Hogy az átmelegített rizs megbetegíthet minket
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Diéta és fitnesz
Az emésztőrendszeri fertőzések szempontjából a tojásokat, az alul főtt húst, a tejtermékeket és a halakat tekintik a legveszélyesebb ételeknek. De még a gyümölcsök, zöldségek és még az újramelegített rizs is megfertőzhet minket az egészségünket veszélyeztető gombákkal vagy baktériumokkal.
Nemcsak a megfelelő hőmérsékleten nem tartott hús, tej és tojás okozhat gyomorfájást, emésztőrendszeri rendellenességeket, valamint egy egész napos hányingert és hányást - figyelmeztetnek a szakemberek.
A saláta például káros baktériumokkal szennyezhet minket, ha hús alá hűtötték, amelyből néhány csepp kiszivárgott. De az emésztőrendszeri fertőzések legkevésbé ismert forrása a rizs és a tészta. "A legtöbb ember nincs tisztában az újramelegített rizs vagy tészta veszélyeivel" - mondta Sarah O'Brien, a Liverpooli Egyetem epidemiológiai és zoonózisprofesszora a BBC idézésével.
A rizs tartalmazhat Bacillus cereus baktériumot, amely általában a talajban él és ellenáll a hőnek - mondja a szakember. "A rizs felforrása után is tartalmazhat baktériumspórákat, amelyek csírázhatnak" - figyelmeztet Bob Martin, az Egyesült Királyság Élelmiszerbiztonsági Ügynökségének szakembere.
A fertőzések kockázatának minimalizálása érdekében a szennyezett rizs elfogyasztása után az orvosok azt javasolják, hogy a főzés után azonnal hűtsék le, és ha későbbre szeretnénk tartani, semmilyen körülmények között ne hagyjuk az asztalon. de mielőbb be kell tennünk a hűtőbe. "Természetesen nem szabad hűtőszekrénybe helyezni, amint levettem a tűzről, mindaddig, amíg meleg van, de nem szabad szobahőmérsékleten lennie, amikor hűtőbe tesszük, mert fejlődtek és nem romlanak el" - mondja Martin.
Ezenkívül a gyorsabb hűtés érdekében azt tanácsolja, hogy tegyük a lehető leglaposabb edényekbe, ezáltal felgyorsítva a hűtést. A legkockázatosabb az, ha órák óta a szekrényben, az asztalon vagy akár a tűzhelyen lévő rizst eszik szobahőmérsékleten. Valójában nem szabad egy napnál tovább a hűtőszekrényben maradnia - mondja a brit szakember. Az újramelegítés csak stimulálja a baktériumok szaporodását, ha nem helyesen végezzük. A legjobb, ha a rizst azonnal elkészítjük, de legkésőbb egy órával később.
Tekintettel arra, hogy egész évben rizst eszünk, akár böjtölve, akár szabadban, célszerű a legegészségesebb fajtákat választani: basmati, vad, barna vagy vörös.
A rizs a világ lakosságának több mint fele számára alapvető élelmiszer, amely olyan anyagokat tartalmaz, amelyekből az emberi vér fontos összetevői kinyerhetők.
A Harvard kutatóinak tanulmánya szerint minden 150 gramm elfogyasztott fehér rizs esetében a cukorbetegség kialakulásának kockázata körülbelül 10% -kal nő.