Hizlaló Óvakodjon a búzalisztből készült tekercsektől és szendvicsektől! VILÁG
Forrás: Urbschat, dpa, Infographic Die Welt
Szerzőnk 2003 óta táplálkozási tréner. Korábban súlyproblémái voltak, ma 53 kiló. Csütörtökönként ad tippeket. Ma elmagyarázza, miért lehet sok kenyér veszélyes.
Ma eljutottam egy olyan témához, amely mindannyiunkat egyformán érint. A cél az elhízás és a kapcsolódó betegségek legnagyobb okának feltárása.
El tudja képzelni, hogy az egyik ok a kenyér, zsemle és hasonlók fogyasztása? Ó, szó szerint látom, ahogy ülnek előttem, a teljes kiőrlésű frakció lázadozik. Ez egy olyan téma, amellyel sokan nem akarunk foglalkozni.
Gyakran mondják, hogy "szendvics". De mit mondasz, amikor azt mondom neked, hogy jobb életminőséget nyernél, sőt fogynál is (beleértve a szerves zsírokat is), ha a kenyeret és zsemlét kizárnád az étrendből?
Gondolkodott már azon, hogy hány gabonaterméket eszel a nap folyamán? És arról is, hogy van-e kapcsolat a "mentőgyűrőddel" vagy a jelenlegi állapotoddal, hogy mindig fáradt vagy?
Ellenőrizze saját maga, mennyi energiája van reggel felkelés után és mennyi dél körül, majd nézze át, mit evett. Kérjük, vegye figyelembe azt is, hogy milyen magas volt a gabonatermékek aránya az ételében - és különösen mennyire magas a búza aránya.
Búza - nem csak táplálkozási kérdés
A mai témám nem csak táplálkozás. Azt állítom, hogy egy nagy előcsarnok áll mögötte - egy búza előcsarnok!
Nemrég vettem egy könyvet ("Weizenwampe - Miért tesz a búza kövérré és betegsé"), és egyebek mellett szeretnék írni róla valamit.
Mennyire könnyű elérni a kényelmes testsúlyt, több energiát szerezni, ha egyszerűen kitiltja az étrendből a búzából készült mindent. Igen, a nagyon dicsért kenyér is.
Eszembe jut egy Biblia-vers: "Adja meg nekünk ma a napi kenyerünket". (Máté 6:11) Abban az időben a gabona, a búzaszem minősége is megfelelő volt, és az akkori életmód is nagyon különbözött a maitól.
A szokásos kenyér alternatívája például az úgynevezett Essener kenyér. Próbálja ki, ha egyáltalán nem akar kenyér nélkül.
Az ételpiramis veszélyes üzenete
Így néz ki az ételpiramis. Sokan, akik kritikusan nézték, kudarcot vallottak
Kenyérrel, zsemlével, de a reklámozott teljes kiőrlésű termékekkel, például zab vagy teljes kiőrlésű pelyhekkel is kritikusan kell foglalkoznia. Emlékszel a Német Táplálkozási Társaság (DGE) étkezési piramisára? Sokan, akik kritikusan foglalkoztak vele, kudarcot vallottak. És miért? Mivel a piramis egyes szintjeinek elrendezése arra utalt, hogy elsősorban sok szénhidrátot fogyasszon.
Véleményem szerint ez rossz irányba halad. Mert ez azt jelenti, hogy túl sok szénhidrátot fogyasztanak. Diétás ajánlások születtek, amelyek végül nagyobb súlyhoz és/vagy az immunrendszer károsodásához vezettek.
Miért? Mivel a napi szénhidrátigény nem haladhatja meg a teljes energiaigény 40 százalékát. Mindenkinek mindig kritikusan kell feltennie a kérdést: Milyen szénhidrátokat szabad enni? Amelyeknek különleges értéke van a saját testük szempontjából?
Visszatérek az étkezési piramishoz. Kérjük, cserélje ki a DGE eredeti piramisát a 90-es évekből, és változtassa meg ételeivel szemben támasztott igényeit azáltal, hogy az előtérbe helyezi a minőséget és a tápanyag-sűrűséget. Távol a mennyiségtől!
A fehér liszt hosszú távon károsítja a tested!
Egy kicsi, passzív anekdota gyermekkoromból. Gyűjtő voltál, mint én? Mindenesetre lakkképeket gyűjtöttem, amelyeket egy albumba ragasztottam. Ehhez liszt és víz keverékét használtam. Ez a ragacsos massza a célját teljesítette - a képek elakadtak.
El tudod képzelni, mit akarok ezzel mondani? Mi történik, ha a testét leginkább ezzel a ragacsos masszával illeszti be? Az eredmény ragasztófehérje, glutén és víz kombinációja.
Ismer olyan embereket, akik allergiásak a gluténra? Ma már vannak olyan betegségek, amelyek a fehér lisztből készült termékek túlzott fogyasztására vezethetők vissza. Vessen egy pillantást arra, hogy mi gyűlt össze a tároló szekrényekben, amelyeket fehér lisztből, búzából készítettek.
Most talán jobban el tudja képzelni, miért érzi magát gyakran ilyen ernyedtnek és energikusnak. Egy dolog biztos: a fehér liszt hosszú távon károsítja testét és főleg szerveit. De ki akarna önként nélkülözni olyan termékeket, mint a pizza és a Co. Olyan jó íze van.
Végül csak Ön dönti el, mennyire egészséges és létfontosságú szeretne élni: 100 százalékkal úgynevezett töltésű állapotban - vagy nem sokkal a lemerülés előtt, mindössze 35 százalékkal?