Hogyan befolyásolja a csukott szem az étkezési magatartást - a tudomány naprakész
"Vizsgálatunk azt mutatja, hogy a vizuális jelek kikapcsolása többféleképpen megváltoztatja az ételhez és az étkezési magatartáshoz való hozzáállást" - írja Britta Renner és munkatársai a Konstanzi Egyetemről. 90 normál testsúlyú fiatal felnőttet hívtak meg, hogy vegyenek részt egy vizsgálatban, amelynek állítólag ízléspróba volt a célja. Ötven embernek átlátszatlan síszemüveget kellett felvennie, miközben kanalazta a fagylaltot. Mindegyikhez három csésze különböző ízű fagylaltot kínáltak, amelyet tetszés szerint meg lehetett enni. Az étkezés alatt és után a tesztalanyok olyan kérdésekre válaszoltak, amelyek túlmutattak az íz egyszerű értékelésén. Információt adtak arról is, hogy később megveszik-e a fagylaltot, és felkérték őket, hogy becsüljék meg az elfogyasztott fagylalt mennyiségét.
A vak tesztek csoportja összesen kilenc százalékkal kevesebb fagylaltot evett, és az íze rosszabb minősítést adott, mint a többi. A vakfogyasztók által elfogyasztott jég becsült mennyisége 88 százalékkal haladta meg a valós értéket. Azok, akik nyitott szemmel vacsoráztak, csak 35 százalékkal értékelték túl a fagylaltfogyasztásukat. A látásérzet kikapcsolása növelte az eltérést a látszólag elfogyasztott és a ténylegesen elfogyasztott mennyiség között. A vak alanyokat szintén lényegesen kevésbé érdekelte a később megkóstolt fagylalt megvásárlása.
Valószínűleg a vakság fokozta az étkezési élményt, ami idő előtti jóllakottsághoz vezethetett - javasolják a szerzők. Ezenkívül figyelembe kell venni, hogy egy élelmiszer látványa stimulálhatja a nyál áramlását és a gyomorsav termelését, ami hatással van az étvágy szabályozására. Az eredmények egyértelművé tennék, hogy a megváltozott vizuális jelek befolyásolhatják az étkezési magatartást. Egyelőre bizonytalan, hogy lehet-e ebből kifejleszteni egy módszert a túlsúlyos emberek táplálékfelvételének csökkentésére.