Hogyan befolyásolja az elhízás a vas anyagcseréjét
Nemcsak vashiány, hanem a megnövekedett ferrtinértékek (vasraktár) is jelezhetik a szervezetben zajló betegségfolyamatokat, ahogy Prof. Dr. Bernd Schultes a Zürichi Egyetemi Kórház 2013-as Vasakadémiájáról számolt be.
A metabolikus szindróma (anyagcsere = anyagcsere) önmagában nem betegség, hanem a különféle kockázati tényezők összessége.
A metabolikus szindróma az elhízás, a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint és a vércukorszint kombinációjából adódik. Ez a kombináció fontos kockázati tényezőt jelent a szív- és érrendszeri betegségek vagy a cukorbetegség szempontjából. Más betegségek, például az alkoholmentes zsírmáj és az alvási apnoe szindróma (éjszakai légzési szünetek) szintén társulnak a metabolikus szindrómához
Az elmúlt években a metabolikus szindróma és a vas-anyagcsere közötti összefüggés is egyre világosabbá vált. A magas ferritinértékek (a ferritin a tároló vas) a különböző májbetegségek progressziójának jeleként jelentkeznek, és a cukorbetegség (2-es típusú cukorbetegség) kialakulásának jelzésére is utalhatnak. A ferritin szintén kizárólag metabolikus szindróma miatt növelhető. Mert: A metabolikus szindróma krónikus gyulladásos folyamatokhoz vezethet, amelyek a ferritin emelkedését okozzák.
Az étrendből kétféle vas vihető be: hem-vas és nem-hem vas. Az előbbit húsból, halból és baromfiból veszik. A nem hem vas elsősorban növényi élelmiszerekből származik. Bizonyított, hogy a sok hem vasat tartalmazó vörös hús megnövekedett fogyasztása a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával jár. Úgy tűnik, hogy a magas ferritinszinttel rendelkező nőknél nagyobb a cukorbetegség kockázata, mint a férfiaknál. És bár a fogamzóképes nők ferrtinértéke általában alacsonyabb, mint a férfiaké.
A szakember elismeri, hogy a vas-anyagcsere és a metabolikus szindróma közötti mechanizmusokat még nem vizsgálták megfelelően.