Hízik-e a rizs Rizs- és diétás kalória: fehér, barna rizs, basmati, kantoni, barna rizs

Üdvözöljük a weboldalamon. A nevem Romain, 27 éves vagyok és több mint 30 kilót fogytam végleg. Ha többet szeretne megtudni utamról, kövesse ezt a linket. Kellemes látogatást és jó olvasást kívánok !

A rizs a búza és a kukorica mellett az egyik legszélesebb körben fogyasztott élelmiszer gabona a világon. Keményítő, ezért energiaforrás az étrendben, fogyáskor mérsékelten kell fogyasztani, teljesen lehetséges rizst enni és fogyni, vagy karcsú maradni. A rizs tápértékét ezen az oldalon részletezzük.

A fehér rizs minőségi keményítő, de a barna (teljes) rizs tápértéke sokkal érdekesebb: ez B-vitaminban (beleértve a tiamint is, amely az étrendben különösen ritka), rostban és zöldségben gazdag étel fehérjék., valamint különféle ásványi anyagok, például kén, mangán és szelén. A legjobb egészséges rizs ezért leggyakrabban a barna rizs.

A rizs előnyei ezekhez a táplálkozási jellemzőkhöz, valamint más sajátosságokhoz kapcsolódnak: a rizs gluténmentes étel, amely nagyon hasznos lesz a lisztérzékenységben szenvedőknek vagy a gluténra túlérzékenyeknek, rostokban gazdag, ezért segít az emésztési rendellenességek elleni küzdelemben. (beleértve a hasmenést és a székrekedést), és hidratált maradjon, mivel vízben gazdag. A barna rizs viszont tápanyagokban gazdagabb, de ugyanakkor savanyúbb is, mint a fehér rizs, ami meglehetősen negatív hatás: divatos, de nem csodaszer. Változtasd meg az örömöket, vagy fogyassz 3 rizs keverékét, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a rizs egészségre gyakorolt ​​hatásából (a változatos étrend kiegyensúlyozott étrend!)

A rizst elsősorban köretként használják az ázsiai konyhában, különösen a kínai konyhában. A rizst azonban sokféleképpen használják, például rizslisztet használhatunk rizspapír, rizstészta és tészta, valamint rizspapír előállítására, amelyek különböző összetevők. A rizstejet, a rizskrémet és a rizses alkoholt is kivonják. A rizskorpa (a szem héja) ehető és javítja a béltranszportot, és rizsolajat nyernek belőle. Végül a vörös élesztő rizst használják étrend-kiegészítőként. Ezen származékok egyikét sem tárgyaljuk ezen az oldalon, itt csak a rizsről, mint nyers ételről lesz szó.

Vigyázzon, a konjac rizs nem igazi rizs, hanem shirataki (konjac gyökér) gohan gyöngy formájában, amely kis rizsszemeknek tűnik, de nem tartalmaz kalóriát !

Hány kalória rizsben ?

Egy adag rizs a méretétől függően 50-70 gramm nyers rizsnek felel meg, főzés előtt ellenőrizze a rizs mennyiségét konyhai mérleggel, hogy elkerülje a felesleget. Itt vannak a 100 gramm nyers kimért rizsre vonatkozó kalóriák (minden fajta):

  • Szénhidrátok: 78 g
  • Fehérjék: 8g
  • Zsír: 1g
  • Kalória: 349kcal

A rizs egy része ezért nyers tömegétől függően 175–244 kcal-t tartalmaz főzve.

Néhány főtt rizs több kalóriát tartalmaz, mint mások főzve. Ezt a különbséget egyszerűen azzal magyarázzák, hogy egyes rizs főzés közben kevesebb vizet szív fel, mint mások.

Íme a táplálkozási információk 100 gramm fehér rizshez (főzve lemért):

  • Szénhidrátok: 27 g
  • Fehérjék: 4g
  • Kalória: 130kcal

És itt vannak a 100 gramm főtt barna rizs kalóriáinak részletei:

  • Szénhidrátok: 23g
  • Fehérjék: 3g
  • Kalória: 110kcal

A barna rizs (egész) kevésbé kalóriatartalmú, mert rostokban gazdagabb, ennek a rostfeleslegnek köszönhetően glikémiás indexe is kissé alacsonyabb. A különbség nem olyan nagy, nem fog fogyni gyorsabban, ha a barna rizst választja a fehér rizs helyett, de ez jó információ !

A basmati rizs kalóriája megegyezik a fehér rizs vagy a barna rizs kalóriájával, ha az egész basmati rizs (ritka). A kantoni rizs kalóriái nagyjából megegyeznek a főtt fehér rizs kalóriáival, mert ez a kínai rizs recept főleg a rizséhez hasonló energiasűrűségű összetevőket tartalmaz (például fehérjéket és hüvelyeseket). Vigyázzon azonban a zsíros kantoni rizs receptekkel (lásd alább).

Hízik-e a rizs? ?

A rizs elsősorban energiasűrű, mint minden keményítőtartalmú étel, amely a diéta fő energiaforrása, azonban önmagában nem hízlaló étel. A rizs nem zsíros étel, ezért energiasűrűsége nagyon alacsony. Vigyázzon a feldolgozott rizst tartalmazó ételekre (például rizs pehely vagy puffasztott rizs süteményekre), amelyek kalóriatartalma sokkal magasabb lehet.

A legjobb egészséges rizs a sima rizs, alacsony kalóriatartalmú, mértékkel fogyasztva. És ha választania kell a rizs vagy a tészta fogyasztása között a fogyás érdekében, akkor tudnia kell, hogy ezek körülbelül ugyanannyi energiát tartalmaznak: felváltva is.

Karcsúsító kvíz

Kitalálhatja az összes helyes választ? 2 perc alatt végezze el a tesztet.

fehér

Rizsfajták: a rizsfajták megértése

A rizsnek több mint 7500 fajtája létezik, ezeket két fő kategóriába lehet bontani: keményítőt tartalmazó (ragacsos) kerek rizs, rövid és lekerekített, a hosszú rizs kevésbé keményítőtartalmú és simább alakú. És hosszúkás. A két kategória közötti különbség a főzésükben rejlik, amely hosszabb vagy rövidebb ideig tart, és más eredményt ad: például a kerek rizsnek az a különlegessége, hogy ízletes, mivel könnyen megtölthető húslevessel vagy azokkal a szószokkal, amelyekkel elkészítik. használt.készít.

A rizs a feldolgozás mértékétől függően is eltérő. A hántolatlan rizs nyers ehetetlen rizs. A barna rizs egy hántolatlan rizs, amelynek a külső héját eltávolították, barna rizsnek (vagy teherszínű rizsnek, hántolt rizsnek) is nevezik, és ehető: ez a tápanyagokban leggazdagabb rizs, mert még mindig van benne egy része boríték, és ez nagy mennyiségben tartalmazza a rostokat és az ásványi anyagokat. Az előmelegített barna rizst és a szerves barna rizst tekintik a legtáplálóbb és a legegészségesebb rizsnek.