Hogyan befolyásolja a szín az étvágyat A fogyáshoz alkalmas vörös tányérok - Napirend - FAZ
A vörös lemezek alkalmasak a fogyás elősegítésére, de alultáplált betegek számára soha nem adhatók. Erre a következtetésre jutottak az Oxfordi Egyetem tudósai a Flavor folyóiratban szerdán megjelent tanulmányban. A kutatók azt vizsgálják, hogy az edények és evőeszközök anyaga, mérete és színe milyen hatással lehet az étkezési magatartásra, és több tucat résztvevővel végeztek kísérleteket.
"Az étkezés sokféle érzékre vonzza az élményt, beleértve az ízét, az étel érzését a szánkban, az aromát és a szemet" - írják a szerzők. "Még mielőtt az ételt a szánkba tesszük, agyunk véleményt alkotott, amely befolyásolja az általános benyomásunkat." A kutatók megállapították, hogy az étel sós íze van, ha késre nyársítják, majd megeszik, és nem Villát, kanalat vagy fogpiszkálót ettek. Úgy tűnik, hogy "drágább", ha könnyű műanyag kanállal fogyasztják.
Forró csokoládé narancssárga csészékből
A tanulmány szerint a brit kórházak rossz úton járnak, amikor vörös tálcákon ételt kínálnak alultáplált betegeknek. Az intézkedés valójában azt hivatott megkönnyíteni az ápolók számára, hogy megismerjék, kinek van szüksége segítségre az evésben. A tudósok kísérletei azonban azt mutatták, hogy az emberek kevesebbet fogyasztanak vörös ételből. Nyilvánvaló, hogy a piros "a tálca legrosszabb színe", amikor az embereknek valóban többet kellene enni. Másrészt a vörös akkor használható, amikor az embereknek fogyniuk kell.
A kutatók egy ideje vizsgálják, hogy az evőeszközök és az edények színe hogyan befolyásolja étvágyunkat. Januárban a tudósok megállapították, hogy a forró csokoládé ízlik a legjobban a narancssárga csészékben. A tesztalanyoknak ugyanazt a kakaót szolgálták különböző színű csészékben - de a tesztalanyok ízlésbeli különbségeket regisztráltak.