Hogy van a cikória, más néven a nap menyasszonya
Tudta, hogy a cikória ugyanabba a családba tartozik, mint a százszorszép, a napraforgó és a pitypang, az "Asteraceae "é? Hogy sok terápiás erénye van? A cikória a vetési időszak közeledtével szövetségese, amelyet újra fel kell fedeznie kertjeiben és veteményeskertjeiben.
A cikóriára gondolva gyakran a jó karamellizált ízű italra gondolunk. E név mögött valójában olyan leveles fajták vannak, mint a escarole, göndör vagy endívia, és gyökerű fajták, amelyeket általában neveznek cikória.
Nagyra értékelik például a mesclun ízét, a csinos kék virágok vagy a terápiás erények gyökereikből, a cikóriák gyorsan és egyszerűen termeszthetők a kertedben.
A cikória kultúrájának megértése érdekében a fő francia és európai gyártóhoz, Lerouxhoz fordultunk.
Franciaország: 1. európai producer
Franciaország a vezető cikória gyártója a névadó ital gyártására. A produkció Hauts-de-France-ban koncentrálódik: Nord, Pas de Calais és Picardy, fő feldolgozója az Orchies-ben található Leroux vállalat.
„Évente 50–60 000 tonna gyökeret állítunk elő” - magyarázza Pierre André, a szárítóegység vezetője a Leroux vállalatnál, amely 1858 óta cikória alapú termékeket gyárt és értékesít. „200 partner gazdánk elkötelezi magát évben a cikória termesztésére, figyelembe véve a földet és a jól meghatározott minőségi kritériumokat, annak teljes vegetációs ciklusa alatt ”.
Növesse otthon a cikóriát
Cikória "saláták" termesztése
Legyen az escarole vagy göndör, nyár elejéig kell várnia, de előnye, hogy könnyebben termeszthetőek, mint a saláta.
- A göndör vagy escarole vetése májustól augusztus elejéig terjed. Célszerű kerülni a társulást a Brassicaceae növényekkel, mint például a káposzta vagy az édeskömény.
- A cikóriák a laza, hűvös talajt kedvelik, jó a napsugárzás.
- A salátához hasonlóan a szüret akkor is megtörténik, ha elég nagy. Körülbelül három hónapba telik, mire a vetés a szedésig a tél beálltáig tarthat.