Hízik-e a pot au feu A blog
A pot au feu a francia konyha egyik nagy klasszikusa! Nem nélkülözheti ezt a finom ételt, hogy télen felmelegedjen. A téli ételek problémája azonban gyakran az kalória. Ennyire gazdag ez a barátságos étel, mint gondolnád?
Teljes étel
A pot-au-feu zöldségekből és húsokból áll: sárgarépa, fehérrépa, póréhagyma, burgonya, zeller, hagyma, fehér káposzta ... És különféle húsok, amelyeket általában ezekből a darabokból választanak: gîte, gîte à la dió, marhapofa, szár, bricsesznadrág, borda tál, tokmány, pot-au-feu scoter vagy pot-au-feu twin.
Gyakran porcos darabokat építenek be, beleértve a híres velőcsontot vagy ökörfarkat. Ez egyedülálló ízt ad az ételnek! A fűszerek nélkülözhetetlenek a fűszerekhez: só, bors, szegfűszeg, csokor garni (babérlevél, kakukkfű stb.).
Valóban, ez az étel sok mindent hoz tápanyagok: fehérjék, szénhidrátok, vitaminok és különféle ásványi anyagok. Nézzük meg részletesebben, hogy a zöldségek miből alkotják a pörköltet.
A zöldségek előnyei
A sárgarépa kiváló ásványi anyagok (kálium, foszfor, kalcium, magnézium) és rostforrás. A póréhagyma B9-vitamint, C-vitamint tartalmaz, és ha nem tudnád, a póréhagyma zöldje, bár kevésbé gyengéd, tápanyagokban gazdagabb mint fehér! A fehérrépa sok rostot, C-vitamint, káliumot és foszfort tartalmaz. A burgonya viszont ideális kísérő alacsony glikémiás index és magas a káliumtartalma. A fazékban lévő összes zöldség közül ebben van a legtöbb foszfor és magnézium.