Hogyan akadályozza meg a test a skorbutot
A legfontosabb eszköz a Glut1 nevű fehérjemolekula - ezt a kutatók most megmutatták. Nagy mennyiségben található meg az emberek vörösvértest burkolatában? mint minden más állat esetében, amely nem képes C-vitamint termelni. Egerek, kutyák és macskák vérsejtjeiben viszont nincs aszkorbinsav. Mint a tudósok felfedezték, a Glut1 az emberekben is megváltozik egy vérsejt élete során: Míg kezdetben főleg glükózt szállít, fokozatosan a kimerült C-vitaminra, más néven DHA-ra specializálódott, amíg gyakorlatilag kizárólag a előléptették.
Egy másik fehérje molekula, az úgynevezett sztomatin felelős ezért a változásért: kikapcsolja a glükóz transzportot, és egyúttal bekapcsolja a hatékony DHA transzportot. Ily módon a szervezet fel tudja venni a haszontalan DHA-t, bárhol is fogyasztják a C-vitamint, újrahasznosíthatja, majd elszállíthatja oda, ahol friss aszkorbinsavra van szükség - magyarázzák a kutatók. Így az embereknek rendkívül kevés C-vitaminnal sikerül boldogulniuk: testtömeg-kilogrammonként csak egy milligrammra van szükségük, míg a kecskék például 200 milligrammnál többet termelnek és fogyasztanak testtömeg-kilogrammonként.