HIV és táplálék-mikroelemek és az immunrendszer - Marien Apotheke 1060 Bécs
Az immunrendszer nagyon összetett rendszer, és a test szerveként működik Védelmi mechanizmus exogén és endogén veszélyek ellen. Exogén veszélyek például a vírusok, baktériumok, gombák és paraziták, vagyis a szervezetünkbe kívülről behatoló szervezetek. Az endogén veszélyek a daganatok vagy az autoreaktív sejtek, vagyis a test saját sejtjei, amelyeket a test sejtpusztulás útján céltudatosan eliminál [1].
Függetlenül attól, hogy a szabadban vagyunk, vagy a villamoson vagyunk, mindig velünk vagyunk Kórokozók (exogén veszélyek) - a metró megfogó rúdjain, a számítógép billentyűzetén és a levegőben zümmögnek. Az ilyen kórokozók jelenléte még nem veszélyes. Először ezeknek a kórokozóknak be kell jutniuk a testünkbe, majd szaporodniuk kell, hogy megbetegítsenek minket. A bőr egyet képvisel természetes gát ott ugyanez vonatkozik a nyálkahártyára is. Ha a kórokozók túllépik ezt a gátat, akkor elterjedhetnek a testünkben, szaporodhatnak és végül betegséget okozhatnak, például egy igazi influenzát (influenza vírus). A kórokozó szaporodásának megakadályozása érdekében a test egy ún Immunválasz. Itt a kórokozók száma játszik nagy szerepet - minél több kórokozó hatol be testünkbe, annál könnyebb egy fertőzés bekövetkezni, annál gyengébb az immunrendszer, annál könnyebb a kórokozók számára, vagy annál kevesebb vírus szükséges egy fertőzéshez.
Mi befolyásolja immunrendszerünket?
A következő ábra azokat a tényezőket sorolja fel, amelyek befolyásolják immunrendszerünket.
Az immunrendszert befolyásoló fontos tényező az táplálás. Az immunrendszer többek között akkor működik optimálisan, ha megfelelő tápanyagokkal látják el. A sorozatunk első részében bevezetett makrotápanyagok mellett néhány mikroelem fontos szerepet játszik az immunrendszerünkben. Ide tartoznak a vitaminok, nyomelemek, ásványi anyagok és másodlagos növényi anyagok.
A Pharmazeutische Zeitung 2010/12-es kiadásában a következőket írta: "Az antioxidánsok iránti fokozott igény miatt a HIV-fertőzötteknek különös figyelmet kell fordítaniuk az A-, C- és E-vitamin, valamint a szelén és a cink megfelelő mennyiségére."
Tábornokok Antioxidánsok Vegyületek, amelyek megakadályozzák az oxidációt. Egyes vitaminok ilyen antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért antioxidánsoknak is nevezik őket. Ezek az antioxidánsok befogják a szabad gyököket, amelyek többek között károsíthatják a sejteket, és ezáltal megvédik sejtjeinket. A szabad gyököket elsősorban a cigarettázás, a túlzott alkoholfogyasztás, a túlzott stressz, az ózon, a környezeti toxinok okozzák, de gyógyszerek is kialakulhatnak.
A-vitamin főleg állati eredetű élelmiszerekben fordul elő, a máj, a vaj és a tojássárgája különösen magas forrás. Az úgynevezett karotinoidok főleg a zöldségfélékben találhatók. Ezeket gyakran A-provitaminnak nevezik, amely enzimatikusan átalakulhat A-vitaminná a belekben. A karotinoidok elsősorban sárgarépában, paprikában, leveles zöldségekben, például spenótban találhatók. Az A-vitamin nemcsak az immunrendszer fontos tápanyaga, hanem a bőr és a nyálkahártya hámszövetének fenntartása szempontjából is fontos [3].
C- vagy L-vitamin - (+) - aszkorbinsav különösen érzékeny az oxigénre és a fényre. Ez a vitamin csak kis mennyiségben található meg az állati termékekben. A sárga paprikánál különösen magas a C-vitamin aránya, 294 mg/100 g. A C-vitaminban gazdag gyümölcsfajták közé tartozik a ribizli (fekete), 180 mg/100 g, ezt követi a kivi 80 mg/100 g-mal, a citrom pedig 61 mg/100 g-val [2]. A C-vitamin valószínűleg az egyik legfontosabb antioxidáns, és nagy jelentőséggel bír a vas felszívódásának javításában is.
E-vitamin főleg növényi olajokban fordul elő. Az E-vitamin magas koncentrációja megvédi az olajat az avasodástól is, mivel az úgynevezett oxigéngyököket képes eltávolítani. A búzacsíra olaj E-vitamin-tartalma 215,4 mg/100 g, ezt követi a napraforgóolaj 55,8 mg/100 ml-rel. Az olívaolaj csak 12,0mg/100g. A dió az E-vitamin jó szállítója is, a mandula és a mogyoró tartalma 25,0 mg/100g, a földimogyoróé pedig 8,8mg/100g [2]. Az E-vitamin radikálissá válhat a szervezetben, amely C-vitaminnal regenerálható [3].
szelén főleg húsban, halban és belsőségekben, de diófélékben is előfordul. Ezért a diónak fontos szerepet kell játszania a vegetáriánus étrendben [5]. A szelénhiány nagyon ritka az általános populációban, de úgy tűnik, hogy gyakoribb a HIV-fertőzésnél [7]. Az AIDS-es betegeknél gyakran találtak szelénhiányt, ez negatívan befolyásolhatja a betegség lefolyását [6].
cink- az állati eredetű élelmiszerekből a szervezet jobban hasznosítja, mint a növényi élelmiszerekből. A hús, a hal, a tejtermékek és a tojás jó ellátási forrás. A gabonafélék esetében a gabona külső rétege különösen gazdag cinkben, ezért a teljes kiőrlésű termékeket kell előnyben részesíteni [5]. A cink fontos tényező immunrendszerünk számára, mindenekelőtt befolyásolja a T-limfocitáinkat, amelyek különleges szerepet játszanak a HI vírusok elleni védekezésben. Bizonyított azonban az is, hogy a túl magas cinkszint elősegíti a HI vírusok szaporodását. Így a maximális napi 15 mg-os szükségletet nem szabad túllépni [7].
Következtetés: A vitaminokban gazdag étrend nagyon fontos immunrendszerünk számára. A vitaminok túladagolása (hipervitaminosis) nem lehetséges ételekkel. Ennek ellenére mindig vannak olyan hipervitaminosis esetek, amelyek az étrend-kiegészítők vagy a vitamin-készítmények ellenőrizetlen fogyasztása miatt következnek be. A vitaminkészítmények hasznosak lehetnek a terápiában, de csak orvosi felügyelet mellett. A „sokat segít sokat” mondásnak éppen ellenkező hatása lehet; ez vonatkozik azokra a vitaminkészítményekre is, amelyekhez nincs szükség receptre, ezért gondatlanabban fogyasztják.
Hivatkozások
[1] L. Rink, A. Kruse, H: Haase (2011). Immunológia kezdőknek. Spectrum Akadémiai Kiadó.
[2] K. Pietrzik, K.-H. Bässler, D. Loew (2002). Vitamin Lexikon, Urban & Fischer Verlag/Elsevier GmbH, 3. kiadás.
[3] I. Elmadfa (2004). Táplálás. UTB, Stuttgart.
[4] H. Biesalski, P. Fürst, H. Kasper, R. Kluthe, W. Poelert, C. Puchstein, H. Staehelin, M. Waigand-Brauer (2004). Táplálékgyógyászat: A Német Orvosi Szövetség táplálékgyógyászati tananyagának megfelelően. Thieme; 3. Kiadás.
[5] I. Elmadfa, C. Leitzmann (2004). Az emberi táplálkozás. UTB, Stuttgart, 3. kiadás.
[6] K. Widhalm (2009), táplálkozási orvoslás, Deutscher Ärzte-Verlag; 3. Kiadás.
[7] H. Biesalski, J. Köhrle, K. Schümann, R. Hammelehle, O. Adam, M. Anke, W. Aulitzky (2002). Vitaminok, nyomelemek és ásványi anyagok: megelőzés és terápia mikroelemekkel. Thieme.
Marien Gyógyszertár Bécs
Mag. Pharm. Karin Simonitsch
Schmalzhofgasse 1 • 1060 Bécs
T: 01/597.02.07
K: 01/597.02.07-66
Nyitvatartási idő:
Hétfő péntek: 8–18.