolgokon is múlhat. Például a stressz gyakran súlyosbítja a HIT tüneteit. Ha nagy a stressz, akkor hirtelen már nem tud enni kipróbált ételeket. Mielőtt végre eljutnánk a táplálkozási táblázatokhoz, néhány általános tipp.

Általános tippek

A hisztamint elsősorban az élelmiszerekben állítják elő érési és romlási folyamatok révén. Ezért: Fogyasszon mindent elkészítve a lehető legfrissebben! Minél frissebb az étele, annál kevesebb hisztamint tartalmaz.
A hús és a hal különösen gyorsan romlik. Lehetőség szerint azonnal meg kell fogyasztania őket levágás vagy fogás után. De csak nagyon kevesen élnek egy gazdaság vagy a tenger közelében. A fagyasztott termékek itt segíthetnek.
(Fagyasztott) fagyasztott termékek vásárlása esetén: A hidegláncot csak olyan rövid ideig szakítsa meg, amennyire feltétlenül szükséges.
Kerülje a hosszabb ideig tartósított ételeket (pl. Füstölt, pácolt, szárított, pácolt stb.).
Kerülje az erjesztett vagy erjesztett ételeket (pl. Alkohol, ecet, élesztő)
Kerülje a konzerveket. Az edényekben lévő étel jobb.
Ne egyél melegedve.
Ha mégis elő akarja főzni a héten: Gyorsan hűtse le a frissen főtt ételt (pl. Jeges vízfürdőben), majd fagyassza le.
Egyél minél kevesebb kész ételt és feldolgozott alapanyagot. Ezek gyakran tartalmaznak olyan adalékanyagokat, amelyek károsak a HIT-re.
Ügyeljen a C-vitamin, a B6-vitamin, a cink és a réz bevitelére. Ezek az anyagok fontosak a hisztamin lebomlásában. Ha szükséges, vegyen be táplálék-kiegészítőket.
Ügyeljen a D-vitamin bevitelére. A nyári hónapokban igyekezzen minél több napsütést elérni, hogy feltöltse a D-vitamin raktárait. A D-vitamin fontos egy intakt bélflóra számára (ami viszont befolyásolhatja a hisztaminbontó enzim termelésének nagy részét).

Ha sokáig éltél a HIT-vel, akkor valószínűleg megismered a legtöbb pontot. De talán volt egy vagy másik pont, amely új számodra.

Olajok és zsírok

Ebben a táblázatban megtalálja a ketózis legfontosabb zsírjait. A bal oldali oszlop az irodalomban található információkon alapul. A jobb oldali a hisztamin felszabadulás erősségét mutatja (lásd a fenti táblázatot):

Kompatibilitás (irodalom)	Hisztamin felszabadulás
vaj	++	alacsony
Tisztított vaj	++	alacsony
mogyoró olaj	+	alacsony
Libazsír	++	alacsony
Nyers kókuszolaj	++	alacsony
Szűz oliva olaj	++	alacsony
Marhafaggyú	?	alacsony
Zsír/zsír	++	nagyon erős
Szőlőmag olaj	++	erős
Dióolaj	-	közepes

Sertészsír- és szőlőmagolaj esetében a toleranciára és a hisztamin-felszabadulásra vonatkozó információk nagyban különböznek. Ezekkel a zsírokkal valószínűleg csak ki kell próbálni, hogy elviseli-e őket. Mint a táblázatból látható, a ketózisra ajánlott zsírok többsége szintén alkalmas a HIT-re.

Egyéb növényi olajok. Itt nem soroljuk fel az összes olajat, amely megtalálható a ketoseportal táplálkozási oldalain. Ennek oka, hogy sok olajról nincs információ.

Az olajokat mindig tiszta formában kell használni. Minél többet adnak hozzá egy olajhoz (pl. Egyéb olajok, adalékanyagok, például antioxidánsok), annál több a hisztamin.

Tejtermékek

Kompatibilitás (irodalom)
Kék sajtkrém beállítás	-
Brie tejszínes mártás	-
Danablu sajtkrém színpad	-
Krémsajt (minden krémszint)	++
Túrós teljes zsír	++
Teljes zsírtartalmú joghurt	+
kefir	+
Quark zsírszint	++
Ricotta dupla krém beállítás	++
Tejföl	+
Tejszínhab	++
Lágy sajt	?

Ami a sajtot illeti, kerülje a hosszú érlelésű (hat hónapnál hosszabb) típusokat.

Mivel a tejtermékek sztearinsavat tartalmaznak, a hisztamin felszabadulása alacsony.

Hús, baromfi és tojás

A hús főleg EPA-t, DHA-t és sztearinsavat tartalmaz, amelyek csak alacsony hisztaminszint felszabadulást okoznak. A csirketojások viszont hozzájárulnak a hisztamin magas szintjéhez. Csirke tojás helyett kacsatojással próbálkozhat. Jelentősen kevesebb arachidonsavat tartalmaznak.

Gomba

A gombákat a HIT általában rosszul tolerálja, ezért fehérjeforrásként nagyrészt kihagyják őket. Ami különösen problémás a vegánok számára.

hal és tenger gyümölcsei

A fogás után a halak jórészt hisztaminmentesek. Közülünk csak nagyon kevesen férnek hozzá a frissen kifogott halakhoz. Ezért a táblázatban szereplő értékek inkább a halak kompatibilitását jelzik, mivel általában a tányérunkra kerülnek (vagyis nem annyira frissen kifogottak).