Hízott kenyér Nézd meg, miért nem egészséges gabonát enni! Egészség
Megszoktuk, hogy minden étkezésnél kéznél legyen kenyér, és amikor hiányzik, úgy érezzük, hogy nem vagyunk fáradtak. Egyesek szerint ez egy rossz ostor, amelytől meg kell szabadulnunk, mert a kenyér hizlal és egyáltalán nem egészséges.
És nem csak a kenyérről van szó, hanem minden olyan termékről, amely gabonaféléket tartalmaz - tészta, polenta, sütemények, perec, reggeli gabonafélék, akár búzából, zabból, kukoricából, rozsból, rizsből vagy más gabonafélékből készülnek.
A teljes kiőrlésű gabona nem egészséges?
A legtöbb táplálkozási szakértő elmondja, hogy mind fogyás, mind egészsége érdekében minden kategóriába tartozó ételeket kell fogyasztania, beleértve a gabonaféléket is, feltéve, hogy teljes kiőrlésűek.
De az alacsony szénhidráttartalmú diéták, például az Arkins, a Dukan, a paleolit étrend vagy a ketogén diéta követői elmondják, hogy minden gabona veszélyes, akár egészben, akár finomítva.
Az embereknek nem szabad gabonát enniük
Az első emberek, akiket ma Homo Habilisnek hívnak, 2,5 millió évvel ezelőtt jelentek meg. Vadászgyűjtők voltak, vagyis zöldségeket, húst, időnként gyümölcsöt, diót vagy mogyorót ettek.. Nem ettek gabonapelyheket, nem ettek tejterméket, nem is fogyasztottak hüvelyeseket (babot, borsót), és az egyetlen "édes", amelyet időről időre találtak, a méz volt.
A gabonaféléket csak 10 000 évvel ezelőtt kezdték el fogyasztani, amikor az emberek felfedezték, hogy a szemeket őrölni és főzni lehet, emészthetővé téve őket. Sajnos ez nem jelenti azt, hogy ezek is hasznosak lennének, mert az emberi test nem tudta, hogyan kell megfelelően feldolgozni a gabonaféléket.
A régészeti és antropológiai vizsgálatok azt mutatták amikor a magas gabona diétára váltanak, az emberek rövidebbek, betegebbek és kevesebbet élnek. Sajnos még a mai emberek sem alkalmazkodtak a gabonaalapú étrendhez. Genetikailag azonosak vagyunk őseinkkel 40 000 évvel ezelőtt. Ez megmagyarázza, miért van olyan sok ember, aki a glutén, a gabonafélék fehérjéjének intoleranciájában szenved. Ez a fajta élelmiszer-intolerancia különösen a Skandináv-félszigeten található meg, amely az utolsó európai terület, ahol a gabonafogyasztás elérte.
Miért nem egészséges a gabonafélék?
Lássuk konkrétan, melyek a gabonafélék hibái. Ezért nem szabad kenyeret enni:
• A kenyér glutént tartalmaz. Becslések szerint az emberek 80% -ának nagyobb vagy kisebb intoleranciája van a gluténnel szemben. Ez a gabonafehérje gyulladásos hatást gyakorol a bélre és általában a testre, az immunrendszert is befolyásolja. Autoimmun betegségek fordulhatnak elő - olyan betegségek, amelyekben az immunrendszer megtámadja saját szerveit és szöveteit.
Tudja, hogy van-e ételintoleranciája?
• A kenyér agglutinint tartalmaz, amely a bélet irritálja, megakadályozza a megfelelő emésztést, megakadályozza az ásványi anyagok és vitaminok felszívódását, és elősegíti a gluténhoz hasonlóan az autoimmun betegségeket.
• A kenyér addiktív anyagokat tartalmaz, amelyek függőséget okoznak és egyre több szénhidrátot fogyasztanak - ezért nem ehetünk kenyér nélkül. A gyanú szerint kapcsolat van a gabonafogyasztás és a skizofrénia előfordulása között.
• A kenyér emeli a vércukorszintet és kiváltja az inzulintermelést, akárcsak a cukor. 100 gramm kenyér elfogyasztása megegyezik 100 gramm cukor fogyasztásával. Idővel a hasnyálmirigy túlterhelt és II típusú cukorbetegséghez vezethet.