Hogyan befolyásolják az étkezések a vércukorszintet a diabetesDE - német cukorbetegségsegély

Nemcsak a szénhidrátok befolyásolják a vér glükózkoncentrációját. Számos tényező játszik szerepet itt:

hogyan

1. Hány szénhidrátot tartalmaz? (Kenyéregység, BE)

A szénhidrátok hatása a vércukorszintre

Miután elfogyasztotta a szénhidrátokat, a hasnyálmirigy közvetlenül és gyorsan felszabadítja az inzulint, a BE/KE tényezőtől függően.

2. Meddig marad az étel a gyomorban?

A gyomor ürítését késleltető tényezők:

  • magas zsírtartalmú ételek (csökkenti a gasztrin termelést)
  • Metabolikus egyensúlyhiány, pl. Hiperglikémia
  • magas adrenalinszint
  • Idegbetegség (vegetatív neuropathia, gastroparesis = az emésztőszervek mozgásmintázatának rendellenességei)
  • Hőmérsékletek: nagyon hideg (4 ° C), nagyon meleg (50 ° C)
  • A különféle cukrok emésztésének és felszívódásának gátlói (szénhidrát felszívódás, pl. Biguanidok)
  • Alacsony glikémiás indexű ételek
  • magas rosttartalom
  • magas kalóriatartalmú folyadékok (kis mennyiség, sok kalóriával)

3. Étkezés után milyen gyorsan emelkedik a vércukorszint (glikémiás index)?

Glikémiás index

Ez az index megmutatja, hogy egy élelmiszer milyen gyorsan emelheti a vércukorszintet.

4. Mennyi fehérjét és zsírt tartalmaz? (Zsír-fehérje egység, FPE)

A zsír és a fehérje hatása a vércukorszintre

Miután elfogyasztotta a zsírokat és fehérjéket, az inzulin felszabadulása késik. Az időtartam az összegtől függ.

Szervezetünk a szénhidrátokat, amelyek összekötött cukorláncokból állnak, közvetlenül glükózzá bontják. Hasonlóképpen, a zsírokat és a fehérjéket összetevõikre bontják. Aminosavak (fehérje) és glicerin (zsírok), lásd az ábrát.

Ha a testnek nincs szénhidrátja a sejtek energiaellátásához, a máj játszik szerepet. Ezenkívül képes új glükózt létrehozni a zsírok és fehérjék összetevőiből. Ezt a folyamatot glükoneogenezisnek vagy glükózképződésnek nevezzük. Ez a folyamat hosszú időt vesz igénybe, legfeljebb 8 órát.

Mit jelent ez a vércukorszintre?
Zsír vagy fehérje elfogyasztása után a vércukorszint étkezés után órákkal emelkedhet. Az étkezési bolus, amelyet a cukorbetegek étellel adnak, már nem hatékony.