Hogy a gyorsétterem elhízáshoz vezet

Gyors kaja Nem csak magas a kalóriatartalma, a szénhidrát és a zsír, ami elhízáshoz vezethet, hanem az agy jutalmazási rendszerét is felülmúlja.

A Yale Egyetem tudósai azt találták, hogy a szénhidrátok és zsírok kombinációja túlzott élelmiszer-fogyasztáshoz vezet.

A tanulmány a "Cell Metabolism" című angol nyelvű folyóiratban jelent meg.

Természetes formában alig találhatók magas szén- és zsírtartalom-kombinációk az élelmiszerekben. Például a burgonya sok szénhidrátot tartalmaz, ill diófélék sok (egészséges) zsír, de a kombináció trükkös.

Tehát az agy táplálóbbakra vágyik étel. Az agy jutalmazási rendszerét elrontják az ilyen kalóriabombák.

Hogyan csapják be az agy jutalmazási rendszerét

A Gehrin számára nehéz megbecsülni a magas zsír- és szénhidráttartalmú élelmiszerek kalóriatartalmát.

A test többet igényel ezekből a mesterséges cukor- és zsírkombinációkból. A szénhidrátok és zsírok kombinációja jobban befolyásolja az agy prefrontális kérgének striatumában található idegi áramlatokat, mint önmagában a magas szénhidráttartalmú vagy a cukorban gazdag étel.

Tehát erősen feldolgozott ételeket eszel, amelyek kalóriában gazdagok a kevésbé feldolgozott és egészséges ételek helyett, például zöldségeket, gyümölcsöket, gabonákat stb.

A tanulmány eredményei szerint az agy egyértelműen túlbecsüli az ételek energetikai értékét. Túllépi a természetes kontroll mechanizmust, amely túlsúlyhoz és elhízáshoz vezet olyan másodlagos betegségek esetén, mint pl II. Típusú cukorbetegség.

A vizsgálatban 200 résztvevőt vettek figyelembe normál értékkel BMI. Agyvizsgálatot hajtottak végre, és egyszerre mutatták be a gyorséttermi és a sok zsírt, cukrot vagy mindkettő kombinációját tartalmazó snackeket.

Így az agyban olyan tevékenységeket sikerült kimutatni, amelyek a jutalomközpont erőteljes tevékenységéért beszéltek, ellentétben más ételekkel. Az alanyok korlátozott mennyiségű pénzt is kaptak, és felkérték őket, hogy licitáljanak az ételekért, ők a legtöbb zsírban és szénhidrátban gazdag ételekért.

Azok, akik gyakran esznek gyorséttermet, így zsírt és szénhidrátot, alig fogyasztanak rostot, és anyagcseréjük lelassul. A kész termékek szénhidrátokban és zsírokban gazdagok. Ennek eredménye az elhízás. A jutalmazási rendszer zavarossá válik, és a jóllakottság érzése később jelentkezik, növelve az elhízás kockázatát.

A sült krumpli, a hamburger, a pizza, az üdítőitalok, az édességek és a rágcsálnivalók különösen a nyugati étrendben túl sok egészségtelen zsírt és szénhidrátot kínálnak egyes termékekben. Ennek eredményeként fennáll a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a vastagbélrák, a szívbetegségek és a demencia kockázata.